Summary
이 기사에서는 아침 식사 습관과 브라질 (우루과이아나)의 학생과 관련된 요인을 설명합니다. 이를 위해 스페인에서 검증된 설문지의 이문화 적 적응이 수행되었고, 12개 학교의 470명의 소년과 소녀들이 인터뷰를 진행했습니다.
Abstract
아침 식사는 하루의 첫 번째이자 가장 중요한 식사이며, 그것을 생략하는 것은 과체중과 학교 결석의 더 큰 가능성과 관련이 있습니다. 아이들에게 서식하는 식습관은 사회적, 교육적, 경제적 요인에 따라 달라지며, 보통 성인이 되기도 합니다. 이러한 이유로, 건강 한 영양에 건강 증진 개입에 대 한 가장 호의적인 단계는 어린 시절. 특히, 브라질에서는 영양실조가 저소득 가정의 어린이에게 관련이 있지만, 현재는 영양과 사회적 요인과 관련된 연구가 거의 없습니다. 이 연구에서는 학교 인구 설문지의 식습관에 대한 신뢰성 분석을 실시했으며, 아침 식사 습관과 일부 사회인구학적 변수를 언급하는 항목이 선택되었습니다. 그 후, 총 470 명의 4 학년 학생이 우루과이아나 (브라질)의 12 개 학교에서 설문지를 스스로 마쳤습니다. 어머니의 50% 이상과 아버지의 70% 이상이 상점이나 슈퍼마켓에서 다양한 서비스 및 판매 분야에서 일했습니다. 가설 대비와 관련하여, 아버지 또는 어머니와 아침 식사를하고 아침 식사를한 빈도 (p & 0.001)의 빈도 사이에 중요한 관계가 관찰되었습니다. 이러한 유형의 연구는 건강 증진 활동의 후속 설계 및 실행에 대한 인구 분석을 선호합니다.
Introduction
비만은 건강에 해로운 영양과 앉아있는 생활 방식의 결과로, 글로벌 공중 위생1,2에있는우선순위를나타냅니다. 경제, 사회 및 교육 적 결정요인3과같이 간접적으로 비만에 영향을 미치는 다른 요인이 있습니다. 이러한 이유로, 어린 시절에 입양된 습관이 일반적으로 성인4로영속되기 때문에 건강한 영양 분야에서 건강 증진 개입이 필요하며, 학령기는 가장 호의적인 단계입니다.
아침 식사는 하루의 첫 번째이자 가장 중요한 식사입니다. 그 내용에 따르면, 그것은 유기체의 영양 요구를 충당하기 위해 하루 동안 소비 된 총 에너지의 평균 25 %를 보장해야합니다. 건강한 아침 식사는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민 및 미네랄의 균형 잡힌 서빙을 포함하는 것으로 간주됩니다. 유제품, 곡물 및 과일에 의해 만들어진 트라이어드는 단백질이 풍부한 식품5로보충 될 수있는 바람직하게는 바람직합니다. 아침 식사는 인지 기능의 개선과 학업 성과, 학교 출석 및 어린이와 청소년의 건강한 성장과 관련이 있기 때문에 6 올바르게 먹는 한 긍정적 인6단기 및 장기 결과에 직접 연결됩니다. 그 중요성에도 불구하고, 아침 식사를 생략하는 것은 어린이와 청소년 7 사이의 일반적인관행이다. 다양한 연구결과에 따르면 아침식사를 생략하면 과체중과 비만으로 고통받기 확률이 높아지는 것으로나타났습니다 8,,9,,10,,11. 그 관점에서, 그들의 아침 식사 습관을 분석해서 아이들에 있는 중량이 초과되고 비만에 연결되는 그 요인을 확인하는 것은 더 효과적이고 개인화한 내정간섭7을디자인하는 것이 중요합니다.
식습관을 바꾸는 것은 건강 증진 및 질병 예방 을 위한전략이다 12. 삶의 초기에 구성식습관은 가족, 학교 환경, 그리고 대중 매체13,,14의영향력을 포함하는 요인에 따라 달라집니다. 사회경제적 상태와 아침 식사 습관 사이의 연관성을 탐구한 이전 연구는 단독 가족 또는 저소득층 가정에서 사는 아이가15,,16의아침 식사 부정을 제시하는 경향이 있음을 나타냅니다. 이러한 맥락에서, ENERGY 프로젝트의 첫 번째 결과는 유럽 어린이의 주간 아침 식사 소비의 평균 빈도가 슬로베니아의 5.1에서 스페인17에서6.7로 주당 5.9 일이며 소년과 소녀18사이에 큰 차이가 없는 것으로 나타났습니다.
