Summary
Il 'piatto di cibo Boden' è un diario di cibo elettronico progettato per essere un metodo interattivo e divertente per raccogliere l'ingestione dietetica utilizzando rappresentazioni visive. Lo scopo di questo studio era di convalidare l'applicazione basata su web contro un metodo di diario tradizionale cibo stimato di tre giorni.
Abstract
Diversi metodi possono essere utilizzati nella ricerca per valutare l'assunzione dietetica, molti dei quali sono ancora basati su carta. Scritta cibo stimato diari sono spesso utilizzati negli studi clinici, pur essendo un onere per i partecipanti di studio e i ricercatori. Questo metodo richiede l'alfabetizzazione partecipante, è che richiede tempo, lavoro intensivo e può facilmente condurre a sotto-segnalazione. Con gli avanzamenti nella tecnologia, c'è un crescente interesse in agende elettroniche che automatizzano il processo di valutazione dietetica. Questi sono concentrati sul miglioramento precisione, riducendo sia i tempi e costi e fornire agli utenti un'esperienza visiva e più piacevole. La metodologia presentata qui mirava a convalidare la 'Boden cibo Plate', una nuova piattaforma basata sul web per auto-registrazione di cibo e bevande disponibili, rispetto ad un diario alimentare stimato tradizionale. L'applicazione è stato anche valutata su una scala di soddisfazione dai partecipanti di studio utilizzando un questionario cartaceo. Sessantasette partecipanti hanno completato le misure dietetiche su entrambi i diari alimentari di elettronica e cartacea di tre giorni. Per l'analisi, è stati utilizzati solo dietetici dati completati in entrambi momenti di studio (linea di base e sei settimane). Nonostante piccole differenze medie fra i metodi di raccolta dati dietetici, analisi di Bland Altman ha mostrato i limiti dell'accordo tra la piattaforma elettronica e il diario alimentare stimato scritta piuttosto ampia-95% e ci sono stati alcuni casi che non rientrano il 95% intervalli di confidenza. Nel complesso, i partecipanti hanno trovato il diario elettronico cibo per essere più divertente rispetto al metodo di carta e così facile da usare come copia cartacea diari. La nuova piattaforma ha potenziale come strumento di auto-registrazione per la raccolta dei dati dietetici, in particolare quando utilizzati in ambienti di prova clinici. Tuttavia, ulteriori studi di convalida sono necessari per migliorare la validità di questo strumento di raccolta dati dietetici elettronici romanzo.
Introduction
La capacità di accuratamente raccogliere i dati dietetici e valutare la dieta è una componente essenziale della ricerca gestione nutrizionale e peso. Molti metodi per valutare l'assunzione dietetica, sia retrospettivo e prospettico, sono già state stabilite. Tuttavia, questi strumenti comunemente utilizzati vengono con i loro limiti. Con la presente, c'è la necessità di una nuova piattaforma tecnologica che può migliorare l'accuratezza dei dati e ridurre l'onere per i ricercatori e i partecipanti1,2,3.
Richiami di ventiquattro ore (24 h ricorda) e questionari di frequenza dell'alimento (FFQ) sono metodi di raccolta dati dietetici che si affidano alla memoria dei partecipanti e soffrono di potenziale di polarizzazione di richiamo e misreporting1,2,4 . Scritto annotazioni dell'alimento, quali FFQ e diari dell'alimento, richiedono l'alfabetizzazione e possono essere un peso elevato per i partecipanti. Inoltre, documenti scritti, dove cibi e bevande vengono segnalati al momento del consumo possono condurre alle alterazioni nelle ingestioni dietetiche abituale5. Questi metodi tradizionali di raccolta dei dati nutrizionali e codifica possono anche essere estremamente che richiede tempo e richiedono personale altamente addestrato1. Diari dell'alimento pesato sette giorni sono considerati lo standard di oro non biomarcatore per le valutazioni di ingestione dietetica. Tuttavia, questo metodo ha dimostrato di aumentare il tasso di sotto-segnalazione su un periodo di sette giorni a causa di un elevato onere partecipante6. Quindi, un diario di cibo stimato tre giorni utilizzando le misure tradizionali di uso domestiche per quantificare cibo e bere quantità è cercato di essere più fattibile di annotazioni scritte sette giorni dell'alimento.
