Waiting
Login processing...

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove
Click here for the English version

Behavior

Psychofysische Tracking Methode om smaakvoorkeuren bij kinderen en volwassenen Meet

doi: 10.3791/54163 Published: July 16, 2016

Abstract

De Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking volgen methode een betrouwbare meting van zoete smaak voorkeuren van kindertijd naar volwassenheid. De werkwijze, die identiek is voor kinderen, adolescenten en volwassenen, van korte duur (<15 min), is niet afhankelijk van voortdurende aandacht of plaatsen daar memory (welke valse leeftijdsverschillen zou opleveren), en minimaliseert het effect van taal ontwikkeling, waardoor deze werkwijze vatbaar voor cognitieve beperkingen van pediatrische populaties. In dit hele mond proeven methode worden proefpersonen gevraagd om te proeven (zonder slikken) paren van oplossingen van verschillende concentraties sucrose en om te wijzen op de oplossing die ze verkiezen. Elke volgende paar bevat de deelnemer voorafgaande voorkeur concentratie en een aangrenzende stimulus concentratie. De procedure gaat door totdat het voorwerp kiest ofwel een bepaalde concentratie van sucrose wanneer gecombineerd met zowel een hogere en een lagere concentratie, of de hoogsteof laagste concentratie twee keer achter elkaar. Onderwerpen kan worden gericht responscriteria op basis van eerste of tweede stand voorspanning door twee achter elkaar vormgeving van de werkwijze, waarbij de volgorde van oplossing presentatie binnen elk paar tussen de reeksen compenseert (de zwakkere concentratie wordt eerst gepresenteerd in Series 1, tweede in Series 2). Het geometrisch gemiddelde van de twee sucroseconcentraties gekozen Series 1 en 2 is een schatting van het meest gewenste niveau van sucrose de deelnemer. Sucrose voorkeur bepaald met dit laboratorium op basis maatregel is aangetoond te worden geassocieerd met voorkeur voor suikers in voedingsmiddelen en dranken en met smaak receptor genotype, familiegeschiedenis van alcoholisme, en ras / etniciteit, evenals depressieve symptomen bij pediatrische populaties. De werkwijze heeft real-world relevantie en is toegepast op de meeste gewenste niveau van andere smaken (bijv. Zout) te bepalen, waardoor het een waardevol psychofysische instrument.

Introduction

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Het gevoel van smaak zeggenschap heeft over een van de belangrijkste beslissingen die we maken: of om iets te eten of niet. Vanaf de geboorte, de mensen laten een sterke voorkeur voor zoete smaak 1 -het trekt de pasgeborene om moedermelk en signaleert de aanwezigheid van de calorieën uit voedzame voedingsmiddelen (bijv., Fruit) 2. Hoewel dit aangeboren eigenschap een voordeel verleent om te overleven in een omgeving van schaarste, is een individuele voorkeur voor zoete gekoppeld aan een levensmiddel omgeving die suiker in overvloed levert leidde tot overconsumptie van gezoete levensmiddelen 3. De huidige schattingen suggereren dat 13,1-17,5% van de kinderen en 11,2-14,5% van de totale energie-inname volwassenen 'is afgeleid van toegevoegde suikers 4; in beide gevallen, blijven ver boven de nationale en internationale voedingsadviezen 5,6.

Ondanks het belang van de smaak bij het bepalen van voedselkeuze en intake, en het verband tussen voeding en gezondheid,methoden om nauwkeurig te beoordelen smaak hedonistische zijn beperkt, in het bijzonder voor gebruik met pediatrische populaties 7-9. Een van de meest gebruikte methoden kind hedonische categorie schalen 10-12, welke omvat het kiezen van een antwoord van een reeks afzonderlijke alternatieven toenemende voorkeur betekenen. Deze alternatieven worden vaak afgebeeld met smileygezichten 10 of verbale descriptors variërend van "super slecht" tot "super goed" 13, en zijn bruikbaar voor het bepalen of een kind je naad een stimulus of niet. Ranking procedures, waarin een onderwerp nodig is om verschillende keuzes door hoe goed ze zijn geliefd te bestellen (bijv., Van meest tot minst leuk vond), worden ook vaak gebruikt en zijn bedoeld om informatie over te brengen op de relatieve zin van stimuli 13,14. Hoewel beide methoden leveren waardevolle informatie op twee afzonderlijke dimensies van hedonistische respons, noch rechtstreeks beoordeelt smaak voorkeur, in het bijzonder the concentratie van een stimulus waargenomen optimale smakelijkheid te zijn. De hierin beschreven werkwijze is speciaal ontwikkeld voor de meeste gewenste niveau van een tastant door directe vergelijking van paren van stimuli van variërende concentraties van een individu te bepalen, het omzeilen van de noodzaak voorkeur vanaf Beoordeling stimuli individueel beoordeeld op een sequentiële monadische wijze afleiden, zoals vaak toegepast in psychofysische testen.