라틴 아메리카에서는 학생들의 식습관에 대한 연구가 진행되었으며, 특히 아침 식사를 다루고 있습니다. 아르헨티나 산타페에서 실시한 연구에서 학생의 75%가 매일 아침 식사를 했다고 밝혔으며, 아침 식사 빈도는 가족이 그들을 위해 준비했다는 사실에 달려 있으며, 아침 식사를 생략하는 주요 요인 중 하나는19시간부족이었습니다. 우루과이 몬테비데오에서 실시한 또 다른 연구에서는 학생의 30%가 건강한20을유지하는 것이 중요하다고 인정했습니다.
브라질에서 영양실조는 특히 저소득층(21)과함께 사는 어린이에게 관련이 있습니다. 어린이와 청소년은 지방과 설탕이 높고 고도 불포화 지방산, 섬유질, 철분 및 칼슘 22에서 낮은 식단을섭취했습니다. 현재 브라질 어린이의 음식 소비 습관에 대한 연구는 거의 없습니다. 이 연구의 목적은 참조 식사로 아침 식사를 공부하여 우루과이아나 (RS, 브라질)의 학교 인구의 다이어트 패턴을 알고, 부족한 아침 식사와 관련 될 수있는 사회 인구 통계 학적 및 가족 요인을 식별하는 것입니다. 연구의 가설은 부모와 함께 아침 식사를하고 부모의 직장 상황과 같은 몇 가지 요인이 아이들의 아침 식사 습관에 영향을 미친다는 것입니다.
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Protocol
연구는 유니팜파 대학의 연구 윤리위원회에서 승인을 얻었다. 데이터 수집의 전체 과정에서 어린이의 익명성이 보장되고 헬싱키 선언의 최신 개정에 설명된 인간의 의학 연구에 대한 윤리적 원칙이23적용되었다.
1. 연구 기기의 설계
- 연구의 목적을 달성하기 위해 설문지의 첫 번째 초안을 설계(보충 파일 1). 이 설문지에는 학생들의 아침 식사 습관에 대한 질문이 포함되어야합니다. 목적은 아침 식사 습관과이 인구의 사회 인구 통계 학적 특성 사이의 관계를 아는 것입니다.
참고: 스페인 인구24에서검증된 "PERSEO" 프로그램의 학교 인구의 식습관에 대한 교간 설문지의 이교적 적응이 수행됩니다. 조식과 관련된 품목이 선택됩니다. - 쉽게 공유하고 수정할 수 있도록 워드 편집 소프트웨어를 사용하여 초안을 만듭니다. 성별, 연령, 가족 상황, 부모의 직업25와같은 다른 연구 변수를 포함하십시오. 아침 식사 습관에 변수는 매일 아침 식사에 포함 된 음식, 아침 식사의 분류 (모두 지역 사회 영양의 스페인 사회와 WHO의 권고에 따라)26,,27.
- 외부 전문가에게 초안을 보냅니다. 항목 이해와 같은 측면을 고려하는 동안 번역 된 설문지를 검토하십시오.
참고 : 전문가는 설문지의 사용 및 번역에 익숙한 교사와 심리학자였다. 두 사람은 포르투갈어와 스페인어로 이중 언어를 구사하고 있었습니다. - 설문지의 최종버전(보충 파일 2)을설계하고 프로젝트의 연구 보고서와 함께 과학 및 윤리위원회에 제출합니다.
참고: Unipampa 대학 위원회(보충 파일 3)에서과학 및 윤리 분야에서 긍정적 인 평가를 얻었다. - 파일럿 그룹의 일관성과 재현성을 분석하기 위해 두 개의 서로 다른 순간에 적용한 결과 설문지에 대한 신뢰성 분석을 수행합니다.
2. 샘플링 방법
- 학생의 아침 식사 습관을 특성화하기 위해 단면 설명 연구를 수행하십시오.
- 교사가 교실에서 침묵을 요구하도록 한다.
- 각 학생이 개별적으로 설문지를 작성하게 한다. 그들은 그것을 완료하는 데 15 분, 질문 당 약 1 분이 있습니다.
- 학생들에게 자신의 대답에 정직하게 말하고 각 질문에 대해 하나의 옵션만 선택해 달라고 한다.