Gli studi precedenti hanno dimostrato che l'ingestione dietetica con strumenti elettronici di raccolta è valido ed efficiente rispetto ai metodi tradizionali7,8. Per questo motivo, c'è un crescente interesse nelle tecnologie che possono aiutare nella registrazione e analisi dei dati dietetici. Nonostante le limitazioni di essere costose e che richiedono di literacy di calcolatore dai partecipanti9, metodi di valutazione dietetica elettronica aggiungono il vantaggio di essere più visivo rispetto agli strumenti di raccolta alimentare tradizionale. Quindi, sono ben ricevuti e abbiamo trovato piacevole da10utenti. Inoltre, strumenti elettronici possono ridurre significativamente il tempo dei ricercatori e i costi di raccolta e analisi dei dati8,11. Inoltre, essi forniscono i partecipanti con un feedback immediato che permette di auto-monitoraggio di apporto nutrizionale e superiore rispetto a obiettivi personali12,13.
Il protocollo presentato qui è stato sviluppato per testare le funzioni e la praticità di 'Piatto di cibo di Boden', un diario alimentare elettronica basata sul web, come pure l'accordo con un metodo di diario tradizionale cibo stimato di tre giorni. Questa piattaforma permette agli utenti di registrare cibo e bevande consumati durante il giorno sulle piastre virtuale sotto forma di rappresentazioni visive, che sono uno dei punti di forza dell'applicazione. Cibi e bevande vengono selezionate da un database che contiene circa 1.200 elementi con dimensioni fisse che serve. I dati dietetici inseriti nel diario elettronico cibo viene automaticamente analizzati e ricercatori possono esportare i risultati. Inoltre, l'applicazione genera grafici che illustrano l'adeguatezza o la non adeguatezza della dieta per l'energia totale e alcuni importanti sostanze nutritive che possono accedervi sia ricercatori e utenti. Rispetto ad altre piattaforme nutrizionali attualmente disponibili, questo appena creato diario elettronico è innovativo e pratico da usare. Di conseguenza, può essere uno strumento di raccolta dati dietetici utili per essere utilizzati in futuro studi.
Il presente documento descrive in dettaglio l'intero protocollo per la raccolta di dati dietetici che utilizzano entrambi diari alimentari basati su documenti cartacei ed elettronici e presenta alcuni risultati che sono pubblicati integralmente in Fuller et al. 14
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Protocol
Nota: Tutte le procedure sperimentali descritte di seguito sono state approvate dal comitato di revisione etica Sydney locale distretto sanitario (Royal Prince Alfred zona).
1. partecipante reclutamento
- Reclutare i partecipanti dai database di istituzione e di pubblicità lo studio sul sito di istituzione e giornali locali.
Nota: Criteri applicati per questo studio particolare sono maschio e femmina, 25-55 anni, pre-menopausa, con un BMI ≥ 25 a ≤ 35 kg/m2. - Garantire che i potenziali partecipanti sono calcolatore literati.
2. preparare i partecipanti per la raccolta dati dietetici
- Organizzare un primo screening individuale visita chiamando ogni partecipante.
- Ottenere il consenso informato scritto da ogni partecipante prima della visita di screening.
-
Formare i partecipanti nell'uso della piattaforma elettronica.
- Fornire ai partecipanti una guida passo passo che spiega come utilizzare la piattaforma elettronica. Dare ai partecipanti sufficiente tempo per leggerlo.
- Mostrare ai partecipanti come utilizzare la piattaforma del computer portatile di studio.
- Chiedere ai partecipanti di entrare nella piattaforma alcuni elementi di cibo e bevande in presenza di un ricercatore qualificato Studio.
- Fornire ai partecipanti un diario di cibo tradizionale cartaceo con le istruzioni su come usarlo incluso. Chiedere loro di completarlo prima della loro visita basale.
-
Chiedere ai partecipanti di:
- Leggere le istruzioni e i 'esempio Day' (Figura 1) incluso nel diario alimentare accuratamente prima di iniziare a registrare qualsiasi cibo o bevanda.