Hier hebben we detail het protocol voor de Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking bijhouden techniek voor het bepalen zoete smaak voorkeuren 15,16. De methode werd in eerste instantie ontwikkeld voor het meten van zout voorkeur 17,18. Het werd later aangepast voor het meten sucrose voorkeur 19,20, getest maten van betrouwbaarheid en validiteit 15, en geselecteerd voor de National Institutes of Health toolbox Evaluatie Neurologische en gedragsfuncties als mogelijk om deze eenDe eoordeel kinderen zoete smaak voorkeur voor klinische, epidemiologische en longitudinale studies 16. De werkwijze, wat gewoonlijk niet meer dan 15 minuten in beslag, is gebruikt om het meest gewenste niveau van sucrose tussen honderden kinderen, adolescenten en volwassenen 15,19-25 meten. In een studie van 949 patiënten, slechts 5% van de 356 kinderen getest waren niet in staat om beide series van de zoete voorkeur test uit te voeren als gevolg van ongericht gedrag of het niet de taak 15 te begrijpen, aandacht voor de geschiktheid van de methode voor de pediatrische populatie.

Kortom, na een 1-uur snelle instemmende patiënten worden met paren sucrose oplossingen met verschillende concentraties (3-36%) in twee series testen, met de laagste concentratie die in de eerste positie in elk paar in de eerste serie. Onderwerpen proeven van het paar oplossingen en krijgen de opdracht om te wijzen op de oplossing die ze verkiezen. Latere paren van oplossingen zijn presteerde gebaseerd op voorkeursconcentratie van het onderwerp in het voorgaande paar. De proef wordt voortgezet totdat het onderwerp kiest dezelfde sucrose concentratie tweemaal opzichte van een onderste en een hogere concentratie, of tot het onderwerp kiest de laagste (3%) of hoog (36%) concentratie tweemaal achtereen. Het protocol wordt herhaald in omgekeerde volgorde, met hogere concentraties die in de eerste positie in elk paar. Gemiddeld is de methode vereist 7 presentaties oplossing 16 paren.

De beschreven werkwijze is bijzonder effectief voor gebruik met kinderen, omdat deze onderneming verscheidene methodologische problemen vaak vergeten in andere psychofysische proeven: (1) de methode van korte duur en niet een volgehouden concentratievermogen vereist; (2) de twee achter elkaar protocol waarbij oplossingsconcentraties worden gecompenseerd tussen de reeks controles op positie voorspanning; (3) de executiewaarde keuze procedure omzeilt de neiging van kinderen aanbeantwoorden vragen bevestigend 26; (4) het gebruik van een hele mond plaats van een regionaal smakende protocol vertegenwoordigt leeftijdsgerelateerde verschillen in groei en omvang van de tong 27; en (5) instrueert kinderen wijzen op hun meest geprefereerde concentratie sucrose adressen potentiële cognitieve beperkingen door eliminatie van de noodzaak van een verbale reactie 19.

Sinds de ontwikkeling, de Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking volgen techniek consequent verschillen in zoete smaak voorkeur als een functie van de leeftijd 15,28, ras / etniciteit 15,23, smaak receptor genotype 19,24 geopenbaard, familiegeschiedenis van alcoholisme 20,25, en depressieve symptomen bij pediatrische populaties 20. Daarnaast wordt zoete smaak voorkeur zoals gemeten met deze methode in verband met voorkeur voor suiker in voedingsmiddelen en dranken 15,19,21,22, waaruit blijkt criterium-gerelateerde vainvaliditeit en een zekere mate van inzicht in de relatie tussen zoet de voorkeur van een individu en hun voedselopname suiker.