참고: 도시 공립학교의 클러스터를 사용하여 무작위 샘플링을 수행하였다(그림1). 클러스터의 무작위 선택에, 12 학교는 총 558 소년과 소녀의 포함되었다. 95%의 신뢰수준과 5%의 한계 오차에 도달하려면 최소 샘플링 크기는 264명이어야 합니다.
- 모든 참여 학교(이사 또는 연구 책임자)의 리더십에 연락하여 설문지를 작성하는 날짜와 시간을 보고하십시오.
- 부모에게 알리고 정보에 입각한 동의를 얻습니다. 아이들은 개별적으로 설문지를 작성하지만 미성년자이기 때문에 특허의 동의가 필수적입니다.
3. 통계 분석
- 통계 분석 프로그램(예: SPSS)을 사용하여 데이터를 분석합니다. 모든 서면 데이터를 스프레드시트 형식으로 데이터베이스에 수동으로 전달합니다. 이 형식을 사용하면 통계 프로그램에서 데이터베이스를 열 수 있습니다. 학생이 완료한 모든 매개 변수를 분석합니다. 분석 선택 | 설명 통계 | 크로스탭 | 통계 | 카파 | 수락(그림 2참조).
참고: 설문지의 이질적 적응의 신뢰성과 재현성을 평가하기 위해 이분위 설문지 항목의 일치성 카파 지수가 계산됩니다. 폴리호토믹 아이템의 경우 획득한 점수의 합계 값이 사용되어 값이 0에서 4로 "항목 점수합계"라는 새로운 변수가 생성됩니다. 클래스 간 상관 관계 계수는 첫 번째 측정과 두 번째 측정 사이의 수치 일치를 평가하기 위해 계산됩니다. 카파 지수와 앞서 언급한 계수의 경우 0.40보다 높거나 동일한 값은 허용 가능한 것으로 간주되며 0.75보다 높거나 동일한 값은우수한 28로간주됩니다. 이러한 계수를 계산하는 허용된 통계 유의 수준은 p< 0.05로 설정되었습니다. - 설명 해석 수행: 주요 정성적 변수의 주파수 분포뿐만 아니라 중앙 경향 의 측정 및 정량적 변수의 분산을 계산합니다. 분석 선택 | 설명 통계 | 탐험 | 평균 95%에 대한 신뢰 구간 | 수락(그림 3참조).
- 케이스에 따라 치스퀘어 테스트및 학생의 t-테스트를 사용하여 가설 대비를 수행합니다. 치스퀘어 테스트의 경우 분석 | 설명 통계 | 크로스탭 | 통계 | 치 스퀘어 (그림 4참조). 학생의 t-테스트 클릭 분석 | 평균 비교 | 독립적인 샘플에 대한 T 테스트(그림 5참조).
참고: 가설 대비에 대한 허용된 통계 유의 수준은 p< 0.05로 설정됩니다.
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Representative Results
설문지 항목의 일관성과 신뢰성과 관련된 결과는 문화적으로 조정되었으며, 선택된 학교에서 오는 총 55개의 설문지를 획득했습니다. 따라서, 제1 측정에서, 부모와 함께 아침 식사를 갖는 주간 빈도를 참조하는 항목에 참가자에 의해 얻은 평균 점수는 1.36 (SD = 1.09)이었으며, 두 번째 측정에서, 이 평균 값은 1.38 (SD = 1.46)이었다. 첫 번째 측정에서 참가자의 50.9 %[95 % CI = 37.1\u201264.6]가 «0»점수 (매일 어머니 또는 아버지와 아침 식사를 하는)로 떨어졌지만 두 번째 측정에서는이 점수는 40.0 % [95 % CI = 27.0\u2015] 14.14 어린이14.0%로 얻어졌습니다. 두 측정값의 차이는 각각 1.19 및 2.13이었기 때문에 클래스 간 상관 관계 계수는 0.621(p&0.001)이었으며, 이는 점수28의합계에 대한 허용 가능한 일치 수준을 반영합니다.
