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Behavior

Psychophysical ट्रैकिंग तरीका बच्चों और वयस्कों में स्वाद वरीयताओं को मापने के लिए

doi: 10.3791/54163 Published: July 16, 2016

Abstract

Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग पद्धति बचपन से वयस्कता के लिए मीठा स्वाद वरीयताओं के एक विश्वसनीय उपाय प्रदान करता है। विधि है, जो बच्चों, किशोरों और वयस्कों के समान है, कम अवधि (<15 मिनट) की है स्मृति पर निरंतर ध्यान या जगह की मांग पर निर्भर नहीं करता है (जो नकली उम्र मतभेद उपज होता है), और भाषा के प्रभाव को कम करता है विकास, इस विधि बाल चिकित्सा आबादी के संज्ञानात्मक सीमाओं करने के लिए उत्तरदायी बना रही है। इस पूरे मुंह चखने विधि में, विषयों (निगलने के बिना) स्वाद के लिए अलग सुक्रोज सांद्रता के समाधान के जोड़े और समाधान वे पसंद को इंगित करने के लिए कहा जाता है। प्रत्येक बाद जोड़ी प्रतिभागी की पूर्ववर्ती प्राथमिकता दी एकाग्रता और एक बगल प्रोत्साहन एकाग्रता है। प्रक्रिया जारी है जब तक विषय के साथ रखा जब सुक्रोज का एक दिया एकाग्रता चुनता है तो दोनों एक उच्च और एक कम एकाग्रता, या उच्चतमलगातार या सबसे कम एकाग्रता दो बार। विषयों विधि है, जो श्रृंखला के बीच प्रत्येक जोड़ी के भीतर समाधान प्रस्तुति के क्रम counterbalances के दो श्रृंखला डिजाइन से पहले या दूसरे स्थान पर पूर्वाग्रह के आधार पर प्रतिक्रिया मानदंड तक पहुँचने से रोका जाता है (कमजोर एकाग्रता श्रृंखला 1 में पहली बार प्रस्तुत किया जाता है, दूसरी श्रृंखला में 2)। दो सुक्रोज श्रृंखला 1 और 2 में चुना सांद्रता के ज्यामितीय मतलब सुक्रोज की प्रतिभागी की सबसे पसंदीदा स्तर के एक अनुमान है। के रूप में इस प्रयोगशाला आधारित उपाय के साथ चुना गया सुक्रोज वरीयता खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में और स्वाद रिसेप्टर जीनोटाइप, शराब के परिवार के इतिहास, और दौड़ / जातीयता, साथ ही अवसादग्रस्तता लक्षणों बाल चिकित्सा आबादी के बीच साथ शर्करा के लिए वरीयता के साथ जुड़े होने के लिए दिखाया गया है। विधि वास्तविक दुनिया प्रासंगिकता है और (जैसे।, नमक) अन्य स्वाद का सबसे पसंदीदा स्तर निर्धारित करने के लिए लागू किया गया है, यह एक मूल्यवान psychophysical उपकरण बना रही है।

Introduction

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कुछ खाने या नहीं: स्वाद की भावना हम बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्णयों में से एक को नियंत्रित करता है। जन्म से, मनुष्य एक मजबूत पसंद मीठा स्वाद के लिए 1 -यह मां का दूध नवजात शिशु के लिए आकर्षित करती है और पोषक तत्व घने खाद्य पदार्थों से कैलोरी की उपस्थिति का संकेत बताते हैं (जैसे।, फल) 2। इस जन्मजात विशेषता कमी के वातावरण में जीवित रहने के लिए एक लाभ प्रदान हालांकि, एक खाद्य वातावरण है कि बहुतायत में चीनी की आपूर्ति के साथ मिलकर मिठाई के लिए एक व्यक्ति की पसंद के हिसाब मीठा खाद्य पदार्थ 3 की Overconsumption में हुई है। वर्तमान अनुमानों का सुझाव है कि बच्चों और वयस्कों के कुल ऊर्जा खपत का 11.2-14.5% की 13.1-17.5% जोड़ा शक्कर 4 से प्राप्त होता है; दोनों ही मामलों में, स्तरों राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय आहार सिफारिशों 5,6 ऊपर अच्छी तरह से कर रहे हैं।