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Protocol

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Deze methode is door het Office of Regulatory Affairs goedgekeurd aan de Universiteit van Pennsylvania. Voor het onderzoek studies hierin beschreven, werd geïnformeerde toestemming verkregen van elke volwassene en geïnformeerde instemming van elk kind van zeven jaar of ouder.

1. Algemene overwegingen

  1. Het gedrag van de preferentie-test in een comfortabele, privé-ruimte die ideaal heeft een wastafel voor onderwerpen om oplossingen te spuwen tijdens het testen. Als een wastafel niet beschikbaar is, geef proefpersonen een kop waarin te spuwen.

2. testmaterialen

  1. Het verkrijgen van 1-L maatkolven, 1-L amberkleurige glazen flessen en 100 ml amberkleurige glazen flessen voor de voorbereiding, de opslag en afgifte van oplossingen. Voor het testen, te verkrijgen zijn: 30 ml wegwerp geneesmiddel bekers oplossingen; drinkbekers met water te spoelen tussen de proeven; een stopwatch om inter-pair en inter-series intervallen te controleren; gedestilleerd water voor oplossing preparaten en voor het spoelen; een beker voor slijm (als de testkamer een wastafel bevat); een vel papier gelabeld met de nummers 1 en 2 die de volgorde van de proeven; en een tracking rooster (figuur 1) voor gegevensregistratie.

Figuur 1
Figuur 1. Tracking roosters voor het opnemen van sucrose voorkeur. De oplossing gepresenteerd eerste wordt onderstreept in elk rooster. Klik hier om een grotere versie van deze figuur te bekijken.

  1. Reinig en ontsmet alle flessen in een autoclaaf, en het etiket elk met de datum en de stimulus label: A, B, C, D, E Weeg de juiste hoeveelheid sucrose oplossingen A vormen tot E (tabel 1).
  2. Making oplossing per keer, van adequate g of sucrose (tabel 1) in 1 liter maatkolf en vul aan de lijn op de kolf met gedestilleerd water. Mixen om de sucrose te ontbinden. Zodra sucrose is opgelost, breng de oplossing op de juiste label 1 L amberkleurige glazen fles.
  3. Bewaar de oplossing bevattende flessen in de koelkast (4 ° C) gedurende maximaal een week. Herhaal stap 2,3 om de resterende vier oplossingen maken. Oplossingen is voldoende om ongeveer 25-30 proefpersonen zijn.
  4. Construct volgen rooster subjectgegevens opnemen met mal in figuur 1. Label elke raster met serie nummer (1 of 2) en de concentraties van sucrose oplossingen en omvatten speelt de begin- en eindtijden van elke reeks op te nemen. Onder andere een column op elk rooster om notities zo nodig op te nemen tijdens de test.

3. Onderwerp en testen Voorbereiding

  1. Instrueer volwassenen uit eten of drinken te onthouden en te instrueren de ouders op kind partic niet opgevenmers iets te eten of te drinken gedurende tenminste 1 uur voor het testen.
  2. Twee uur vóór de test verwijdert oplossingen uit de koelkast, breng circa 100 ml elk de juiste label 100 ml amberkleurige glazen flessen, en laat de oplossing tot kamertemperatuur te equilibreren.
  3. Seat het onderwerp op een tafel voor het vel papier gelabeld met de nummers 1 en 2, en dat het onderwerp wennen aan de testkamer en de tester gedurende ten minste 10 min.

4. Psychofysische Methode

Opmerking: De voorkeur test is een twee-serie, geforceerde keuze, gepaarde vergelijking bijhouden techniek waarbij proefpersonen gevraagd om te proeven (zonder slikken) paren van oplossingen van verschillende concentraties en om te wijzen op de oplossing die ze verkiezen. Hieronder staan ​​de inleidende mondelinge instructies gegeven aan kinderen en volwassen proefpersonen op het ogenblik van de test, gevolgd door onderzoeker instructies over hoe u de voorkeur test uit te voeren.