- Registrare tutti i cibi e le bevande consumati per tre giorni consecutivi (due nei giorni feriali e un fine settimana). Chiedere loro di segnalare che tutti gli elementi sia consumato in casa e fuori casa (per esempio al lavoro o in un ristorante) e di inserirli nel diario come vicino al momento del consumo possibile evitare di fare affidamento sulla memoria.
- Consultare la Guida di dimensioni porzione inclusa nel diario alimentare per stimare la misura e la quantità di alimenti e bevande.
- Utilizzare l'elenco di controllo degli alimenti comunemente dimenticati e bevande incluse nel diario alimentare per non assicurarsi che nessun elemento di cibo e bevande sono mancanti.
- Registrare gli elementi consumati quanto più specifici possibile (scrivere 'coscia di pollo con la pelle' invece di 'pollo' o 'ridotto di grassi del latte' invece di 'latte', per esempio).
- Indicare i metodi di preparazione (fritti, al vapore, al forno e crudi, per esempio).
- Elencare il nome di marca di prodotti alimentari e bevande.
- Sono ricette per qualsiasi oggetti insoliti preparati in casa.
- Istruire i partecipanti immettono le informazioni scritte registrate il diario alimentare carta nel diaryat elettronico alla fine di ciascuno dei tre giorni.
- Organizzare una visita basale per ogni partecipante entro una settimana dopo la visita di screening.
- Chiedere ai partecipanti di portare il diario alimentare carta completato presso la visita basale.
- Alla settimana cinque visita, fornire ai partecipanti un nuovo diario alimentare carta e indicare loro di completarlo per altri tre giorni prima della settimana sei visita e chiedere loro di inserire i dati nel diario elettronico negli stessi tre giorni.
3. diario alimentare scritta
Nota: L'ingestione di cibo era auto-riferito e raccolti utilizzando il metodo di diario tradizionale carta scritta e la piattaforma elettronica basata sul web ('Boden cibo Plate') rispetto allo stesso periodo di tre giorni.
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Raccolta dei dati dietetici
Nota: I partecipanti completano il diario alimentare carta di tre giorni e restituiscono al basale e settimana che sei visita.- Esaminare i diari di cibo insieme ai partecipanti affinché tutti i dati dietetici è leggibile e tutte le misure e le quantità consumate sono stati immessi correttamente.
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Analisi dei dati dietetici scritti
- Immettere i dati di diario alimentare scritta tre giorni per ogni partecipante nel software di analisi dietetica (Vedi Tabella materiali) per l'analisi dei nutrienti. Il software calcola automaticamente l'apporto nutrizionale.
- Esportare i valori calcolati per l'energia (kJ) e l'assunzione di macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati) rappresentati in assoluto grammi (g) e come percentuale dell'apporto energetico totale (% kJ) come la media dei sei giorni (tre giorni al basale e tre giorni alla settimana sei visita) in un foglio di calcolo.
- Valori medi di importazione dei sei giorni nel software statistici per l'analisi.
4. diario alimentare elettronica ('Boden cibo Plate')
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Registrazione
- Invia un'email di invito' ' per i partecipanti allo studio con il link per registrare un nuovo account nella piattaforma elettronica.
- Istruire i partecipanti a seguire la procedura di registrazione inserendo il loro nome e cognome, data di nascita, sesso, e-mail e creare un nome utente (indirizzo email) e la password per il login alla piattaforma elettronica (Figura 2).
- Istruire i partecipanti per accedere alla guida visiva su come usare il diario alimentare elettronico dalla Home page dell'applicazione e di leggerlo con attenzione (Figura 3).
- Fornire supporto telefono ed e-mail per assistere i partecipanti che incontrano difficoltà al momento di compilare il diario alimentare elettronico.
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Per creare un diario alimentare elettronico, che i partecipanti allo studio:
- Selezionare l'icona con il titolo di progetto specifico che sono invitati a partecipare (Figura 4).
- Selezionare 'crea una nuova voce' per creare un nuovo giorno del diario elettronico cibo dove possono entrare cibo e bevande elementi utilizzando le informazioni dal diario scritta cibo (Figura 5).