खाना पसंद है और सेवन और आहार और स्वास्थ्य के बीच सहयोग का निर्धारण करने में स्वाद के महत्व के बावजूद,के तरीके में सही आकलन करने के लिए स्वाद hedonics, सीमित कर रहे हैं विशेष रूप से बाल चिकित्सा आबादी के 7-9 के साथ प्रयोग के लिए। तरीकों सबसे अधिक बच्चों के साथ प्रयोग में से एक 10-12, जो असतत विकल्प है कि बढ़ती वरीयता दर्शाता है की एक श्रृंखला से एक प्रतिक्रिया चुनने शामिल है स्केलिंग hedonic वर्ग है। ये विकल्प अक्सर स्माइली के साथ चित्रित कर रहे हैं का सामना कर 10 या मौखिक से लेकर वर्णनकर्ता के साथ "सुपर बुरा" के लिए "सुपर अच्छा" 13, और कि क्या निर्धारित करने के लिए एक बच्चे को एक प्रोत्साहन या नहीं का स्वाद पसंद के लिए उपयोगी होते हैं। रैंकिंग प्रक्रियाओं, जिसमें एक विषय को कितनी अच्छी तरह वे पसंद कर रहे हैं द्वारा कई विकल्पों के आदेश की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए।, सबसे अधिक से करने के लिए कम से कम पसंद है), भी अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और उत्तेजनाओं 13,14 के रिश्तेदार पसंद पर जानकारी देने के लिए इरादा कर रहे हैं। हालांकि दोनों तरीकों hedonic प्रतिक्रिया की दो अलग-अलग आयामों पर बहुमूल्य जानकारी प्रदान करते हैं, न तो सीधे स्वाद पसंद का आकलन है, विशेष रूप वेंएक प्रोत्साहन के ई एकाग्रता इष्टतम स्वादिष्ट का होना माना जाता है। विधि वर्णित विशेष रूप से एक अनुक्रमिक Monadic ढंग से व्यक्तिगत रूप से मूल्यांकन उत्तेजनाओं की रेटिंग वरीयता अनुमान करने के लिए आवश्यकता को दरकिनार अलग सांद्रता के उत्तेजनाओं के जोड़े की प्रत्यक्ष तुलना के माध्यम से एक tastant के एक व्यक्ति की सबसे पसंदीदा स्तर निर्धारित करने के लिए विकसित किया गया था, के रूप में अक्सर अभ्यास किया है psychophysical परीक्षण में।

यहाँ, हम विस्तार Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग मीठा स्वाद वरीयताओं 15,16 निर्धारण करने के लिए तकनीक के लिए प्रोटोकॉल। विधि पहले नमक वरीयता 17,18 को मापने के लिए विकसित किया गया था। बाद में यह सूक्रोज वरीयता 19,20, दोनों विश्वसनीयता और वैधता 15 के उपायों के लिए परीक्षण को मापने के लिए संशोधित किया गया था, और चयनित न्यूरोलॉजिकल के लिए स्वास्थ्य टूलबॉक्स आकलन के राष्ट्रीय संस्थानों और एक करने के लिए पसंद की विधि के रूप में व्यवहार समारोह के लिएनैदानिक, महामारी विज्ञान के लिए ssess बच्चों के मीठा स्वाद पसंद है, और अनुदैर्ध्य अध्ययन 16। विधि है, जो आम तौर पर पूरा करने के लिए कोई अधिक से अधिक 15 मिनट लगते हैं, बच्चों, किशोरों और वयस्कों 15,19-25 के सैकड़ों सुक्रोज का सबसे पसंदीदा के स्तर को मापने के लिए इस्तेमाल किया गया है। 949 विषयों की एक अध्ययन में, 356 बच्चों का परीक्षण का केवल 5% अनफोकस्ड व्यवहार या कार्य 15 समझने की विफलता की वजह से मिठाई वरीयता टेस्ट की दोनों श्रृंखला को पूरा करने में असमर्थ थे, बाल चिकित्सा आबादी के लिए विधि के औचित्य पर प्रकाश डाला।