  1. verbale Instructions naar Onderwerpen
    1. Pediatric onderwerpen
      1. Laat de bekers aan het onderwerp en zegt:. "We gaan om een ​​spel te spelen met de dingen te proeven Hier zijn twee kopjes U proeft wat er in de eerste beker, swish het rond je mond, maar niet doorslikken, en. ik zal u vertellen wanneer het te spugen in de gootsteen (of beker). u krijgt dan je mond spoelen met water, en dan proeven wat er in de tweede beker. ik zal u vertellen wanneer het te spugen. dan wil ik u punt waar degene die je beter de eerste of de tweede u krijgt dan twee keer je mond spoelen met water, en we zullen dit opnieuw doen Er is geen goed of fout antwoord;.. we willen weten welke je wilt beter."
    2. Adolescenten en volwassenen
      1. Laat de bekers aan het onderwerp en zegt:. "We gaan om u oplossingen te proeven geven Hier zijn twee kopjes U proeft wat er in de eerste beker, slis is aroun.d uw mond, maar niet doorslikken, en ik zal u vertellen wanneer het te spugen in de gootsteen (of beker). U zult dan je mond spoelen met water, en dan proeven wat er in de tweede beker. Ik zal u vertellen wanneer het te spugen. Dan wil ik u wijzen op welke je wilt beter de eerste of de tweede. U zult dan twee keer je mond spoelen met water, en we zullen dit opnieuw doen. Er zijn geen goede of foute antwoorden; we willen weten welke je beter bevalt. "
  2. Investigator Instructions
    1. Voor Series 1, begint door twee koppen, die respectievelijk 5 ml van oplossing B en 5 ml oplossing D op een vel papier gelabeld met de nummers 1 en 2 voor het onderwerp: Place oplossing B op nummer 1 te proeven eerste. Plaats oplossing D op nummer 2 en de deelnemer smaak tweede. In Series 1, altijd plaats de zwakkere (lagere) concentratie oplossing van het paar in de nummer 1 positie. Het gebruik van het net inFiguur 1, onderstrepen de concentratie die eerst wordt gepresenteerd (oplossing B).
    2. Instrueer het onderwerp aan de oplossing in stand 1 te proeven door zwiepende; na 5 sec instrueren het onderwerp ophoesten, om zijn of haar mond met water te spoelen en weer te spuwen.
    3. Instrueer het onderwerp aan de oplossing in stand 2 proeven door swishing, en spuwen na 5 sec.
    4. Aan de proefpersoon te wijzen aan de oplossing het onderwerp houdt beter. Als het onderwerp zegt dat ze willen beiden, instrueren het onderwerp nogmaals wijzen op degene die ze willen beter. De cirkel X startplaats (figuur 1) die overeenkomt met voorkeursconcentratie van het onderwerp.
    5. Instrueer het onderwerp zijn of haar mond tweemaal spoelen met water en te spuwen. Gebruik de timer 1 min wachten presenteren het volgende paar oplossingen.
    6. Voor de tweede vergelijking van oplossingen Series 1, koppelt de voorkeursconcentratie van de eerste vergelijking met de
    7. Herhaal dit proces tot het onderwerp kiest dezelfde concentratie wanneer voorgesteld met zowel een lagere als hogere aangrenzende concentratie (bv., Als het onderwerp kiest C wanneer gecombineerd zowel B en D), of als het onderwerp kiest namelijk de laagste (A) of de hoogste concentratie (E) twee keer achter elkaar.
    8. Noteer voorkeursconcentratie elk onderwerp van Series 1 op de grid, en wacht 3 min voor het begin Series 2.
    9. Voor Series 2, giet 5 ml van elk van oplossingen B en D in wegwerpbekers, enPlaats oplossing D op nummer 1 en oplossing B op nummer 2 voor het onderwerp. In serie 2, wordt de sterker (hogere) concentratie oplossing van het paar altijd het nummer 1 positie geplaatst. Het raster, onderstrepen de concentratie die wordt voorgesteld eerst (D).
    10. Instrueer het onderwerp te proeven en te spuwen de oplossingen na het protocol dat wordt gebruikt voor de Series 1 zoals beschreven in de stappen 4.2.2-4.2.8.
    11. Voor de tweede vergelijking van oplossingen Series 2, koppel de voorkeursconcentratie van de eerste vergelijking met de aangrenzende hogere concentratie. Als bijvoorbeeld het onderwerp liever oplossing D voor oplossing B in het eerste paar, aanwezig oplossingen E en D in het tweede paar, het plaatsen van oplossing E (hogere concentratie) in stand 1.
    12. Herhaal dit proces tot het onderwerp kiest dezelfde concentratie wanneer voorgesteld dat een onderste en hogere aangrenzende concentreren of als het onderwerp kiest namelijk de laagste of de hoogste concentratiop twee keer na elkaar.
    13. Noteer geprefereerde concentratie van het onderwerp van de Reeks 2 door cirkelen op de grid.
    14. Bepaal het gewenste niveau van sucrose het onderwerp door berekening van het geometrische gemiddelde van de opstelling van de beide series (de vierkantswortel van het product van de twee concentraties) concentraties:
      Meetkundig gemiddelde = √ (series 1 voorkeur) x (serie 2 voorkeur)