학교 휴식 시 식품의 소비와 관련된 항목에 대해서는, 제1 측정에서 얻은 평균 점수는 1.32(SD = 0.94)였고, 두 번째 측정에서는 평균 점수가 1.52(SD = 1.34)를 얻었다. 학교 방학 기간 동안 아무것도 먹지 않았다고 밝힌 어린이의 비율은 38.2 %의 [95 % CI = 25.4 \u201252.3]인 반면, 두 번째 측정에서이 비율은 29.1 % [95% CI = 7.6\u2012]9.9이었다. 두 측정값의 차이는 각각 0.89 및 1.81이었기 때문에 클래스 간 상관 관계 계수는 0.627(p< 0.001)이었으며, 이는 또한 허용 가능한28로간주될 수 있는 점수의 합에 대한 일치 수준을 반영한다.
아침 식사를 갖는 주간 주파수에 연결된 항목의 경우, 첫 번째 측정에서 평균 점수는 2.0 (SD = 1.26)을 얻었지만 두 번째 측정에서 얻은 평균 값은 1.87 (SD = 1.17)이었습니다. 가장 자주 선택한 점수인 3 "매일 아침 식사가 있다"는 점수는 첫 번째 측정에서 56.3 %의 [95 % CI = 42.3 \u201269.7]로 선택된 반면, 두 번째 측정에서는 점수가 41.8 %[95% CI = 28.6\u201255.9]로 선택되었습니다. 두 측정값의 분산은 각각 1.59 및 1.37이었으며, 따라서 0.64 (p & 0.001)의 클래스 간 상관 관계 계수를 얻었다.
신뢰성 분석을 수행한 후 설문지를 12개 학교 센터로 전달했습니다. 참여센터(표1)의분포에 따라 총 470명의 어린이(9201210세)가 연구에 참여했다. 평균 연령은 9.8세(SD = 0.74), 54%는 소녀(n = 230; 95% CI = [49.2\u201258.6]) 및 46%는 소년(n= 196; 95% CI = [41.3\u201250.7]이었다.). 샘플의 주요 사회인구 통계 학적 결과는 표 2에요약됩니다.
| 센터 | N (등록 학생) | N (샘플참여학생) | 전체 샘플에 비해 % | CI 95% |
| 에스콜라 에스타듀얼 데 엔시노 메디오 "돔 에르메토" | 140 | 125 | 27.41% | [23,5-31,6] |
| 인스티투토 에스타듀얼 드 에두카샤오 "엘리사 페라리 발스" | 19 | 15 | 3.29% | [2,0-5,3] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 기본 "아디르 마스시아" | 73 | 64 | 14.04% | [11,1-17,5] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 기본 "안토니오 메리 울리히" | 32 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 기본 "아이리스 발스" | 34 | 30 | 6.58% | [4,6-9,2] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 기본 "파소 드 로스 리브레스" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| 인스티투토 에스타듀얼 "로마게라 코레아" | 20 | 17 | 3.73% | [2,3-5,9] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 기본 "에르메토 호세 핀토 버뮤데즈" | 51 | 37 | 8.11% | [5,9-10,9] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 메디오 "세나도르 살가도 필로" | 26 | 23 | 5.04% | [3,3-7,4] |
| 에스콜라 에스타듀얼 드 엔시노 메디오 "교수 릴리아 기마라에스" | 54 | 42 | 9.21% | [6,8-12,2] |
| 콜레지오 에스타듀얼 "로버발 베헤레가레이 아제베도 박사" | 46 | 32 | 7.02% | [5,0-9,7] |
| 에스콜라 에스타듀얼 데 엔시노 메디오 "엠바리사도르 조아오 바티스타 루사르도" | 37 | 24 | 5.26% | [3,5-7,7] |
| 총 | 558 | 456 | 100.00% |
표 1: 참여 센터별 샘플 분포. 우루과이아나 시의 12개 학교가 샘플에 포함되었습니다.