संक्षेप में, एक 1 घंटे की तेजी के बाद, की सहमत विषयों एक दो श्रृंखला की परीक्षा में अलग सांद्रता (3-36%) की सूक्रोज समाधान के जोड़े के साथ पहली बार में प्रत्येक जोड़ी में पहले की स्थिति में प्रस्तुत कम एकाग्रता के साथ प्रस्तुत कर रहे हैं श्रृंखला। विषयों के समाधान की जोड़ी स्वाद और समाधान वे पसंद को इंगित करने के निर्देश दिए हैं। समाधान के बाद जोड़े के दबाव हैंपिछले जोड़ी में विषय के पसंदीदा एकाग्रता पर आधारित ented। परीक्षण जारी है जब तक विषय ही सुक्रोज एकाग्रता दो बार दोनों एक कम करने के लिए रिश्तेदार और एक उच्च एकाग्रता का चयन करता है, या विषय जब तक निम्नतम (3%) या उच्चतम (36%) एकाग्रता लगातार दो बार चयन करता है। प्रोटोकॉल फिर, रिवर्स क्रम में दोहराया उच्च सांद्रता के साथ प्रत्येक जोड़ी में पहले की स्थिति में प्रस्तुत किया है। औसत पर, विधि समाधान जोड़े के 16 में से 7 प्रस्तुतियों की आवश्यकता है।

(1) विधि अवधि में कम है और एक निरंतर ध्यान अवधि की आवश्यकता नहीं है; वर्णित विधि क्योंकि यह कई पद्धति चिंताओं अक्सर अन्य psychophysical परीक्षण में अनदेखी के लिए खातों बच्चों के साथ उपयोग के लिए विशेष रूप से प्रभावी है (2) दो-श्रृंखला प्रोटोकॉल जिसमें समाधान सांद्रता स्थिति पूर्वाग्रह के लिए श्रृंखला नियंत्रण के बीच counterbalanced कर रहे हैं; (3) मजबूर पसंद प्रक्रिया के लिए बच्चों के झुकाव में गतिरोध उत्पन्नसकारात्मक 26 में सवालों का जवाब; (4) एक पूरे मुंह एक क्षेत्रीय चखने प्रोटोकॉल के बजाय के उपयोग के विकास और जीभ 27 के आकार में उम्र से संबंधित मतभेदों के लिए खातों; और (5) एक मौखिक प्रतिक्रिया 19 के लिए आवश्यकता को नष्ट करने से सूक्रोज पतों संभावित संज्ञानात्मक सीमाओं के अपने सबसे पसंदीदा एकाग्रता को इंगित करने के लिए बच्चों को निर्देश।

इसके विकास के बाद से, Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग तकनीक 15,28 उम्र, जाति / जातीयता 15,23, स्वाद रिसेप्टर जीनोटाइप 19,24 के एक समारोह के रूप में मीठा स्वाद पसंद में लगातार मतभेद है, पता चला है बाल चिकित्सा आबादी 20 के बीच शराब 20,25, और अवसादग्रस्तता लक्षणों के परिवार के इतिहास। इसके अलावा, मीठा स्वाद पसंद के रूप में इस विधि द्वारा मापा खाद्य और पेय पदार्थ 15,19,21,22 में चीनी के लिए वरीयता के साथ जुड़ा हुआ है, कसौटी से संबंधित VA के सबूत उपलब्ध करानेlidity और एक व्यक्ति की मिठाई पसंद है और उनके आहार चीनी का सेवन के बीच सहयोग में अंतर्दृष्टि का एक उपाय।

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Protocol

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इस विधि पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में रेगुलेटरी अफेयर्स के कार्यालय द्वारा अनुमोदित किया गया है। यहाँ बताया अनुसंधान अध्ययन के लिए, सूचित सहमति प्रत्येक वयस्क से प्राप्त की और उम्र या पुराने के सात साल के प्रत्येक बच्चे से मंजूरी दी गई।

1. सामान्य विचार

  1. एक आरामदायक, निजी कमरे आदर्श विषयों के लिए एक सिंक परीक्षण के दौरान समाधान गला साफ़ करने के लिए है कि में वरीयता परीक्षण का संचालन। एक सिंक उपलब्ध नहीं है, तो विषयों के एक कप में जो गला साफ़ करने के लिए दे।