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Representative Results

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

Figuur 2 bevat de tracking rooster resultaten uit één vertegenwoordiger onderwerp. Dit niveau subject meeste voorkeur sucrose, 4,2% w / v, werd bepaald door het geometrische gemiddelde van de sucrose concentraties gekozen Series 1 (6% w / v) en Series 2 (3% w / v). Wanneer het onderwerp slechts voltooit één van de reeks, het meetkundig gemiddelde natuurlijk niet worden berekend. Verdere analyse kan zich richten op gegevens verkregen van Series 1 los van de Series 2 15.

Figuur 3 vat de gegevens verzameld van 930 individuen in de leeftijd 5-55 jaar 15 .Children en adolescenten liever meer geconcentreerde zoetheid (~ 19% gew / vol sucrose-oplossing) dan volwassenen (~ 14% gew / vol). Waar de meeste voorkeur niveau van sucrose de volwassenen is vergelijkbaar met het suikergehalte van een typische soda (~ 11% w / v of 39 g / 355 ml), zou mentot 28 g (zeven theelepels) toe te voegen aan een standaard 355 ml blikje frisdrank voor de meeste gewenste niveau voor de kinderen te benaderen.

Figuur 2

Figuur 2. Een onderwerp uitvoeren van de sucrose voorkeur testen en het bijhouden van een rooster met representatieve gegevens van het ene onderwerp. (A) Een paar sucrose-oplossingen is geplaatst op de tafel voor het onderwerp in de volgorde te proeven. De proefpersoon wordt gevraagd de oplossing op positie 1 proeven voor 5 seconden, bij spuwen, haar mond spoelen met water, en herhalen van de oplossing in stand 2. Nadat beide oplossingen proeven wordt de proefpersoon te wijzen aan de oplossing ze houdt beter, en haar mond tweemaal met water spoelen. (B) de eerste oplossing van het paar geproefd door het subject wordt onderstreept, en de keuze van het onderwerp wordt omcirkeld. In Series 1, testen eindigde toen het onderwerpgekozen oplossing B wanneer het werd gecombineerd met zowel een hogere en lagere concentratie sucrose. In serie 2, testen beëindigd wanneer het onderwerp gekozen oplossing A (de laagste concentratie oplossing) tweemaal achtereen. (C) Bepaling van het gewenste niveau van sucrose het onderwerp wordt geschat door berekening van het geometrische gemiddelde van de eindconcentratie gekozen in elke reeks. Het cijfer is aangepast Mennella, JA, Lukasewycz, LD, Griffith, JW, Beauchamp, GK Evaluatie van het Monell geforceerde keuze, gepaarde-vergelijking volgen procedure voor het vaststellen van zoete smaak voorkeuren over de levensduur. Afbeelding is gereproduceerd met toestemming 15. Klik hier om een grotere versie van deze figuur te bekijken.

figuur 3
Figuur 3. </ strong> De meest geprefereerde niveau van sucrose (% gew / vol). Deze gegevens werden verkregen uit de berekening van het meetkundig gemiddelde (Geo Mean) van zowel Series 1 en Series 2 bij kinderen (5-10 jaar, N = 338), adolescenten (10-20 jaar, n = 168) en volwassenen (20-55 jaar, N = 424). Fout balken geven standaard fouten van de middelen. * Significant verschillend van kinderen en adolescenten groepen. Gegevens van 15. Klik hier om een grotere versie van deze figuur te bekijken.

Oplossing % (W / v) w (g sucrose) in 1000 ml water
EEN 3 30
B 6 60
C 12 120
D 24 240
E 36 360

Tabel 1. Concentraties van sucrose oplossingen voor de voorkeur te testen.

