Summary
यह लेख ब्राजील (उरुगुयाना) के एक शहर में नाश्ते की आदतों और स्कूली बच्चों से संबंधित कारकों का वर्णन करता है। इस उद्देश्य के लिए, स्पेन में मान्य एक प्रश्नावली का एक ट्रांसकल्चरल अनुकूलन किया गया था, और बारह स्कूलों के 470 लड़कों और लड़कियों का साक्षात्कार किया गया था।
Abstract
नाश्ता दिन का पहला और सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और इसे छोड़ने के अधिक वजन और स्कूल अनुपस्थिति की एक बड़ी संभावना के साथ जुड़ा हुआ है । बच्चों में गठित खाने की आदतें सामाजिक, शैक्षिक और आर्थिक कारकों पर निर्भर करती हैं, और वे आमतौर पर वयस्कता में स्थायी होती हैं। इस कारण से, स्वस्थ पोषण पर स्वास्थ्य संवर्धन हस्तक्षेप के लिए सबसे अनुकूल चरण बचपन है। विशेष रूप से, ब्राजील में, कुपोषण कम आय वाले परिवारों के बच्चों में प्रासंगिक है, हालांकि, वर्तमान में, वहां कुछ अध्ययन है कि सामाजिक कारकों के साथ पोषण से संबंधित हैं । इस अध्ययन में, स्कूल जनसंख्या प्रश्नावली के खाने की आदतों का एक विश्वसनीयता विश्लेषण आयोजित किया गया था, और नाश्ते की आदतों और कुछ सामाजिकता चर की चर्चा करते हुए आइटम का चयन किया गया था । इसके बाद, कुल ४७० चौथी कक्षा के विद्यार्थियों ने उरुगुयाना (ब्राजील) के 12 स्कूलों में प्रश्नावली स्वयं पूरी की । माताओं के ५०% से अधिक और पिता के ७०% से अधिक सेवाओं और दुकानों या सुपरमार्केट में बिक्री के विविध क्षेत्रों में काम किया । परिकल्पना के विपरीत के संबंध में, पिता या मां के साथ नाश्ता करने और नाश्ता करने (पी एंड एलटी; 0.001) के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध देखा गया था। इस प्रकार का अध्ययन स्वास्थ्य संवर्धन गतिविधियों के बाद के डिजाइन और निष्पादन के लिए जनसंख्या विश्लेषण का पक्ष लेते हैं।
Introduction
मोटापा, अस्वस्थ पोषण और एक गतिहीन जीवन शैली के परिणामस्वरूप, वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य1,,2में प्राथमिकता का प्रतिनिधित्व करता है। अभी तक अन्य कारक हैं जो अप्रत्यक्ष रूप से मोटापे को प्रभावित करते हैं, जैसे आर्थिक, सामाजिक और शैक्षिक निर्धारक3। इस कारण से, स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में स्वास्थ्य संवर्धन हस्तक्षेपों के लिए आवश्यकता उत्पन्न होती है, स्कूल की उम्र सबसे अनुकूल चरण है, क्योंकि बचपन में अपनाई गई आदतें आमतौर पर वयस्कता4में स्थायी होती हैं।
नाश्ता दिन का पहला और सबसे महत्वपूर्ण भोजन है; इसकी सामग्री के अनुसार, यह जीव की पोषण संबंधी जरूरतों को कवर करने के लिए दिन के दौरान खपत कुल ऊर्जा का औसत 25% की गारंटी चाहिए । एक स्वस्थ नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की संतुलित सेवा करने के लिए माना जाता है। डेयरी उत्पादों, अनाज और फलों द्वारा बनाई गई ट्रायड अधिमानतः उचित है, जिसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जा सकता है5। नाश्ता सीधे सकारात्मक लघु और दीर्घकालिक परिणामों से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह संज्ञानात्मक कार्य में सुधार और अकादमिक प्रदर्शन, स्कूल उपस्थिति और बच्चों और किशोरों के स्वस्थ विकास में जुड़ा हुआ है, जब तक कि इसे सही ढंग सेखाया जाता है 6। इसके महत्व के बावजूद, नाश्ता छोड़ बच्चों और किशोरों के बीच एक आम प्रथा है7। विविध अध्ययनों से पता चलता है कि नाश्ता छोड़ने से अधिक वजन और मोटापे से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है8,9 ,10,,11.10 उस के मद्देनजर, उनके नाश्ते की आदतों का विश्लेषण करके बच्चों में अधिक वजन और मोटापे से जुड़े उन कारकों की पहचान करने के लिए और अधिक प्रभावी और व्यक्तिगत हस्तक्षेप डिजाइन महत्वपूर्ण है7।