2. टेस्ट सामग्री

  1. 1-एल बड़ा बोतल, 1-एल एम्बर कांच की बोतलें, और तैयारी, भंडारण, और समाधान के वितरण के लिए 100 मिलीलीटर एम्बर कांच की बोतलें प्राप्त करते हैं। परीक्षण के लिए, निम्नलिखित सामग्री प्राप्त: समाधान के लिए 30 मिलीलीटर डिस्पोजेबल चिकित्सा कप; परीक्षणों के बीच में धोने के लिए पानी युक्त कप पीने; एक स्टॉपवॉच अंतर-जोड़ी और अंतर-श्रृंखला के अंतराल पर नजर रखने के लिए; समाधान preparatio के लिए आसुत जलn और धोने के लिए; कफ के लिए एक कप (यदि परीक्षण के कमरे में एक सिंक शामिल नहीं है); नंबर 1 और 2 चखने के आदेश का प्रतिनिधित्व करने के साथ लेबल कागज के एक पत्रक; और एक ट्रैकिंग ग्रिड (चित्रा 1) रिकॉर्डिंग डेटा के लिए।

आकृति 1
चित्रा 1. सुक्रोज वरीयता रिकॉर्डिंग के लिए ट्रैकिंग ग्रिड। समाधान पहली बार प्रस्तुत प्रत्येक ग्रिड में रेखांकित किया है। यह आंकड़ा का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें।

  1. स्वच्छ और एक आटोक्लेव में सभी बोतलों बाँझ, और तारीख और प्रोत्साहन लेबल के साथ प्रत्येक लेबल: ए, बी, सी, डी, ई ई (तालिका 1) के माध्यम से समाधान एक बनाने के लिए सुक्रोज की उचित मात्रा में वजन।
  2. एक समय में एक समाधान कर रही है, उचित ग्राम ओ जगहएफ सुक्रोज (तालिका 1) 1 एल बड़ा फ्लास्क में और आसुत जल के साथ कुप्पी पर लाइन को भरने के लिए। सुक्रोज भंग करने के लिए मिक्स। एक बार जब सुक्रोज भंग कर रहा है, उचित लेबल 1 एल एम्बर कांच की बोतल का हल हस्तांतरण।
  3. एक सप्ताह की एक अधिकतम के लिए दुकान रेफ्रिजरेटर (4 डिग्री सेल्सियस) में समाधान युक्त बोतलें। दोहराएँ कदम 2.3 शेष चार समाधान बनाने के लिए। समाधान लगभग 25-30 विषयों का परीक्षण करने के लिए पर्याप्त होगा।
  4. ट्रैकिंग ग्रिड का निर्माण विषय डेटा रिकॉर्ड करने के लिए, चित्रा 1 में पाया टेम्पलेट का उपयोग कर। श्रृंखला संख्या (1 या 2) और सुक्रोज समाधान की सांद्रता, और शामिल स्थान के साथ एक ग्रिड लेबल प्रत्येक श्रृंखला के शुरू और अंत समय रिकॉर्ड करने के लिए। परीक्षण के दौरान आवश्यक के रूप में नोट्स रिकॉर्ड करने के लिए प्रत्येक ग्रिड पर एक कॉलम शामिल करें।

3. विषय और परीक्षण तैयारी

  1. वयस्कों को हिदायत खाने या पीने से बचना और माता-पिता को हिदायत बच्चे खास नहीं देने के लिएखाने के लिए या परीक्षण से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए पीने के लिए कुछ भी ipants।
  2. परीक्षण से पहले दो घंटा, रेफ्रिजरेटर से समाधान हटाने उचित लेबल 100 मिलीलीटर एम्बर कांच की बोतलों के लिए प्रत्येक के लगभग 100 मिलीलीटर हस्तांतरण, और समाधान आरटी को संतुलित करने के लिए अनुमति देते हैं।
  3. नंबर 1 और 2 के साथ लेबल कागज की शीट के सामने एक मेज पर विषय सीट, और इस विषय में कम से कम 10 मिनट के लिए परीक्षण के कमरे और परीक्षक के लिए acclimate करने के लिए अनुमति देते हैं।

4. Psychophysical विधि

नोट: वरीयता परीक्षण एक दो श्रृंखला, मजबूर पसंद बनती तुलना ट्रैकिंग तकनीक है जिसमें विषयों (निगलने के बिना) स्वाद के लिए विभिन्न सांद्रता के समाधान के जोड़े और समाधान वे पसंद को इंगित करने के लिए कहा जाता है। नीचे परिचयात्मक मौखिक परीक्षण के समय में बाल चिकित्सा और वयस्क विषयों के लिए दिए गए निर्देशों का, कैसे वरीयता परीक्षा का संचालन करने पर अन्वेषक निर्देश के द्वारा पीछा कर रहे हैं।