- Utilizzare lo strumento 'Ricerca' per trovare cibo e bevande prodotti consumati durante il giorno dal database (Figura 6).
- Clicca sul cibo desiderato e bere gli elementi e trascinarli virtualmente la piastra in modo da riflettere i pasti consumati a quel tempo (Figura 6).
- Selezionare una delle piccole piastre nella parte inferiore della pagina da spostare in diversi pasti (colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda pomeridiana, cena e cena). Quando la piccola piastra selezionata inizia a rimbalzare, immettere cibi e bevande sulla piastra grande al centro dello schermo che corrisponde al pasto selezionato (Figura 6).
- Fare clic sul pulsante "Salva modifiche" per salvare tutte le voci del giorno (Figura 6).
- Visualizzare i grafici a barre che mostra il confronto tra le ingestioni dietetiche automaticamente calcolate e le ingestioni dietetiche di media della popolazione (Figura 7) cliccando sull'icona 'Grafico' sulla pagina delle voci (Figura 5).
Nota: I partecipanti creano due diari separato tre giorni elettronico alimento per la linea di base e la settimana che sei visita.
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Preparazione dei dati dietetici per analisi
- Esportare il valore medio di energia e nutrienti per ogni partecipante in un foglio di calcolo accedendo alla piattaforma gestione portale.
- Importare il foglio di calcolo nel software statistico per l'analisi.
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Questionario di soddisfazione complessiva
- Amministrare un questionario cartaceo per misurare la soddisfazione complessiva con il programma per i partecipanti alle sei settimane.
- Chiedere ai partecipanti di Punteggio diversi elementi dell'applicazione basata sul web su una scala da 0 a 10 (dove 0 è un negativo, 5 un neutro e 10 una valutazione positiva), che coprono argomenti come la facilità di utilizzo, completezza dell'elenco alimentari e funzione di ricerca.
5. analisi dei dati dietetici
- Utilizzare solo i dati dai partecipanti che stipulato tre giorni dei dati dietetici la piattaforma elettronica e completato tre giorni di diario alimentare scritta al basale sia settimana sei visite.
-
Ottenere le percentuali dei macronutrienti.
- Moltiplicare la quantità totale dei macronutrienti (g) per kilojoule per grammo (kJ/g) di macronutrienti, con 17 kJ per grammo di proteine e carboidrati e 37 kJ per grammo di grasso.
- Dividere il valore (Kilojoule per totale grammi di macronutrienti) per l'assunzione totale di energia (kJ), quindi moltiplicare il numero ottenuto dal 100 per trovare la percentuale dei macronutrienti di apporto energetico totale (% kJ).
- Calcolare i valori medi (±standard deviazione (SD)) per il totale di energia (kJ) e assunzione di proteine, grassi e carboidrati (in entrambi grammi assoluti e in percentuale dell'apporto energetico) per i diari di cibo elettronico e scritta separatamente.
- Utilizzare la correlazione di prodotto-momento di Pearson per determinare la correlazione tra i due metodi di raccolta dietetico.
-
Ottenere la percentuale di differenze tra i metodi di raccolta due dati.
- Sottrarre i valori determinati per il diario alimentare scritta dal diario elettronico cibo.
-
Creare grafici di Bland-Altman per media totale di energia (kJ), l'assunzione di proteine, carboidrati e grassi (% kJ).
- Tracciare i valori medi di ogni strumento di raccolta dati (asse x) contro la differenza tra i metodi (asse y)15,16.
- Tracciare le linee di intervallo superiore e inferiore e la differenza media (media (± DS) * 1.96). Questo permette un esame approfondito dell'accordo tra i metodi di raccolta dietetica elettronica e cartacea.
6. analisi dei questionari
- Calcolare il Punteggio medio (± SD) per ogni domanda di soddisfazione generale con dati ricavati dal questionario.
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Representative Results
Dei 76 partecipanti reclutati, solo 67 auto-registrato loro ingestione di cibo per tre giorni su entrambi il diario alimentare elettronico e cartaceo presso entrambi i periodi di tempo (linea di base e sei settimane). Solo i dati dietetici da questi 67 oggetti è stati utilizzati per l'analisi nutrizionale. I 9 partecipanti esclusi da questo studio non hanno completato le annotazioni dell'ingestione di cibo dai punti di tempo richiesto.