खाने की आदतों को बदलना स्वास्थ्य संवर्धन और रोग निवारण के लिए एक रणनीति है12. जीवन में जल्दी गठित खाने की आदतें उन कारकों पर निर्भर करती हैं जिनमें परिवार, स्कूल की स्थापना और मास मीडिया का प्रभाव13,,14शामिल है। सामाजिक आर्थिक स्थिति और नाश्ते की आदतों के बीच संबंध का पता लगाने वाले पिछले अध्ययनों से यह संकेत मिलता है कि जो बच्चा एकाबैंगनी परिवार के साथ या कम आय वाले परिवार में रहताहै,उसे नाश्ते की अनियमितताओं को पेश करने का खतरा अधिक होता है15,16। इस संदर्भ में, ऊर्जा परियोजना के पहले परिणामों से पता चला है कि यूरोपीय बच्चों में साप्ताहिक नाश्ते की खपत की औसत आवृत्ति ५.९ दिन/सप्ताह थी, स्लोवेनिया में ५.१ से स्पेनमें ६.७ 17,लड़कों और लड़कियों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर के साथ18।
लैटिन अमेरिका में, स्कूली बच्चों के खाने की आदतों पर कुछ अध्ययन किए गए हैं, विशेष रूप से नाश्ते को संबोधित करते हैं । सांता फे, अर्जेंटीना में किए गए एक अध्ययन में, जिसमें 75% स्कूली बच्चों ने कहा कि वे दैनिक नाश्ता करते हैं, यह निष्कर्ष निकाला गया कि नाश्ता करने की साप्ताहिक आवृत्ति इस तथ्य पर निर्भर करती है कि परिवार के एक सदस्य ने इसे उनके लिए तैयार किया, और नाश्ते को छोड़ने से जुड़े मुख्य कारकों में से एक19समय की कमी थी। मोंटेवीडियो, उरुग्वे में किए गए एक अन्य अध्ययन में, 30% स्कूली बच्चों ने स्वीकार किया कि स्वस्थ रहने के लिए एक अच्छा नाश्ता करना महत्वपूर्ण था20।
ब्राजील में, कुपोषण विशेष रूप से बच्चों में प्रासंगिक है जो कम आय वाले परिवारों के साथ रहते हैं21। बच्चों और किशोरों ने वसा और चीनी में उच्च आहार और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, फाइबर, आयरन और कैल्शियम22में कम आहार का सेवन किया । वर्तमान में, ब्राजील के बच्चों में भोजन की खपत की आदतों पर अध्ययन दुर्लभ हैं । इस अध्ययन का उद्देश्य एक संदर्भ भोजन के रूप में नाश्ते का अध्ययन करके उरुगुइयाना (आरएस, ब्राजील) की स्कूल आबादी के आहार पैटर्न को जानना और सामाजिक और पारिवारिक कारकों की पहचान करना है जो एक कमी वाले नाश्ते से जुड़े हो सकते हैं। अध्ययन की परिकल्पना यह है कि माता-पिता के साथ नाश्ता करने और माता-पिता की काम की स्थिति जैसे कुछ कारक बच्चों की नाश्ते की आदतों को प्रभावित करते हैं।
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Protocol
इस शोध ने यूनिपा विश्वविद्यालय की रिसर्च एथिक्स कमेटी से प्राधिकार प्राप्त किया । डेटा संग्रह की पूरी प्रक्रिया के दौरान, बच्चों की गुमनामी की गारंटी दी गई थी और हेलसिंकी की घोषणा के नवीनतम संशोधन में वर्णित मनुष्यों में चिकित्सा अनुसंधान के लिए नैतिक सिद्धांतों को23लागू किया गया था ।
1. अनुसंधान साधन का डिजाइन
- अध्ययन के उद्देश्य को पूरा करने के लिए प्रश्नावली का पहला मसौदा तैयार करें(अनुपूरक फाइल 1)। इस प्रश्नावली स्कूली बच्चों में नाश्ते की आदतों के बारे में सवाल शामिल होना चाहिए । इसका उद्देश्य नाश्ते की आदतों और इस आबादी की सामाजिक विशेषताओं के बीच संबंध जानना है।
नोट: "PERSEO" कार्यक्रम के स्कूल की आबादी के खाने की आदतों पर संक्षिप्त प्रश्नावली का एक ट्रांसकल्चरल अनुकूलन आयोजित किया जाता है, स्पेनिशआबादी 24में मान्य । नाश्ते से संबंधित वस्तुओं का चयन किया जाता है। - वर्ड एडिटिंग सॉफ्टवेयर का इस्तेमाल करते हुए ड्राफ्ट बनाएं ताकि इसे आसानी से शेयर और मॉडिफाइड किया जा सके । लिंग, आयु, पारिवारिक स्थिति, माता-पिता का व्यवसाय25जैसे विभिन्न अध्ययन चर शामिल करें। नाश्ते की आदतों पर चर दैनिक नाश्ते में शामिल खाद्य पदार्थ, नाश्ते का वर्गीकरण (दोनों सामुदायिक पोषण के स्पेनिश सोसायटी के अनुसार और डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के लिए)26,,27शामिल हैं ।
- बाहरी विशेषज्ञों को एक मसौदा भेजें। क्या उन्हें आइटम समझ जैसे पहलुओं पर विचार करते हुए अनुवादित प्रश्नावली की समीक्षा करें।
नोट: विशेषज्ञों के उपयोग और प्रश्नावली के अनुवाद से परिचित एक शिक्षक और मनोवैज्ञानिक थे । दोनों लोग पुर्तगाली और स्पेनिश में द्विभाषी थे । - प्रश्नावली(अनुपूरक फाइल 2)का अंतिम संस्करण डिजाइन करें और इसे परियोजना की एक शोध रिपोर्ट के साथ एक वैज्ञानिक और नैतिक समिति को प्रस्तुत करें।
नोट: सकारात्मक मूल्यांकन दोनों वैज्ञानिक और नैतिक क्षेत्रों में Unipampa समिति(अनुपूरक फ़ाइल 3)विश्वविद्यालय से प्राप्त किया गया था । - एक पायलट समूह में अपनी निरंतरता और प्रजनन क्षमता का विश्लेषण करने के लिए समय में दो अलग-अलग क्षणों में इसे लागू करने वाली परिणामी प्रश्नावली का विश्वसनीयता विश्लेषण करें।