  1. मौखिक इंस्टविषयों के लिए उपद्रव
    1. बाल चिकित्सा विषयों
      1. विषय कप दिखाने के लिए और कहते हैं:। "हम चीजों को स्वाद के साथ एक खेल खेलने के लिए जा रहे हैं यहाँ दो कप हो, क्या पहले विश्व कप के अंदर है स्वाद होगा आपके मुंह के आसपास बेंत की मार, लेकिन निगल नहीं है, और। मैं आपको बता देगा जब सिंक (या कप) में इसे बाहर थूक। तुम तो पानी के साथ अपना मुँह कुल्ला जाएगा, और फिर स्वाद क्या दूसरा कप के अंदर है। मैं जब वह बाहर थूक आपको बता देंगे। तब मैं आप करना चाहते हैं बिंदु जो एक तुम बेहतर पहले एक या एक दूसरे के पसंद करने के लिए आप फिर पानी के साथ अपना मुँह दो बार कुल्ला जाएगा, और हम इस फिर से करना होगा वहाँ कोई सही या गलत जवाब है;।। हम जानना चाहते हैं जो एक तुम्हें पसंद चाहते हैं बेहतर है। "
    2. किशोरों और वयस्कों
      1. विषय कप दिखाने के लिए और कहते हैं:। "हम तुम स्वाद के लिए समाधान देने के लिए जा रहे हैं यहाँ दो कप हैं आप क्या पहले विश्व कप के अंदर के स्वाद होगा, यह aroun बेंत की मार।घ अपना मुँह, लेकिन निगल नहीं है, और मैं जब सिंक (या कप) में उसे थूक करने के लिए आपको बता देंगे। तुम तो पानी के साथ अपना मुँह कुल्ला जाएगा, और फिर स्वाद क्या दूसरा कप के अंदर है। मैं आपको बता जब वह बाहर थूक होगा। तब मैं आप बात करने के लिए जो एक बेहतर है तुम-पहले एक या दूसरे से एक की तरह चाहते हैं। तुम तो पानी के साथ अपना मुँह दो बार कुल्ला जाएगा, और हम इस बार फिर से करना होगा। कोई भी सवाल सही या गलत नहीं है; हम जानते हैं कि जो एक आप बेहतर तरह चाहते हैं। "
  2. अन्वेषक निर्देश
    1. नंबर 1 पर प्लेस समाधान बी चखा जा रहे हैं: 1 श्रृंखला के लिए, दो कप रखने, क्रमशः संख्या 1 और 2 विषय के सामने के साथ लेबल कागज के एक पत्रक पर समाधान बी के 5 मिलीलीटर और समाधान डी के 5 मिलीलीटर युक्त द्वारा शुरू प्रथम। नंबर 2 पर प्लेस समाधान डी और भागीदार स्वाद दूसरे लोगों की है। श्रृंखला 1 में, हमेशा कमजोर (कम) एकाग्रता जोड़ी की संख्या 1 की स्थिति में समाधान जगह है। में ग्रिड का उपयोग1 चित्रा, कि पहली बार प्रस्तुत किया है एकाग्रता (समाधान बी) रेखांकित करते हैं।
    2. विषय swishing द्वारा स्थिति 1 में समाधान स्वाद के लिए हिदायत; 5 सेकंड के बाद गला साफ़ करने के लिए विषय को हिदायत, पानी के साथ उसके मुँह कुल्ला करने के लिए, और फिर गला साफ़ करने के लिए।
    3. विषय को हिदायत swishing से स्थिति 2 में समाधान स्वाद के लिए, और 5 सेकंड के बाद गला साफ़ करने के लिए।
    4. विषय से पूछो समाधान विषय बेहतर पसंद को इंगित करने के लिए। विषय में वे दोनों तरह कहते हैं, तो विषय को हिदायत फिर से एक वे बेहतर पसंद को इंगित करने के लिए। सर्किल ग्रिड (चित्रा 1) उस विषय के पसंदीदा एकाग्रता से मेल खाती है पर एक्स।
    5. विषय को हिदायत पानी के साथ और गला साफ़ करने के लिए अपने या अपने मुँह कुल्ला करने के लिए दो बार। समाधान के अगले जोड़ी पेश करने से पहले 1 मिनट इंतजार करने के लिए टाइमर का प्रयोग करें।
    6. श्रृंखला 1 में समाधान के दूसरे तुलना के लिए, के साथ पहले की तुलना से प्राथमिकता दी एकाग्रता जोड़ी
    7. इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक विषय है जब दोनों एक कम और उच्च आसन्न एकाग्रता के साथ प्रस्तुत किया है (जैसे।, इस विषय सेल्सियस जब दोनों बी के साथ और डी के साथ रखा चुनता है) एक ही एकाग्रता चुनता है, या विषय चुनता है तो निम्नतम (क) या सर्वोच्च एकाग्रता (ई) में दो बार लगातार।
    8. ग्रिड पर श्रृंखला 1 से प्रत्येक विषय के पसंदीदा एकाग्रता रिकॉर्ड, और इस श्रृंखला की शुरुआत से पहले 2 से 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
    9. सीरीज 2 के लिए, डिस्पोजेबल कप में समाधान बी और डी से प्रत्येक के 5 मिलीलीटर डालना, औरनंबर 2 पर नंबर 1 और समाधान बी पर समाधान डी जगह विषय के सामने। श्रृंखला 2 में, मजबूत (उच्च) एकाग्रता जोड़ी के समाधान के लिए हमेशा नंबर 1 की स्थिति में रखा गया है। ग्रिड का उपयोग करना, एकाग्रता है कि पहले (डी) प्रस्तुत किया है रेखांकित करते हैं।
    10. विषय स्वाद और के रूप में कदम 4.2.2-4.2.8 में उल्लिखित श्रृंखला 1 के लिए इस्तेमाल किया प्रोटोकॉल के बाद समाधान गला साफ़ करने के निर्देश दें।
    11. श्रृंखला 2 में समाधान के दूसरे तुलना के लिए, उच्च आसन्न एकाग्रता के साथ पहली तुलना से प्राथमिकता दी एकाग्रता जोड़ी। उदाहरण के लिए, इस विषय दूसरी जोड़ी में पहली जोड़ी में समाधान बी, वर्तमान समाधान ई और डी का हल डी पसंद करते हैं, स्थिति 1 में समाधान ई (उच्च एकाग्रता) रखकर यदि।
    12. जब दोनों एक कम और उच्च आसन्न एकाग्रता, या के साथ प्रस्तुत इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक विषय ही एकाग्रता चुनता विषय चुनता है जब या तो कम या उच्चतम concentratiलगातार दो बार पर।
    13. ग्रिड पर यह चक्कर से श्रृंखला 2 से इस विषय के पसंदीदा एकाग्रता रिकॉर्ड।
    14. सांद्रता दो श्रृंखला (दो सांद्रता के उत्पाद का वर्गमूल) में चुना के ज्यामितीय मतलब की गणना के द्वारा सुक्रोज का विषय की पसंदीदा स्तर का निर्धारण करते हैं:
      ज्यामितीय मतलब = √ (श्रृंखला 1 वरीयता) एक्स (श्रृंखला 2 वरीयता)