La tabella 1 non mostra nessuna differenza significativa nell'assunzione di energia e macronutrienti media tra il diario alimentare scritta ed elettronica. Tuttavia, i limiti di 95% di accordo sono piuttosto ampio, in particolare per l'apporto energetico, e alcuni casi si possono osservare che si trova di fuori gli intervalli di confidenza di 95% del Bland Altman trame (Figura 8A-D).
Il coefficiente di correlazione del momento prodotto di Pearson era alto per energia (0.878), proteine (0,642), grassi (0,682) e carboidrati (0.792). Questo non suggerisce buon accordo nonostante una forte correlazione tra i due dati raccolta metodi15,16.
Dei 67 partecipanti i cui dati dietetici è stati utilizzati per l'analisi nutrizionale, 65 completato il questionario di feedback. Tutti gli elementi del questionario avevano punteggi medi superiori a 5 (neutral Punteggio), che indica che 'Boden cibo Plate' è stato ben accolto dai partecipanti e piacevole da usare. I partecipanti hanno indicato erano particolarmente soddisfatti con la 'visibilità degli elementi sullo schermo', dando questo elemento il punteggio più alto (media punteggio di 7,4). 'Divertimento rispetto al diario di cibo di carta' e 'facilità d'uso', avuto un secondo uguale Punteggio più alto (media punteggio di 6,9). 'Funzione di ricerca' e 'gamma di cibi e bevande' sono stati valutati il più basso (media punteggi di 6.1 e 6.3, rispettivamente).
Figura 1: 'Giorno esempio' del diario scritta cibo. Scrivere la data (giorno della settimana, giorno, mese e anno) corrispondente ad ogni giorno della registrazione nella parte superiore della pagina dei dati dietetici. Sempre iniziare un nuovo giorno in una nuova pagina. Scrivi l'ora e il luogo dei pasti consumati durante il giorno sotto 'Time & place'. Registrare tutti i cibi e bevande e relativi importi sotto 'alimento Descrizione & quantità'. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 2: pagina di registrazione. Compilare tutti i campi contrassegnati con un asterisco. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 3: Guida istruzioni Visual. Accesso alla guida di istruzioni selezionando 'Guide' dall'angolo in alto a sinistra della Home Page ('cruscotto'). Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 4: selezione del progetto Studio. Selezionare l'icona corrispondente al progetto di studio dalla homepage (Dashboard) per accedere al diario alimentare elettronico. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 5: nuova voce di diario elettronico cibo. Selezionare 'crea una nuova voce' per avviare la registrazione di un nuovo giorno nel diario elettronico cibo. Selezionare l'icona 'Grafico' accanto a ogni voce completata per visualizzare i grafici che rappresentano il tuo ingestioni dietetiche. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 6: cibi e bevande sta entrando il diario elettronico alimentare. Selezionare uno dei 6 piccoli piatti nella parte inferiore dello schermo. Questi rappresentano i pasti del giorno (cioè, colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda pomeridiana, cena e cena). La piccola piastra selezionata inizia a rimbalzare che indica che il grande piatto al centro dello schermo rappresenta quel pasto. Utilizzare la barra di 'Ricerca' per trovare la voce desiderata di cibo o bevande. Viene visualizzato un elenco di potenziali elementi con le loro rappresentazioni visive e fare le porzioni. Selezionare gli elementi desiderati di cibo o bevande nella dimensione della dose appropriata e praticamente trascinarli sulla piastra di grandi dimensioni. Gli elementi vengono visualizzati sulla piastra e possono essere rimosso semplicemente trascinandoli dalla piastra. Rivedere i cibi e le bevande selezionate dall'elenco sul lato destro della piastra grande. Una volta registrati tutti i pasti, selezionare il pulsante 'Salva modifiche' per salvare le voci e uscire dalla pagina di diario elettronico cibo. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 7: esempi di grafici a barre confrontando le ingestioni dietetiche dell'utente con le assunzioni la popolazione media. Assunzione di nutrienti dell'utente sono rispetto alla media della popolazione. Le barre verdi rappresentano un adeguato apporto di nutrienti. Le barre rosse rappresentano un inadeguato apporto di nutrienti. Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
Figura 8: Altman insipido trama per i valori medi di assunzione di energia e macronutrienti (asse x) contro la differenza tra i diari di cibo elettronico e cartaceo (asse y). Il Bland Altman Piazzole per l'apporto energetico totale in kilojoules (A), come pure di proteina (B), grassi (C) e carboidrati (D) come percentuale dell'energia totale che mostrano i limiti di 95% di accordo tra i due metodi di dati dietetici collezione sono piuttosto ampia, in particolare per l'apporto energetico totale (A). In tutte le piazzole, alcuni casi non si trovano all'interno di intervalli di confidenza al 95%. Figura modificata da Fuller et al. 14 Clicca qui per visualizzare una versione più grande di questa figura.