2. सैंपलिंग विधि
- स्कूली बच्चों की नाश्ते की आदतों की विशेषता के लिए एक क्रॉस-सेक्शनल वर्णनात्मक अध्ययन का संचालन करें।
- क्या शिक्षक कक्षा में मौन के लिए पूछना है।
- प्रत्येक छात्र को व्यक्तिगत रूप से अपनी प्रश्नावली पूरी करें। उनके पास इसे पूरा करने के लिए पंद्रह मिनट हैं, लगभग एक मिनट प्रति प्रश्न ।
- छात्रों से उनके उत्तरों के प्रति ईमानदार होने के लिए कहें और प्रत्येक प्रश्न के लिए केवल एक विकल्प का चयन करें।
नोट: शहर के शहरी पब्लिक स्कूलों के समूहों का उपयोग करके एक यादृच्छिक नमूना किया गया था(चित्रा 1)। क्लस्टरों के रेंडम चयन में 12 स्कूलों को शामिल किया गया था, जिसमें कुल 558 बालक-बालिकाएं शामिल थे। 95% के स्वीकार्य आत्मविश्वास स्तर और 5% की सीमांत त्रुटि तक पहुंचने के लिए, न्यूनतम नमूना आकार 264 बच्चों का होना चाहिए।
- प्रश्नावली को पूरा करने के लिए तारीख और समय की रिपोर्ट करने के लिए सभी प्रतिभागी स्कूलों (निदेशकों या अध्ययन प्रमुखों) के नेतृत्वों से संपर्क करें।
- माता-पिता को सूचित करें और उनकी सूचित सहमति प्राप्त करें। बच्चे व्यक्तिगत रूप से प्रश्नावली पूरी करते हैं लेकिन उनके पेटेंट की सहमति आवश्यक है क्योंकि वे नाबालिग हैं ।
3. सांख्यिकीय विश्लेषण
- सांख्यिकीय विश्लेषण कार्यक्रम (जैसे, एसपीएसएस) के साथ डेटा का विश्लेषण करें। मैन्युअल रूप से सभी लिखित डेटा को स्प्रेडशीट प्रारूप में डेटाबेस में पास करें। यह प्रारूप सांख्यिकीय कार्यक्रम में डेटाबेस खोलने की अनुमति देता है। छात्रों द्वारा पूरे किए गए सभी मापदंडों का विश्लेषण करें। विश्लेषण का चयन करें । वर्णनात्मक आंकड़े । क्रॉसटैब्स । आंकड़े । कापा । स्वीकार करें (चित्रा 2देखें)।
नोट: प्रश्नावली के ट्रांसकल्चरल अनुकूलन की विश्वसनीयता और प्रजनन क्षमता का मूल्यांकन करने के लिए, डिकोटोमिक प्रश्नावली वस्तुओं के कॉनकॉर्ड के कापा अनुक्रमित की गणना की जाती है। पुलिसहोटोमिक वस्तुओं के लिए, प्राप्त स्कोर के योगात्मक मूल्य का उपयोग किया जाता है, जो 0 से 4 तक के मूल्यों के साथ "आइटम स्कोर की राशि" नामक एक नया चर उत्पन्न करता है। इंटरक्लास सहसंबंध गुणांक की गणना पहले और दूसरे माप के बीच संख्यात्मक सामंजस्य का आकलन करने के लिए की जाती है। कापा सूचकांक के लिए और उपरोक्त गुणांक दोनों के लिए, 0.40 से अधिक या उसके बराबर मूल्यों को स्वीकार्य माना जाता है, और 0.75 से अधिक या 0.75 के बराबर उत्कृष्ट28माना जाता है। इन गुणांकों की गणना करने के लिए स्वीकृत सांख्यिकीय महत्व स्तर पी एंड एलटी; 0.05 पर स्थापित किया गया था। - वर्णनात्मक विश्लेषण करें: मुख्य गुणात्मक चरों के आवृत्ति वितरण की गणना करें, साथ ही केंद्रीय प्रवृत्ति के माप और मात्रात्मक चर के फैलाव। विश्लेषण का चयन करें । वर्णनात्मक आंकड़े । एक्सप्लोर करें । मतलब 95% के लिए आत्मविश्वास अंतराल । स्वीकार करें (चित्रा 3देखें)।
- मामले के आधार पर ची-स्क्वायर टेस्ट और स्टूडेंट के टी-टेस्ट का उपयोग करके परिकल्पना विपरीत प्रदर्शन करें। ची-स्क्वायर परीक्षण के लिए, विश्लेषण का चयन करें । वर्णनात्मक आंकड़े । क्रॉसटैब्स । आंकड़े । ची-स्क्वायर (चित्रा 4देखें)। छात्र के टी-टेस्ट के लिए क्लिक करें विश्लेषण करें । औसत की तुलना करें । स्वतंत्र नमूनों के लिए टी परीक्षण (चित्रा 5देखें)।
नोट: परिकल्पना विपरीत के लिए स्वीकार्य सांख्यिकीय महत्व स्तर पी & 0.05 पर सेट किया गया है।
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Representative Results
प्रश्नावली मदों की निरंतरता और विश्वसनीयता से संबंधित परिणाम, सांस्कृतिक रूप से अनुकूलित, और चयनित स्कूल से आने वाली कुल 55 प्रश्नावली में प्राप्त किए गए थे। इस प्रकार, पहले माप में, माता-पिता के साथ नाश्ता करने की साप्ताहिक आवृत्ति की चर्चा करते हुए आइटम पर प्रतिभागियों द्वारा प्राप्त औसत स्कोर 1.36 (एसडी = 1.09) था, जबकि दूसरे माप में, यह मतलब मूल्य 1.38 (एसडी = 1.46) था। ध्यान दें कि पहले माप में, प्रतिभागियों के 50.9% [95% सीआई = 37.1\u201264.6] «0» स्कोर में गिर गए (वे सप्ताह के हर दिन अपनी मां या पिता के साथ नाश्ता करते हैं), जबकि दूसरे माप में, यह स्कोर बच्चों के 40.0% [95% सीआई = 27.0\u201254.1] द्वारा प्राप्त किया गया था। दो मापों के विचरण क्रमशः 1.19 और 2.13 थे, इसलिए इंटरक्लास सहसंबंध गुणांक 0.621 (पी एंड एलटी; 0.001) था, जो स्कोर28की रकम के लिए एक स्वीकार्य सामंजस्य स्तर को दर्शाता है।