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Representative Results

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चित्रा 2 एक प्रतिनिधि विषय से ट्रैकिंग ग्रिड परिणाम होता है। (/ वी 3% डब्ल्यू) इस विषय के सुक्रोज का सबसे पसंदीदा स्तर, 4.2% w / वी, श्रृंखला 1 में चुना सुक्रोज सांद्रता के ज्यामितीय मतलब (6% w / v) और श्रृंखला 2 की गणना के द्वारा निर्धारित किया गया था। मामलों में जहां विषय केवल श्रृंखला में से एक से पूरा करती है, ज्यामितीय मतलब जाहिर की गणना नहीं की जा सकती है। आगे के विश्लेषण से अलग श्रृंखला 2 15 से श्रृंखला 1 से प्राप्त आंकड़ों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

चित्रा 3 930 5 से 55 वर्ष 15 .Children और किशोरों से उम्र में लेकर व्यक्तियों से एकत्र आंकड़ों का सार और अधिक ध्यान केंद्रित मिठास पसंद करते हैं (~ 19% wt / खंड सूक्रोज समाधान) वयस्कों की तुलना में (~ 14% WT / खंड)। जहां वयस्कों 'सुक्रोज का सबसे पसंदीदा स्तर पर एक ठेठ सोडा (~ 11% wt / खंड या 39 जी / 355 एमएल) की चीनी सामग्री के समान है, एक होगाएक मानक 355 मिलीलीटर के 28 ग्राम (सात चम्मच) जोड़ने के लिए सोडा के बच्चों की सबसे पसंदीदा स्तर लगभग करने के लिए कर सकते हैं।