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Discussion

or Start trial to access full content. Learn more about your institution’s access to JoVE content here

De Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking bijhouden techniek hier beschreven is consequent gebruikt om de zoete smaak voorkeur onder bijna 2.000 racistisch en etnisch diverse onderwerpen zo jong als 5 jaar vast te stellen. De preferente test, die voor kinderen is ingebed binnen de context van een spel, gevoelig is voor de cognitieve beperkingen van kinderen en is een broodnodige methode om de kloof in de leeftijd passende psychofysische onderzoeksmethoden voor pediatrische populaties te vullen. Als voltooid zoals beschreven, met speciale aandacht voor de handhaving van de 5-sec proeverij protocol, onderwerpen grondig spoelen hun mond met water, zowel binnen als tussen oplossing paren, en een strikte controle van de inter-pair en inter-serie intervallen, de methode is veilig, betrouwbaar en snel; resultaten zijn gemakkelijk geïnterpreteerd en geven inzicht in een belangrijke dimensie van zoete smaak perceptie. Bovendien, omdat de kinderen niet verplicht zijn om hun reactie te verwoorden, instructions voor de methode kan gemakkelijk worden vertaald in andere talen toe te staan ​​voor cross-culturele studies.

Bevindingen uit het gebruik van de beschreven werkwijze hebben uitgebreid bijgedragen tot de huidige kennis van de relatie tussen zoete voorkeur en een aantal genetische en omgevingsfactoren. De verzamelde gegevens over bijna een decennium van afzonderlijke groepen proefpersonen hebben consequent is gebleken dat, als groep, kinderen de meeste voorkeur aan een hogere concentratie van sucrose doen dan volwassenen, een leeftijdsgebonden verschil dat opmerkelijk stabiel is geweest de afgelopen tien jaar 28. Het gebruik van de methode is ook gebleken bronnen van individuele verschillen in zoete smaak voorkeur van zowel kinderen als volwassenen, waaronder variatie in smaak receptor genen 19,23, ras / etniciteit 15,23, familiegeschiedenis van alcoholisme 20,25, en depressieve symptomen 20 .

De methode heeft real-world relevantie en kan onsed met kinderen van vijf jaar en misschien zelfs jonger 18; echter, net als iedere andere psychofysische methode, er zal waarschijnlijk beperkingen in het gebruik ervan met jongere kinderen. Omdat de methode niet verbale reacties nodig zijn, kunt u de instructies gemakkelijk worden vertaald naar andere talen, waardoor het een waardevol psychofysische instrument voor wetenschappers wereldwijd. De werkwijze is met succes gebruikt om te bepalen kinderen en meeste voorkeur zoutgehalte 17,18,21 volwassenen, en heeft het potentieel om te worden aangepast aan wensen voor stimuli van variërende kwaliteiten hedonische bepalen voegen aan onze groeiende begrip van smaak antwoord van de kindertijd naar volwassenheid. Tenslotte zouden toekomstige toepassingen van de werkwijze om te bepalen of veranderingen in de opname van voedende of niet-voedzame suikers meest gewenste niveau van sucrose het individu zou kunnen verschuiven, zoals is aangetoond bij veranderingen in meeste voorkeur zoutgehalte volgende veranderingen in voedingsgewoonten zoutinname

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Materials

Name Company Catalog Number Comments
Sucrose Spectrum Chemical Mfg Corp SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask Spectrum Chemical Mfg Corp 988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch Spectrum Chemical Mfg Corp 140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups Amazon 46941200
Solo drinking cups Amazon SCCP16RLR

