1.5:
物質の物理的・化学的性質
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物質の物理的・化学的性質
ある化学物質を別の化学物質と区別できる特性を性質と呼びます。
物質の物理的性質
物理的性質は、化学組成の変化に関連しない、物質の性質です。 物理的性質の例として、密度、色、硬度、融点と沸点、電気伝導率などがよく知られています。 密度や色といったいくつかの物理的性質は、物質の物理的な状態を変更することなく観察できます。 鉄の融点や水の凝固点といったその他の物理的性質は、物質が物理的に変化した場合にのみ観察できます。
物理的な変化とは、物質の状態や性質を、化学組成（物質に含まれる物質の固有情報）に付随する変化以外で変化させることです。 ワックスの融解、コーヒーへの糖の溶解、蒸気から水への凝縮など、物理的な変化を観察します。 その他の物理的な変化としては、金属の磁化・消磁（一般的な盗難防止用のセキュリティタグで用いられます）、固体を研磨して粉末にするなどがあります。 これらの各例では、化学物質の物理的状態、形態、または特性に変化がありますが、化学組成に変化はありません。
物質の化学的性質
ある種の物質を別の種類に変更すること（または変更できないこと）は、化学的性質です。 化学的性質の例としては、可燃性、毒性、酸性度、反応性（様々なタイプの）、燃焼熱などがあります。 たとえば、鉄は水の存在下で酸素と結合して錆を発生させます。クロムは酸化しません。 ニトログリセリンは簡単に爆発するので非常に危険です。ネオンは非常に反応しにくいため、ほとんど危険ではありません。
化学的性質を特定するためには、化学変化を探すことになります。 化学変化は、常に変化前の物質とは異なる 1 種類以上の物質を生成します。 錆の形成は、錆が形作られる前にあった鉄、酸素および水といった、錆とは異なる物質からできるため化学変化です。 ニトログリセリンの爆発も、生成されるガスが本来の物質とは全く異なる物質であるため、化学変化です。 その他の化学変化の例としては、実験室で行われる反応（硝酸と反応する銅など）、あらゆる形態の燃焼（燃えること）、果物の熟成、食べ物の調理、消化、腐敗などがあります。
このテキストは 、 Openstax 、 Chemistry 2e 、 Section 1.3 ： Physical and Chemical Properties から引用しています。