स्कूल ब्रेक के दौरान खाद्य पदार्थों की खपत से जुड़े आइटम के बारे में, पहली माप में प्राप्त औसत स्कोर 1.32 (एसडी = 0.94) था, जबकि दूसरे माप में, 1.52 (एसडी = 1.34) का एक औसत स्कोर प्राप्त किया गया था। बच्चों को जो कहा कि वे स्कूल के दौरान कुछ भी नहीं खाया का प्रतिशत किसी भी दिन टूट जाता है (पैमाने के "0" के स्कोर) ३८.२% [९५% CI = 25.4 \ u201252.3] पहले माप में था, जबकि दूसरे माप में यह प्रतिशत २९.१% [९५% CI = 7.6 \ u2012242.9] था । दो मापों के विचरण क्रमशः 0.89 और 1.81 थे, इसलिए इंटरक्लास सहसंबंध गुणांक 0.627 (पी एंड एलटी; 0.001) था, जो स्कोर की रकम के लिए एक सामंजस्य स्तर को दर्शाता है जिसे स्वीकार्य28माना जा सकता है।
नाश्ते होने की साप्ताहिक आवृत्ति से जुड़े आइटम के लिए, पहले माप में 2.0 (एसडी = 1.26) का एक औसत स्कोर प्राप्त किया गया था, जबकि दूसरे माप में, प्राप्त औसत मूल्य 1.87 (एसडी = 1.17) था। स्कोर सबसे अधिक बार चुना, 3 "मैं हर दिन नाश्ता है", ५६.३% [९५% CI = 42.3\ u201269.7] द्वारा पहली माप में चुना गया था, जबकि दूसरे माप में है कि स्कोर ४१.८% [९५% CI = 28.6 \ u201255.9] प्रतिभागियों के चुना गया था । दोनों मापों के विचरण क्रमशः 1.59 और 1.37 थे, इस प्रकार 0.64 (पी एंड एलटी; 0.001) का इंटरक्लास सहसंबंध गुणांक प्राप्त किया गया।
विश्वसनीयता विश्लेषण करने के बाद, प्रश्नावली 12 स्कूल केंद्रों को पारित किया गया था । भाग लेने वाले केंद्रों(तालिका1) के वितरण के अनुसार, अध्ययन में कुल ४७० बच्चों (9\u201210 वर्ष) ने भाग लिया । मतलब उम्र 9.8 साल (एसडी = 0.74), 54% लड़कियां थीं (एन = 230; 95% सीआई = [49.2\u201258.6]) और 46% लड़के थे (एन = = 196; 95% सीआई = [41.3\u201250.7])। नमूने के मुख्य सामाजिक परिणाम तालिका 2में संक्षेप में दिए गए हैं।
| केंद्र | एन (नामांकित छात्र) | एन (नमूना में भाग लेने वाले छात्र) | कुल नमूने पर % | सीआई 95% |
| एस्कोला एस्टादुल डी एनसिनो मेडिको "डोम हर्मेटो" | 140 | 125 | 27.41% | [23,5-31,6] |
| Instituto एस्टादुल डी एडुकाकाओ "एलिसा फेरारी वाल्स" | 19 | 15 | 3.29% | [2,0-5,3] |
| एस्कोला एस्टडुअल डी एनसिनो मौलिक "आदिर मासिया" | 73 | 64 | 14.04% | [11,1-17,5] |
| एस्कोला एस्टादुल डी एनसिनो मौलिक "एंटोनियो मैरी उलरिच" | 32 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| एस्कोला एस्टादुल डी एनसिनो फंडामेंटल "आइरिस वाल्स" | 34 | 30 | 6.58% | [4,6-9,2] |
| एस्कोला एस्टडुअल डी एनसिनो फंडामेंटल "पासो डी लॉस लिब्रेस" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| इंस्टीट्यूटो एस्टादुल "रोमागुएरा कोरिया" | 20 | 17 | 3.73% | [2,3-5,9] |
| एस्कोला एस्टडुअल डी एनसिनो मौलिक "हर्मेटो जोस पिंटो बर्मुडेज़" | 51 | 37 | 8.11% | [5,9-10,9] |
| एस्कोला एस्टादुल डी एनसिनो मेडिको "सेनाडोर साल्गाडो फिल्हो" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| एस्कोला एस्टडुअल डी एनसिनो मेडिको "प्रोफेसरा लिलिया गुइमारेस" | 54 | 42 | 9.21% | [6,8-12,2] |
| कोलेगियो एस्टादुल "डॉ रोबेरावल बेहेरेगारे अजेवेडो" | 46 | 32 | 7.02% | [5,0-9,7] |
| एस्कोला एस्टडुअल डी एनसिनो मेडिको "एम्बाक्साडोर जोआओ बैपटिस्टा लुसार्डो" | 37 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| कुल | 558 | 456 | 100.00% |
तालिका 1: भाग लेने वाले केंद्रों द्वारा नमूना वितरण। उरुगुआना शहर के 12 स्कूलों को सैंपल में शामिल किया गया था।
| चर | एन | मीडिया | मानक विचलन | |
| आयु (वर्ष) | 423 | 9.8 | 0.74 | |
| भाइयों या बहनों की संख्या | 318 | 2.07 | 1.48 | |