DOWNLOAD MATERIALS LIST

References

  1. Desor, J. A., Maller, O., Turner, R. E. Preference for sweet in humans: infants, children and adults. In Taste and development: the genesis of sweet preference. Weiffenbach, J. M. US Government Printing Office. 161-172 (1977).
  2. Mennella, J. A. Taste and smell. Pediatric Neurology: Principles and Practice. Swaiman, K. F., Ashwall, S., Ferriero, D. CV Mosby Company. Ch. 9 135-149 (2006).
  3. Birch, L. L., Anzman-Frasca, S. Learning to prefer the familiar in obesogenic environments. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 68, 187-196 (2011).
  4. Drewnowski, A., Rehm, C. D. Consumption of added sugars among US children and adults by food purchase location and food source. Am J Clin Nutr. 100, (3), 901-907 (2014).
  5. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7th edn. U.S. Government Printing Office. (2010).
  6. Sugars intake for adults and children. World Health Organization. Available from: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/ (2015).
  7. Chambers, E. Commentary: conducting sensory research in children. J Sens Stud. 20, (1), 90-92 (2005).
  8. Laing, D. G., et al. Tests for screening olfactory and gustatory function in school-age children. Otolaryngol Head Neck Surg. 139, (1), 74-82 (2008).
  9. Mennella, J. A., Beauchamp, G. K. Optimizing oral medications for children. Clin Ther. 30, (11), 2120-2132 (2008).
  10. Chen, A. W., Resurreccion, A. V. Age appropriate hedonic scales to measure food preferences of young children. J Sens Stud. 11, (2), 141-163 (1996).
  11. Li, X. E., Lopetcharat, K., Drake, M. A. Parents' and children's acceptance of skim chocolate milks sweetened by monk fruit and stevia leaf extracts. J Food Sci. 80, (5), 1083-1092 (2015).
  12. Guinard, J. X. Sensory and consumer testing with children. Trends Food Sci Technol. 11, (8), 273-283 (2000).
  13. Popper, R., Kroll, J. J. Conducting sensory research with children. J Sens Stud. 20, (1), 75-87 (2005).
  14. Leon, F., Couronne, T., Marcuz, M. C., Koster, E. P. Measuring food liking in children: a comparison on non verbal methods. Food Qual Prefer. 10, (2), 93-100 (1999).
  15. Mennella, J. A., Lukasewycz, L. D., Griffith, J. W., Beauchamp, G. K. Evaluation of the Monell forced-choice, paired-comparison tracking procedure for determining sweet taste preferences across the lifespan. Chem Senses. 36, (4), 345-355 (2011).
  16. Coldwell, S. E., et al. Gustation assessment using the NIH Toolbox. Neurology. 80, (11), Suppl 3 20-24 (2013).
  17. Beauchamp, G. K., Cowart, B. J. Preference for high salt concentrations among children. Dev Psychol. 26, (4), 539-545 (1990).
  18. Cowart, B. J., Beauchamp, G. K. Early development of taste perception. Psychological Basis of Sensory Evaluation. McBride, R., MacFie, H. Elsevier. 1-17 (1990).
  19. Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Reed, D. R. Genetic and environmental determinants of bitter perception and sweet preferences. Pediatrics. 115, (2), 216-222 (2005).
  20. Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Lehmann-Castor, S. M., Yourshaw, L. M. Sweet preferences and analgesia during childhood: effects of family history of alcoholism and depression. Addiction. 105, (4), 666-675 (2010).
  21. Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Lipchock, S. V., Hwang, L. D., Reed, D. R. Preferences for salty and sweet tastes are elevated and related to each other during childhood. PLoS One. 9, (3), e92201 (2014).
  22. Kim, J. Y., Prescott, J., Kim, K. O. Patterns of sweet liking in sucrose solutions and beverages. Food Qual Prefer. 36, 96-103 (2014).
  23. Pepino, M. Y., Mennella, J. A. Factors contributing to individual differences in sucrose preference. Chem Senses. 30, Suppl 1 319-320 (2005).
  24. Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Reed, D. R. The proof is in the pudding: children prefer lower fat but higher sugar than do mothers. Int J Obes (Lond). 36, (10), 1285-1291 (2012).
  25. Pepino, M. Y., Mennella, J. A. Effects of cigarette smoking and family history of alcoholism on sweet taste perception and food cravings in women. Alcohol Clin Exp Res. 31, (11), 1891-1899 (2007).
  26. Schmidt, H. J., Beauchamp, G. K. Adult-like odor preferences and aversions in three-year-old children. Child Dev. 59, (4), 1136-1143 (1988).
  27. Temple, E. C., Hutchinson, I., Laing, D. G., Jinks, A. L. Taste development: differential growth rates of tongue regions in humans. Brain Res Dev Brain Res. 135, (1-2), 65-70 (2002).
  28. Mennella, J. A., Bobowski, N. K. The sweetness and bitterness of childhood: Insights from basic research on taste preferences. Physiol Behav. (2015).
  29. Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt. Am J Clin Nutr. 36, (6), 1134-1144 (1982).
  30. Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. Increasing dietary salt alters salt taste preference. Physiol Behav. 38, (2), 203-213 (1986).
Psychofysische Tracking Methode om smaakvoorkeuren bij kinderen en volwassenen Meet
Play Video
PDF DOI DOWNLOAD MATERIALS LIST

Cite this Article

Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).More

Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).

Less
Copy Citation Download Citation Reprints and Permissions
View Video

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
Simple Hit Counter