| 변수 | N | 미디어 | 표준 편차 | |
| 나이(세) | 423 | 9.8 | 0.74 | |
| 형제 자매의 수 | 318 | 2.07 | 1.48 | |
| 질적 변수 | 카테고리 | N | % | CI 95% |
| 섹스 | 여성 | 230 | 54 | [49,2-58,6] |
| Mens | 196 | 46 | [41,3-50,7] | |
| 클래스 | 아침 수업 (09:00a.m.-14:00p.m) | 173 | 38 | [33,7-42,5] |
| 오후 수업(15:00~20:00p.m) | 258 | 56.7 | [52,1-61,2] | |
| 아침-오후 수업(10:00-13:00/ 15:00-17:00p.m) | 24 | 5.3 | [3,6-7,7] | |
| 국적 | 브라질 | 468 | 99.6 | [98,4-99,8] |
| 기타(아르헨티나, 우루과이) | 2 | 0.4 | [0,04-1,2] | |
| 가족 생활 상황 | 혼자 와 어머니 | 77 | 17.6 | [14,3-21,5] |
| 아버지와 함께 혼자 | 19 | 4.3 | [2,8-6,7] | |
| 어머니와 그녀의 새로운 파트너와 함께 | 20 | 4.6 | [2,9-6,9] | |
| 아버지와 그의 새로운 파트너와 함께 | 9 | 2.1 | [1,0-3,8] | |
| 아버지와 어머니와 함께 | 280 | 64.2 | [59,6-68,5] | |
| 다른 성인과 함께 | 31 | 7.1 | [5,0-9,9] | |
| 아버지가 일합니까? | 예, 그는 작동 | 375 | 83.5 | [79,8-86,6] |
| 그는 작동하지 않습니다 | 30 | 6.7 | [4,7-9,4] | |
| 몰라요 | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| 나는 아버지와 접촉하지 않았다 | 22 | 4.9 | [3,2-7,3] | |
| 아버지의 직업의 종류 | 0 군대, 경찰, 화재 및 군사 | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] |
| 1 정부 고위위원, 공익단체관리자, 기업및 관리자 | 1 | 0.2 | [-0,21-0,6] | |
| 2 과학 및 예술 전문가 | 8 | 1.8 | [1,5-2,3] | |
| 3 레벨 기술자 | 11 | 2.4 | [1-3,8] | |
| 4 행정 서비스 근로자 | 25 | 5.6 | [3,4-7,6] | |
| 5 서비스 근로자, 매장 및 시장의 소매 영업 사원 | 199 | 44.2 | [39,6-48,8] | |
| 6 농업, 임업, 사냥 및 어업 종사자 | 0 | 0 | [0,0-0,0] | |
| 7 산업 및 서비스 생산 근로자 | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| 8 유지 보수 및 수리 작업자 | 3 | 0.7 | [-0,1-1,4] | |
| 어머니가 일합니까? | 예, 그녀는 작동 | 288 | 63.7 | [57,9-66,9] |
| 그녀는 작동하지 않습니다 | 144 | 31.8 | [27,7-36,3] | |
| 몰라요 | 14 | 3.1 | [1,5-4,7] | |
| 어머니와 연락하지 않았어요. | 6 | 1.3 | [0,3-2,4] | |
| 어머니의 직업의 종류 | 0 군대, 경찰, 화재 및 군사 | 10 | 2.2 | [0,8-3,6] |
| 1 정부 고위위원, 공익단체관리자, 기업및 관리자 | 3 | 0.7 | [0,1-1,4] | |
| 2 과학 및 예술 전문가 | 5 | 1.1 | [0,1-2,1] | |
| 3 레벨 기술자 | 12 | 2.7 | [1,2-4,1] | |
| 4 행정 서비스 근로자 | 25 | 5.6 | [3,4-7,7] | |
| 5 서비스 근로자, 매장 및 시장의 소매 영업 사원 | 175 | 38.9 | [34,4-43,4] | |
| 6 농업, 임업, 사냥 및 어업 종사자 | 18 | 4 | [2,2-5,8] | |
| 7 산업 및 서비스 생산 근로자 | 41 | 9.1 | [6,4-11,8] | |
| 8 유지 보수 및 수리 작업자 | 49 | 10.9 | [8,0-13,8] |
표 2: 샘플의 사회인구 통계학적 특성. 정량적 변수및 주파수의 평균 및 편차및 정성적 변수의 신뢰 구간.
아침 식사에 연결된 변수는 표 3로요약됩니다. 24% (95% CI = [18.8\u201228.2]) 그들은 설문지를 완료 하는 날 아침 식사를 먹지 않았다. 49.3% (95% CI = [44.7\u201254.0]) 부모와 함께 매일 아침 식사를 했다, 6.4% (95% CI = [4.2\u20128.7]) 부모와 함께 4~ 6 일, 14.7% (95% CI = [11.4\u201217.9]) 1~3일 주, 11.1% (95% CI = [8.2\u201214.0]) 주 1회 미만, 14.2% (CI = [10.9\u201]. 주간 아침 식사 빈도에 대하여, 18% (95% CI = [14.4\u201221.6]) 학교 아이들의 매일 아침 식사를 했다, 또 다른 18% (95% CI = [14.4\u201221.6]) 5 ~ 6 일 주, 6.9% (95% CI = [4.5\u20129.2]) 1 ~4 일, 51.8 % (95% CI = [47.1\u201256.4]) 그들은 요일의 어떤 주어진 아침 식사를하지 않았다 고 밝혔다.