| गुणात्मक चर | श्रेणियाँ | एन | % | सीआई 95% |
| लिंग | महिलाओं | 230 | 54 | [49,2-58,6] |
| पुरुषों | 196 | 46 | [41,3-50,7] | |
| कक्षा | सुबह कक्षा (09:00a.m.-14:00p.m.) | 173 | 38 | [33,7-42,5] |
| दोपहर वर्ग (15:00-20:00p.m) | 258 | 56.7 | [52,1-61,2] | |
| सुबह-दोपहर कक्षा (10:00-13:00/ 15:00-17:00p.m) | 24 | 5.3 | [3,6-7,7] | |
| राष्ट्रीयता | ब्राजील | 468 | 99.6 | [98,4-99,8] |
| अन्य (अर्जेंटीना, उरुग्वे) | 2 | 0.4 | [0,04-1,2] | |
| परिवार के रहने की स्थिति | मां के साथ अकेले | 77 | 17.6 | [14,3-21,5] |
| पिता के साथ अकेले | 19 | 4.3 | [2,8-6,7] | |
| मां और उसके नए साथी के साथ | 20 | 4.6 | [2,9-6,9] | |
| पिता और उसके नए साथी के साथ | 9 | 2.1 | [1,0-3,8] | |
| पिता और मां के साथ | 280 | 64.2 | [59,6-68,5] | |
| अन्य वयस्कों के साथ | 31 | 7.1 | [5,0-9,9] | |
| क्या आपके पिता काम करते हैं? | हां, वह काम करता है | 375 | 83.5 | [79,8-86,6] |
| वह काम नहीं करता है | 30 | 6.7 | [4,7-9,4] | |
| मुझे नहीं पता | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| मैं अपने पिता के साथ संपर्क नहीं किया है | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| पिता के व्यवसाय का प्रकार | 0 सशस्त्र बल, पुलिस, आग और सेना | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] |
| 1 सरकार के वरिष्ठ सदस्यों, सार्वजनिक हित संगठनों और कंपनियों और प्रबंधकों के प्रबंधकों | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] | |
| 2 विज्ञान और कला पेशेवरों | 8 | 1.8 | [1,5-2,3] | |
| 3 स्तर तकनीशियन | 11 | 2.4 | [1-3,8] | |
| 4 प्रशासनिक सेवा कर्मी | 25 | 5.6 | [3,4-7,6] | |
| 5 सेवा कार्यकर्ता, दुकानों और बाजारों में खुदरा विक्रेता | 199 | 44.2 | [39,6-48,8] | |
| 6 कृषि, वानिकी, शिकार और मछली पकड़ने के श्रमिकों | 0 | 0 | [0,0-0,0] | |
| 7 औद्योगिक और सेवा उत्पादन कामगार | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| 8 रखरखाव और मरम्मत कर्मी | 3 | 0.7 | [-0,1-1,4] | |
| क्या आपकी मां काम करती हैं? | हां, वह काम करती है | 288 | 63.7 | [57,9-66,9] |
| वह काम नहीं करता है | 144 | 31.8 | [27,7-36,3] | |
| मुझे नहीं पता | 14 | 3.1 | [1,5-4,7] | |
| मैं अपनी मां के साथ संपर्क नहीं किया है | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| मां के व्यवसाय का प्रकार | 0 सशस्त्र बल, पुलिस, आग और सेना | 10 | 2.2 | [0,8-3,6] |
| 1 सरकार के वरिष्ठ सदस्यों, सार्वजनिक हित संगठनों और कंपनियों और प्रबंधकों के प्रबंधकों | 3 | 0.7 | [0,1-1,4] | |
| 2 विज्ञान और कला पेशेवरों | 5 | 1.1 | [0,1-2,1] | |
| 3 स्तर तकनीशियन | 12 | 2.7 | [1,2-4,1] | |
| 4 प्रशासनिक सेवा कर्मी | 25 | 5.6 | [3,4-7,7] | |
| 5 सेवा कार्यकर्ता, दुकानों और बाजारों में खुदरा विक्रेता | 175 | 38.9 | [34,4-43,4] | |
| 6 कृषि, वानिकी, शिकार और मछली पकड़ने के श्रमिकों | 18 | 4 | [2,2-5,8] | |
| 7 औद्योगिक और सेवा उत्पादन कामगार | 41 | 9.1 | [6,4-11,8] | |
| 8 रखरखाव और मरम्मत कर्मी | 49 | 10.9 | [8,0-13,8] |
तालिका 2: सामाजिक और नमूने की विशेषताएं। मात्रात्मक चर और आवृत्तियों और गुणात्मक चर के आत्मविश्वास अंतराल का मतलब और विचलन।
नाश्ते से जुड़े चर तालिका 3में संक्षेप में दिए जाते हैं। 24% (95% सीआई = [18.8\u201228.2]) ने प्रश्नावली पूरी करने के दिन नाश्ता नहीं खाया था। 49.3% (95% सीआई = [44.7\u201254.0]) या तो माता पिता के साथ हर दिन नाश्ता किया था, 6.4% (95% CI = [4.2\u20128.7]) दोनों अपने माता पिता के साथ 4 से 6 दिन एक सप्ताह, 14.7% (95% CI = [11.4\u201217.9]) 1 से 3 दिन एक सप्ताह, 11.1% (95% CI = [8.2\u201214.0]) सप्ताह में एक बार से भी कम, और 14.2% (95% सीआई = [10.9\u201217.5]) ने कभी भी अपने माता-पिता के साथ नाश्ता नहीं किया था। साप्ताहिक नाश्ते की आवृत्ति के संबंध में, 18% (95% CI = [14.4\u201221.6]) स्कूली बच्चों का हर दिन नाश्ता होता था, एक और 18% (95% सीआई = [14.4\u201221.6]) सप्ताह में 5 से 6 दिन, 6.9% (95% CI = [4.5\u20129.2]) सप्ताह में 1 से 4 दिन, और 51.8% (95% सीआई = [47.1\u201256.4]) ने कहा कि उनके पास सप्ताह के किसी भी दिन नाश्ता नहीं था।