चित्र 2

चित्रा 2. एक विषय सुक्रोज वरीयता टेस्ट और एक ट्रैकिंग एक विषय से प्रतिनिधि डेटा युक्त ग्रिड प्रदर्शन। चखा जा करने के लिए (ए) sucrose के समाधान की एक जोड़ी क्रम में विषय के सामने मेज पर रखा गया है। विषय, 5 सेकंड के लिए स्थिति 1 में समाधान स्वाद के लिए, गला साफ़ पानी के साथ उसके मुँह कुल्ला करने के लिए और स्थिति 2 में समाधान दोनों के समाधान के लिए चखने के बाद दोहराने के लिए कहा जाता है, इस विषय समाधान करने के लिए बात करने के लिए कहा जाता है कि वह बेहतर पसंद है, और पानी के साथ दो बार उसके मुँह कुल्ला करने के लिए। (बी) जोड़ी विषय द्वारा चखा की पहली समाधान को रेखांकित किया है, और इस विषय की पसंद परिक्रमा कर रहा है। श्रृंखला 1 में, परीक्षण समाप्त हो गया जब इस विषयजब यह दोनों सुक्रोज के एक उच्च और कम एकाग्रता के साथ रखा गया था समाधान बी चुना है। श्रृंखला 2 में, परीक्षण समाप्त हो गया जब इस विषय समाधान एक (सबसे कम एकाग्रता समाधान) लगातार दो बार चुना है। (सी) सुक्रोज का विषय की पसंदीदा स्तर का निर्धारण प्रत्येक श्रृंखला में चुना अंतिम एकाग्रता के ज्यामितीय मतलब की गणना के द्वारा अनुमान लगाया गया है। चित्रा उम्र भर मीठा स्वाद वरीयताओं का निर्धारण करने के लिए Mennella, जावेद, Lukasewycz, एलडी, ग्रिफिथ, जेडब्ल्यू, Beauchamp, Monell मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग प्रक्रिया के जीके मूल्यांकन से संशोधित किया गया है। छवि अनुमति 15 के साथ reproduced किया गया है। यह आंकड़ा का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें।

चित्र तीन
चित्रा 3. </ strong> सुक्रोज (% WT / खंड) का सबसे पसंदीदा स्तर पर। ये आंकड़े दोनों सीरीज से ज्यामितीय मतलब (भू माध्य) की गणना 1 और बच्चों के बीच श्रृंखला 2 से प्राप्त किया गया (5-10 वर्ष, एन = 338), किशोरों (10-20 साल, एन = 168), और वयस्कों (20-55 वर्ष, एन = 424)। त्रुटि स्तंभ साधन की मध्यकों की मानक त्रुटियों का प्रतिनिधित्व करते हैं। * गौरतलब है कि बच्चों और किशोर समूहों से अलग है। 15 से डेटा। यह आंकड़ा का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें।

उपाय % (W / v) डब्ल्यू 1000 मिलीलीटर पानी में (छ सूक्रोज)
3 30
बी 6 60
सी 12 120
डी 24 240
36 360