| 변수 | 카테고리 | N | % | CI 95% |
| 오늘 아침(오전 11시 이전)에 아침 식사를 했습니까? | 예 | 342 | 76 | [72,5-79,5] |
| 아니요 | 108 | 24 | [18,8-28,2] | |
| 아침 식사 분류 | 과자, 페이스트리, 짠 간식 | 14 | 3.1 | [1,50-4,7] |
| 붉은, 가공 및 수 고기 | 31 | 6.9 | [4,5-9,3] | |
| 우유, 살코기, 콩류, 견과류, 계란 | 157 | 34.9 | [30,5-39,3] | |
| 야채와 과일 | 110 | 24.4 | [20,5-28,4] | |
| 빵, 파스타, 쌀, 감자 | 47 | 10.4 | [7,6-13,3] | |
| 어머니 및/또는 아버지와 함께 아침 식사를 하는 빈도는 무엇입니까? | 일상 | 222 | 49.3 | [44,7-54,0] |
| 주당 4-6일 | 29 | 6.4 | [4,2-8,7] | |
| 1-3 일 피어 주 | 66 | 14.7 | [11,4-17,9] | |
| 일주일에 한 번 미만 | 50 | 11.1 | [8,2-14,0] | |
| 결코 | 64 | 14.2 | [10,9-17,5] | |
| 일주일에 몇 일 동안 아침 식사가 있습니까? | 일상 | 81 | 18 | [14,4-21,6] |
| 주당 5-6일 | 81 | 18 | [14,4-21,6] | |
| 주당 1-4일 | 31 | 6.9 | [4,5-9,2] | |
| 없음 | 233 | 51.8 | [47,1-56,4] |
표 3: 샘플 내의 아침 식사 습관. 아침 식사 습관변수의 주파수와 자신감 간격.
가설 대비와 관련된 결과는 표 4에제시된다. 아침 식사와 성별을 갖는 것 사이에 통계적으로 유의한 차이가 관찰되지 않았으며 공동 생활 상황 (p > 0.001)이 관찰되지 않았습니다. 아버지나 어머니가 일했는지, 또는 브라질의 직업 분류(p> 0.001)에 따라 한 일의 종류와 는 상관관계가 관찰되지 않았습니다. 그러나, 그들의 아버지 또는 어머니와 함께 아침 식사를 하는 빈도 와 테스트 의 날에 아침 식사를 했다 의 주파수 사이 중요 한 관계 발견 (p < 0.001).
| 오늘 빈도 아침 식사 (예 또는 아니오) | 통계적 가치 피어슨의 치 제곱 | 중요성의 수준 | |
| N(%) | |||
| 섹스 | 남성 | 1.961 | p = 0.161 |
| 165 (73.7%) | |||
| 155 (79.5%) | |||
| 여성 | |||
| 59 (26.3%) | |||
| 40 (20.5%) | |||
| 가족 생활 상황 | 혼자 와 어머니 | 0.929 | p = 0.968 |
| 60 (77.9%) | |||
| 17 (22.1%) | |||
| 아버지와 함께 혼자 | |||
| 13 (68.4%) | |||
| 6 (31.6%) | |||
| 어머니와 그녀의 새로운 파트너와 함께 | |||
| 16 (80.0%) | |||
| 4 (20.0%) | |||
| 아버지와 그의 새로운 파트너와 함께 | |||
| 7 (77.8%) | |||
| 2 (22.2%) | |||
| 아버지와 어머니와 함께 | |||
| 210 (76.4%) | |||
| 65 (23.6%) | |||
| 다른 성인과 함께 | |||
| 22 (75.9%) | |||
| 7 (24.1%) | |||
| 아버지가 일합니까? | 예. 그는 작동 | 5.519 | p = 0.138 |
| 277 (82.4%) | |||
| 91 (85.8%) | |||
| 그는 작동하지 않습니다 | |||
| 25 (7.4%) | |||
| 5 (4.7%) | |||
| 몰라요 | |||
| 14 (4.2%) | |||
| 8 (7.5%) | |||
| 나는 아버지와 접촉하지 않았다 | |||
| 20 (6.0%) | |||
| 2 (1.9%) | |||
| 아버지의 직업의 종류 | 무력. 경찰. 화재 및 군사 | 5.618 | p = 0.690 |
| 0 (0.0%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| 정부의 고위 위원. 관리자 | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| 과학 및 예술 | |||
| 7 (3.6%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| 레벨 기술자 | |||
| 9 (4.6%) | |||
| 2 (3.4%) | |||
| 관리 | |||
| 19 (9.7%) | |||
| 6 (10.2%) | |||