| चर | श्रेणियाँ | एन | % | सीआई 95% |
| क्या आपने आज सुबह (11 बजे से पहले) नाश्ता किया है? | हाँ | 342 | 76 | [72,5-79,5] |
| नहीं | 108 | 24 | [18,8-28,2] | |
| नाश्ता वर्गीकरण | मिठाई, पेस्ट्री और नमकीन स्नैक्स | 14 | 3.1 | [1,50-4,7] |
| लाल, संसाधित और मांस सकता है | 31 | 6.9 | [4,5-9,3] | |
| दूध, दुबला मांस, फलियां, नट, अंडे | 157 | 34.9 | [30,5-39,3] | |
| सब्जियां और फल | 110 | 24.4 | [20,5-28,4] | |
| रोटी, पास्ता, चावल, आलू | 47 | 10.4 | [7,6-13,3] | |
| कितनी बार आप अपनी मां के साथ नाश्ता करते है और/या अपने पिता? | रोज़मर्रा का | 222 | 49.3 | [44,7-54,0] |
| प्रति सप्ताह 4-6 दिन | 29 | 6.4 | [4,2-8,7] | |
| 1-3 दिन सहकर्मी सप्ताह | 66 | 14.7 | [11,4-17,9] | |
| सप्ताह में एक बार से भी कम | 50 | 11.1 | [8,2-14,0] | |
| कभी नहीं | 64 | 14.2 | [10,9-17,5] | |
| आप सप्ताह में कितने दिन नाश्ता करते हैं? | रोज़मर्रा का | 81 | 18 | [14,4-21,6] |
| प्रति सप्ताह 5-6 दिन | 81 | 18 | [14,4-21,6] | |
| प्रति सप्ताह 1-4 दिन | 31 | 6.9 | [4,5-9,2] | |
| कोई नहीं | 233 | 51.8 | [47,1-56,4] |
तालिका 3: नमूने के भीतर नाश्ते की आदतें। आवृत्तियों और नाश्ते की आदतों चर के आत्मविश्वास अंतराल।
परिकल्पना विपरीत से संबंधित परिणाम तालिका 4में प्रस्तुत किए जाते हैं। नाश्ता और लिंग होने के बीच कोई सांख्यिकीय महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा गया, न ही सह-जीवित स्थिति (पी> 0.001) के साथ। पिता या मां ने काम किया या नहीं, या व्यवसायों के ब्राजील वर्गीकरण (पी एंड जीटी; 0.001) के अनुसार उन्होंने जिस प्रकार के काम किए, उसके साथ कोई सहसंबंध नहीं देखा गया। हालांकि, एक महत्वपूर्ण संबंध अपने पिता या मां के साथ नाश्ता करने की आवृत्ति के बीच पाया गया था और परीक्षण के दिन नाश्ता किया था (पी & ०.००१) ।
| आवृत्ति नाश्ता आज (हां या नहीं) | सांख्यिकीय मूल्य पियर्सन की ची-चुकता | महत्व का स्तर | |
| एन (%) | |||
| लिंग | पुरुषों | 1.961 | पी = 0.161 |
| 165 (73.7%) | |||
| 155 (79.5%) | |||
| महिलाओं | |||
| 59 (26.3%) | |||
| 40 (20.5%) | |||
| परिवार के रहने की स्थिति | मां के साथ अकेले | 0.929 | पी = 0.968 |
| 60 (77.9%) | |||
| 17 (22.1%) | |||
| पिता के साथ अकेले | |||
| 13 (68.4%) | |||
| 6 (31.6%) | |||
| मां और उसके नए साथी के साथ | |||
| 16 (80.0%) | |||
| 4 (20.0%) | |||
| पिता और उसके नए साथी के साथ | |||
| 7 (77.8%) | |||
| 2 (22.2%) | |||
| पिता और मां के साथ | |||
| 210 (76.4%) | |||
| 65 (23.6%) | |||
| अन्य वयस्कों के साथ | |||
| 22 (75.9%) | |||
| 7 (24.1%) | |||
| क्या आपके पिता काम करते हैं? | हाँ। वह काम करता है | 5.519 | पी = 0.138 |
| 277 (82.4%) | |||
| 91 (85.8%) | |||
| वह काम नहीं करता है | |||
| 25 (7.4%) | |||
| 5 (4.7%) | |||
| मुझे नहीं पता | |||
| 14 (4.2%) | |||
| 8 (7.5%) | |||
| मैं अपने पिता के साथ संपर्क नहीं किया है | |||
| 20 (6.0%) | |||
| 2 (1.9%) | |||
| पिता के व्यवसाय का प्रकार | सशस्त्र बल। पुलिस। अग्नि और सेना | 5.618 | पी = 0.690 |
| 0 (0.0%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| सरकार के वरिष्ठ सदस्य। प्रबंधकों | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| विज्ञान और कला | |||
| 7 (3.6%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| स्तर तकनीशियन | |||
| 9 (4.6%) | |||
| 2 (3.4%) | |||
| संचालन-संबंधी | |||
| 19 (9.7%) | |||
| 6 (10.2%) | |||
| सेवा। खुदरा विक्रेता | |||
| 151 (77.4%) | |||
| 48 (81.4%) | |||
| कृषि। वनविज्ञान। मछली पकड़ना | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| औद्योगिक और उत्पादन | |||
| 4 (2.1%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| रखरखाव और मरम्मत | |||