तालिका 1 वरीयता परीक्षण के लिए सूक्रोज समाधान की सांद्रता।

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Discussion

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Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग तकनीक यहाँ विस्तृत लगातार लगभग 2,000 नस्ली और ethnically विविध उम्र के 5 साल के रूप में युवा के रूप में विषयों के बीच मीठा स्वाद वरीयता निर्धारित करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। वरीयता परीक्षण है, जो बच्चों के लिए एक खेल के संदर्भ में अंतर्निहित है, बच्चों के संज्ञानात्मक सीमाओं के प्रति संवेदनशील है और एक बहुत जरूरी विधि बाल चिकित्सा आबादी के लिए आयु उपयुक्त psychophysical अनुसंधान विधियों में अंतर को भरने के लिए है। अगर पूरा विशेष ध्यान देने की 5 सेकंड चखने प्रोटोकॉल को लागू करने के लिए भुगतान के साथ, वर्णित के रूप में, अच्छी तरह से पानी दोनों के भीतर और समाधान जोड़े के बीच, और अंतर-जोड़ी और अंतर-श्रृंखला के अंतराल के सख्त निगरानी के साथ उनके मुंह rinsing विषयों, विधि सुरक्षित है, विश्वसनीय, और त्वरित; परिणाम आसानी से व्याख्या की और मीठा स्वाद धारणा का एक महत्वपूर्ण आयाम में अंतर्दृष्टि प्रदान कर रहे हैं। इसके अलावा, क्योंकि बच्चों को उनकी प्रतिक्रिया क्रिया के लिए आवश्यक नहीं कर रहे हैं, आईएनएसविधि के लिए tructions आसानी से अन्य भाषाओं में अनुवाद किया जा सकता है पार सांस्कृतिक अध्ययन के लिए अनुमति देने के लिए।

वर्णित विधि के प्रयोग से निष्कर्ष मीठा पसंद और आनुवांशिक और पर्यावरणीय कारकों की एक संख्या के बीच संबंधों की वर्तमान को समझने के लिए बड़े पैमाने पर योगदान दिया है। डेटा विषयों की अलग समूहों से लगभग एक दशक से अधिक एकत्र लगातार पता चला है कि, एक समूह के रूप में, बच्चों को सबसे सुक्रोज के एक उच्च एकाग्रता एक उम्र से संबंधित अंतर यह है कि पिछले एक दशक में 28 से अधिक उल्लेखनीय स्थिर हो गया है पसंद करते हैं वयस्कों की तुलना करते हैं। विधि का उपयोग भी स्वाद रिसेप्टर जीन 19,23, जाति / जातीयता 15,23, 20,25 शराब के परिवार के इतिहास, और अवसादग्रस्तता लक्षणों 20 में बदलाव सहित दोनों बच्चों और वयस्कों के बीच मीठा स्वाद पसंद में व्यक्तिगत मतभेदों के सूत्रों से पता चला है ।

विधि वास्तविक दुनिया प्रासंगिकता है और हमें हो सकता हैबच्चों की उम्र के पांच साल और शायद यह भी युवा 18 के साथ एड; हालांकि, किसी भी अन्य psychophysical पद्धति की तरह, वहाँ की संभावना छोटे बच्चों के साथ इसके उपयोग में सीमाओं होगा। क्योंकि विधि मौखिक प्रतिक्रियाओं की आवश्यकता नहीं है, निर्देश आसानी से अन्य भाषाओं में अनुवाद किया जा सकता है, यह दुनिया भर के वैज्ञानिकों के लिए एक मूल्यवान psychophysical उपकरण बना रही है। विधि सफलतापूर्वक बचपन से ही स्वाद प्रतिक्रिया के बारे में हमारी बढ़ती समझ में जोड़ने से बदलती hedonic गुणों की उत्तेजनाओं के लिए प्राथमिकताएँ निर्धारित करने के लिए बच्चों और नमक 17,18,21 के वयस्कों के 'सबसे पसंदीदा स्तर निर्धारित करने के लिए इस्तेमाल किया गया है, और अनुकूलित करने की क्षमता है, वयस्कता के लिए। अंत में, भविष्य के आवेदनों विधि का उपयोग कर सकता है निर्धारित करने के लिए कि क्या पोषक या गैर पोषक शर्करा की मात्रा में परिवर्तन, सुक्रोज के व्यक्ति की सबसे पसंदीदा स्तर पारी सकता है के रूप में आहार में नमक की मात्रा में परिवर्तन के बाद नमक का सबसे पसंदीदा स्तर में परिवर्तन के साथ प्रदर्शन किया गया है

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Materials

Name Company Catalog Number Comments
Sucrose Spectrum Chemical Mfg Corp SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask Spectrum Chemical Mfg Corp 988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle Spectrum Chemical Mfg Corp 842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch Spectrum Chemical Mfg Corp 140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups Amazon 46941200
Solo drinking cups Amazon SCCP16RLR

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References

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Psychophysical ट्रैकिंग तरीका बच्चों और वयस्कों में स्वाद वरीयताओं को मापने के लिए
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Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).More

Mennella, J. A., Bobowski, N. K. Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults. J. Vis. Exp. (113), e54163, doi:10.3791/54163 (2016).

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