| 서비스. 소매 영업 사원 | |||
| 151 (77.4%) | |||
| 48 (81.4%) | |||
| 농업. 임업. 낚시 | |||
| 1 (0.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| 산업 및 생산 | |||
| 4 (2.1%) | |||
| 1 (1.7%) | |||
| 유지 보수 및 수리 | |||
| 3 (1.5%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| 어머니가 일합니까? | 예. 그녀는 작동 | 3.042 | p = 0.385 |
| 216 (63.7%) | |||
| 65 (61.3%) | |||
| 그녀는 작동하지 않습니다 | |||
| 110 (32.4%) | |||
| 34 (32.1%) | |||
| 몰라요 | |||
| 8 (2.4%) | |||
| 6 (5.7%) | |||
| 어머니와 연락하지 않았어요. | |||
| 5 (1.5%) | |||
| 1 (0.9%) | |||
| 어머니의 직업의 종류 | 무력. 경찰. 화재 및 군사 | 10.108 | p = 0.342 |
| 10 (3.9%) | |||
| 0 (0.0%) | |||
| 정부의 고위 위원. 관리자 | |||
| 2 (0.8%) | |||
| 1 (1.3%) | |||
| 과학 및 예술 | |||
| 3 (1.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| 레벨 기술자 | |||
| 10 (3.9%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| 관리 | |||
| 19 (7.4%) | |||
| 6 (7.5%) | |||
| 서비스. 소매 영업 사원 | |||
| 129 (50.0%) | |||
| 46 (57.5%) | |||
| 농업. 임업. 낚시 | |||
| 16 (6.2%) | |||
| 2 (2.5%) | |||
| 산업 및 생산 | |||
| 30 (11.6%) | |||
| 11 (13.8%) | |||
| 유지 보수 및 수리 | |||
| 39 (15.1%) | |||
| 10 (12.5%) | |||
| 부모와 함께 하는 조식 빈도 | 일상 | 70.263 | p = 0.000* |
| 203 (61.9%) | |||
| 19 (18.4%) | |||
| 주 4-6일 | |||
| 22 (6.7%) | |||
| 7 (6.8%) | |||
| 주 1-3일 | |||
| 43 (13.1%) | |||
| 23 (22.3%) | |||
| 일주일에 한 번 미만 | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 20 (19.4%) | |||
| 결코 | |||
| 30 (9.1%) | |||
| 34 (33.0%) |
표 4: 비상 테이블. 아침 식사 빈도와 다른 아침 식사 습관 변수 사이의 연관성분석. 가설 대비에 대한 허용된 통계적 유의 수준은 p< 0.05로 설정됩니다.
그림 1: 샘플링. 무작위 샘플링은 도시의 24 개 도시 공립학교의 클러스터에 의해 수행되고 12 학교가 포함되어 있습니다. 이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.
그림 2: 카파 인덱스 계산. 설문지의 이질적 적응의 신뢰성과 재현성을 평가하기 위해 항목의 일치성 카파 인덱스가 계산됩니다. 이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.
그림 3: 설명 분석. 정성적 변수의 주파수 분포및 중앙 경향 및 정량적 변수의 분산. 이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.
그림 4: 치스퀘어 테스트. 두 가지 질적 변수의 연결 또는 독립성 여부를 결정합니다. 이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.
그림 5: 학생의 t-테스트. 두 샘플 변형 과 신뢰 간격의 구성사이의 차이의 결정. 이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.
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Discussion
이 연구는 아침 식사 습관과 관련하여 학생들의 프로필을 설명합니다. 그것은 우리가 아침 식사를 생략에 관여하는 가능한 요인에 접근 할 수 있습니다. 이 데이터는 이 집단 집단에서 미래의 건강 교육 프로그램을 수행하기 위해 인구의 지식을 제공합니다.