| 3 (1.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| क्या आपकी मां काम करती हैं? | हाँ। वह काम करती है | 3.042 | पी = 0.385 |
| 216 (63.7%) | |||
| 65 (61.3%) | |||
| वह काम नहीं करता है | |||
| 110 (32.4%) | |||
| 34 (32.1%) | |||
| मुझे नहीं पता | |||
| 8 (2.4%) | |||
| 6 (5.7%) | |||
| मैं अपनी मां के साथ संपर्क नहीं किया है | |||
| 5 (1.5%) | |||
| 1 (0.9%) | |||
| मां के व्यवसाय का प्रकार | सशस्त्र बल। पुलिस। अग्नि और सेना | 10.108 | पी = 0.342 |
| 10 (3.9%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| सरकार के वरिष्ठ सदस्य। प्रबंधकों | |||
| 2 (0.8%) | |||
| 1 (1.3%) | |||
| विज्ञान और कला | |||
| 3 (1.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| स्तर तकनीशियन | |||
| 10 (3.9%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| संचालन-संबंधी | |||
| 19 (7.4%) | |||
| 6 (7.5%) | |||
| सेवा। खुदरा विक्रेता | |||
| 129 (50.0%) | |||
| 46 (57.5%) | |||
| कृषि। वनविज्ञान। मछली पकड़ना | |||
| 16 (6.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| औद्योगिक और उत्पादन | |||
| 30 (11.6%) | |||
| 11 (13.8%) | |||
| रखरखाव और मरम्मत | |||
| 39 (15.1%) | |||
| 10 (12.5%) | |||
| माता-पिता के साथ नाश्ता आवृत्ति | रोज़मर्रा का | 70.263 | पी = 0.000* |
| 203 (61.9%) | |||
| 19 (18.4%) | |||
| सप्ताह में 4-6 दिन | |||
| 22 (6.7%) | |||
| 7 (6.8%) | |||
| सप्ताह में 1-3 दिन | |||
| 43 (13.1%) | |||
| 23 (22.3%) | |||
| सप्ताह में एक बार से भी कम | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 20 (19.4%) | |||
| कभी नहीं | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 34 (33.0%) |
तालिका 4: आकस्मिक तालिका। नाश्ते की आवृत्ति और विभिन्न नाश्ते की आदतों चर के बीच सहयोग का विश्लेषण। परिकल्पना विपरीत के लिए स्वीकृत सांख्यिकीय महत्व स्तर पी एंड लेफ्टिनेंट; 0.05 पर सेट किया गया है
चित्रा 1: नमूना। शहर के 24 शहरी पब्लिक स्कूलों के समूहों द्वारा एक यादृच्छिक नमूना किया जाता है और 12 स्कूलों को शामिल किया गया था। कृपया इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें ।
चित्रा 2: कापा सूचकांक गणना। प्रश्नावली के ट्रांसकल्चरल अनुकूलन की विश्वसनीयता और प्रजनन क्षमता का मूल्यांकन करने के लिए, वस्तुओं के सामंजस्य के कापा अनुक्रमित की गणना की जाती है। कृपया इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें ।
चित्र 3: वर्णनात्मक विश्लेषण। गुणात्मक चर और केंद्रीय प्रवृत्ति और मात्रात्मक चर के फैलाव के आवृत्ति वितरण। कृपया इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें ।
चित्रा 4: ची-स्क्वायर टेस्ट। दो गुणात्मक चर के संघ या स्वतंत्रता का निर्धारण करें। कृपया इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें ।
चित्रा 5: छात्र का टी-टेस्ट । दो नमूना विविधताओं के बीच मतभेदों का निर्धारण और विश्वास अंतराल के निर्माण के लिए। कृपया इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण देखने के लिए यहां क्लिक करें ।
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Discussion
इस अध्ययन के साथ स्कूली बच्चों की प्रोफाइल का वर्णन उनके नाश्ते खाने की आदतों का संबंध है । यह हमें संभावित कारकों है कि नाश्ते के लोप में शामिल है दृष्टिकोण करने के लिए अनुमति देता है । ये आंकड़े इस सामूहिक समूह में भविष्य के स्वास्थ्य शैक्षिक कार्यक्रम का संचालन करने के लिए जनसंख्या का ज्ञान प्रदान करते हैं ।
अध्ययन की सीमाओं में से एक तथ्य यह है कि प्रश्नावली पुर्तगाली भाषा में मान्य नहीं है, लेकिन स्पेनिश में था। इस कारण से, पुर्तगाली में एक ट्रांसकल्चरल अनुकूलन आयोजित किया गया था, और इसकी विश्वसनीयता का विश्लेषण दो ग्रेड में और एक ही सप्ताह के दो अलग-अलग समय में किया गया था, ताकि प्रश्नावली की स्थिरता और प्रजनन क्षमता का विश्लेषण किया जा सके। यह प्रोटोकॉल में एक महत्वपूर्ण कदम था । नमूने को व्यापक रूप से समूहों द्वारा चुना गया था और यादृच्छिकता की गारंटी दी गई थी। यह एक प्रतिनिधि नमूना है, क्योंकि प्रश्नावली 12 विभिन्न स्कूलों में लागू की गई थी, कुल 24 से जो उरुगुयाना शहर बनाते हैं । रिस्पांस रेट ज्यादा था।
हमारे अध्ययन में नाश्ते की आदतों और माता-पिता के साथ नाश्ता करने की आवृत्ति के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संबंध दिखाया गया; डेटा जो अन्य लेखकों के साथ मेल खाता है जो अपने बच्चों के साथ नाश्ता करने वाले माता-पिता की प्रासंगिकता पर जोर देते हैं, और यहां तक कि उन्हें भोजन तैयार करने में मदद करते हैं। Fugas एट अल देखा कि नाश्ते को छोड़ने के मुख्य कारणों में से एक समय की कमी थी, और नाश्ता होने की साप्ताहिक आवृत्ति के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर पाया और यह एक परिवार के सदस्य द्वारा तैयार किया जा रहा19। लिंग के संबंध में, अन्य लेखक29,,30 ने पाया कि नाश्ता करने की आदत लड़कों के बीच अधिक विकसित की गई थी (95.1%) लड़कियों (92.5%), एक तथ्य जो हमारे अध्ययन से अलग है, क्योंकि नाश्ते वाली लड़कियों का प्रतिशत अधिक था (लड़कों में 73.7%, लड़कियों में 79.5%), हालांकि इस पैरामीटर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया था।
हमारे अध्ययन में, केवल 18% राज्य वे सप्ताह के हर दिन नाश्ता है, कनाडा में किए गए अन्य अध्ययनों के विरोध में31,स्पेन4 और अर्जेंटीना19,जहां क्रमशः 85.5%, 77.5%, और 75%, हर दिन अपने घरों में नाश्ता है। स्पेन में किए गए अध्ययन में, विशेष रूप से अंडलुसिया में, 5.2% छात्र हमारे अध्ययन में24.4%के विरोध में नाश्ते के 4 के लिए फल खाते हैं। अर्जेंटीना में किए गए अध्ययन में19,16% कैंडी और औद्योगिक पेस्ट्री के आधार पर कम गुणवत्ता वाला नाश्ता खाते हैं और इटली में किए गए एक अन्य अध्ययन में32,प्रतिशत 31.3% बच्चों को नाश्ते के लिए इस प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के लिए बढ़ जाता है। ये डेटा हमारे अध्ययन से अलग है, जहां केवल ३.१% नाश्ता इस तरह का है । हमारे अध्ययन में, बच्चों को मुख्य रूप से दूध, अंडे, रोटी, सूखे फल, ताजे फल या प्राकृतिक फलों के रस पर आधारित नाश्ता है ।
अंत में, हम देख सकते हैं कि इस तथ्य के बावजूद कि हमारी आबादी में नाश्ते की आदत की कमी है; यह देखा गया है कि खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ विभिन्न देशों में किए गए अन्य अध्ययनों में उल् देखा जाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वस्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, वे अधिक फल और कम कैंडी, पेस्ट्री और नमकीन स्नैक्स का सेवन करते हैं। विविध सामाजिक मापदंड हैं जिन्होंने नाश्ते की आदत के साथ कोई सांख्यिकीय महत्व नहीं दिखाया है; यह हमें नए चर सहित नए अध्ययन करने के लिए प्रेरित करता है। नाश्ते को छोड़ने के कारणों का पता लगाने के लिए गुणात्मक अध्ययन करना भी दिलचस्प होगा।
भविष्य के आवेदन के रूप में, इस अध्ययन के अभी तक एक और औचित्य के लिए स्कूली बच्चों के स्वास्थ्य के लिए शैक्षिक कार्यक्रम शुरू है, भी अपने माता पिता सहित, ताकि बेहतर खाने व्यवहार और नाश्ते के महत्व पर ज्ञान प्राप्त करने के लिए ।
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Disclosures
लेखकों के पास खुलासा करने के लिए कुछ नहीं है ।
Acknowledgments
लेखकों ने रियो ग्रांडे की शिक्षा के लिए क्षेत्रीय समन्वय कार्यालय के लिए अपनी अत्यधिक सराहना व्यक्त करते हैं, हमें स्कूल की आबादी तक पहुंच बनाने और प्रदान करने के लिए । हम स्कूलों के प्रधानाचार्यों से प्राप्त मदद और संकाय सदस्यों के सभी से भी धन्यवाद देते हैं, जो विद्यार्थियों तक पहुंच के साथ-साथ माता-पिता को अध्ययन को समझाने में उनके योगदान के साथ-साथ उनके योगदान के साथ-साथ विद्यार्थियों तक पहुंच की सुविधा प्रदान करते हैं । अंत में, हम यूनिपा विश्वविद्यालय की नैतिक समितियों से प्राप्त प्रतिक्रिया और समर्थन की सराहना करते हैं।
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| No materials |
References
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