연구의 한계 중 하나는 설문지가 포르투갈어로 확인되지 않고 스페인어로 검증된다는 사실이었습니다. 이러한 이유로, 포르투갈어로 이문화 적응을 실시하고, 그 신뢰성은 설문지의 일관성과 재현성을 분석하기 위해 같은 주에 두 개의 등급과 두 개의 다른 시간에 분석되었다. 이것은 프로토콜에서 중요한 단계였습니다. 샘플은 클러스터에 의해 철저하게 선택되었고 무작위화가 보장되었습니다. 이 샘플은 우루과아나 시를 구성하는 총 24개 학교에서 12개 학교에 설문지를 적용했기 때문에 대표적인 샘플입니다. 응답률은 높았습니다.
우리의 연구는 아침 식사 습관과 부모와 함께 아침 식사를하는 빈도 사이의 통계적으로 유의한 연관성을 보여 주었다; 자녀와 함께 아침 식사를하고 심지어 식사를 준비하는 데 도움이되는 부모의 관련성을 주장하는 다른 저자와 일치하는 데이터. Fugas 등은 아침 식사를 생략하는 주된 이유 중 하나가 시간 부족임을 관찰했으며, 아침 식사를 하는 주간 빈도와 가족구성원(19)이준비하는 빈도 사이에 상당한 차이를 발견했습니다. 성별에 관해서는, 다른 저자29,,30 아침 식사를하는 습관이 소년 들 사이에서 더 개발된 것으로 나타났습니다 (95.1%) 여자 들 중 보다 (92.5%), 우리의 연구와 다른 사실, 아침 식사를 했다 여자의 비율이 더 높은 이후 (남자에서 73.7%, 여자에 79.5%, 비록이 매개 변수에서 발견 되었다.
우리의 연구에서, 단지 18% 그들은 일주일의 매일 아침 식사를 가지고, 캐나다에서 실시 하는 다른 연구에 반대31,스페인4 아르헨티나19,어디 85.5%, 77.5%, 그리고 75%, 각각, 그들의 가정에서 매일 아침 식사. 스페인에서 실시 하는 연구에서, 특히 안달루시아에서, 5.2% 학생의 아침 식사에 대 한 과일을 먹고4,반대에 반대 24.4% 우리의 연구에서. 아르헨티나에서 실시 한 연구에서19%,16%는 사탕과 산업 패스트리를 기반으로 낮은 품질의 아침 식사를 먹고,이탈리아32에서실시 한 다른 연구에서, 비율은 아침 식사를 위해 음식의이 유형을 먹는 아이들의 31.3 %로 상승. 이 데이터는 3.1%만이 이런 종류의 아침 식사를 하는 우리의 연구 결과와 다릅니다. 우리의 연구에서, 아이들은 주로 우유, 계란, 빵, 말린 과일, 신선한 과일 또는 천연 과일 주스를 기반으로 아침 식사를합니다.
결론적으로, 우리는 우리의 인구에서 아침 식사 습관이 부족하다는 사실에도 불구하고 관찰 할 수 있습니다; 먹은 음식은 다른 국가에서 실시 하는 다른 연구에서 언급 보다 건강 한 관찰. 예를 들어, 그들은 더 많은 과일과 적은 사탕, 패스트리 및 소금에 절인 간식을 소비합니다. 아침 식사 습관으로 통계적 유의를 보이지 않은 다양한 사회 인구 통계 학적 매개 변수가 있습니다. 이것은 우리가 새로운 변수를 포함하여 새로운 연구를 수행하도록 동기를 부여합니다. 아침 식사를 생략하는 이유를 탐구하기 위해 질적 연구를 수행하는 것도 흥미로웠습니다.
미래의 응용 프로그램으로, 이 연구는 아침 식사의 중요성에 더 나은 식사 행동과 지식을 달성하기 위해, 또한 부모를 포함하여, 학생들의 건강을위한 교육 프로그램을 시작하는 또 다른 정당화이다.
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Disclosures
저자는 공개 할 것이 없습니다.
Acknowledgments
저자는 리오 그란데 도 술의 지역 조정 사무실에 극단적 인 감사를 표현, 승인하고 우리에게 학교 인구에 대한 액세스를 부여. 또한 학교 교장님과 학생들의 접근을 용이하게 한 모든 교수진으로부터 받은 도움과 학부모에게 연구를 설명하는 데 기여한 것에 감사드립니다. 마지막으로, 우리는 유니팜파 대학의 윤리위원회에서 받은 피드백과 지원에 감사드립니다.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| No materials |
References
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