| Sostanza nutriente | Diario alimentare scritta | Diario alimentare elettronico ('Boden cibo Plate') | Differenza media un | (95% intervallo di confidenza) | ||
| Significa | Deviazione standard | Significa | Deviazione standard | |||
| Energia (kJ) | 7541.01 | 1966.32 | 7451.7 | 2023.84 | 86,38 | (-1848.49, 2019.26) |
| Proteine (g) | 91,48 | 27,48 | 94,49 | 27,82 | -3.01 | (-43.74, 37,72) |
| % kJ da proteina | 20.91 | 4,35 | 21,51 | 4.12 | -0,6 | (-7.63, 6,43) |
| Grassi (g) | 66.99 | 21,79 | 67,3 | 23,21 | -0,31 | (-30.43, 29,80) |
| % kJ da grasso | 32.71 | 6,07 | 33,26 | 6.64 | -da 0,55 | (-7.58, 6,48) |
| Carboidrati (g) | 185.87 | 58.22 | 178.2 | 60,43 | 7.66 | (-46.34, 61.66) |
| % kJ da carboidrati | 39.47 | 6,87 | 39,87 | 7,54 | -0.41 | (-9.59, 8,77) |
| un Differenza media tra il diario alimentare scritta e il diario alimentare elettronico. Le differenze percentuali sono state ottenute sottraendo i valori calcolati per il diario alimentare scritta dal diario elettronico cibo. | ||||||
Tabella 1: confronto tra i valori medi di ciascun nutriente tra diario di carta e diario alimentare elettronico e intervallo di confidenza 95% (n = 67). La media valori non indicano nessuna differenza significativa tra il diario di carta e il diario alimentare elettronico. Tuttavia, gli intervalli di confidenza di 95% sono piuttosto ampio, in particolare per l'apporto energetico totale. Tabella modificata da Fuller et al. 14
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Discussion
Il diario alimentare basata sul web utilizzato per questo studio, il 'Boden cibo Plate', è un metodo di recente sviluppato per la raccolta di informazioni dietetiche, progettate per fornire gruppi di ricerca con accesso più rapido ai dati. I risultati dimostrano che i dati di assunzione di energia e macronutrienti raccolti sul metodo elettronico erano accurati rispetto ai dati dietetici registrati sul diario scritta cibo stimato, che è considerato il gold standard per questo studio. Lo strumento elettronico visual ha anche dimostrato di essere più facile e più piacevole da usare rispetto alla sua controparte di carta.
Agende elettroniche cibo hanno dimostrati di essere valido nella raccolta di ingestione dietetica. Che rappresenta ogni macronutriente come una percentuale dell'apporto energetico totale fornisce una visione più accurata, come prende in considerazione la grande variazione nell'apporto energetico attraverso una popolazione. Studi precedenti hanno mostrato anche che esiste una correlazione tra i metodi tradizionali (24-h ricorda e diari dell'alimento) e cibo elettronico diari17. Analogamente, nello studio corrente, correlazioni prodotto-momento di Pearson ha mostrato forti correlazioni tra diario alimentare elettronica e cartacea. Tuttavia, i limiti dell'accordo del metodo elettronico rispetto al diario di carta erano piuttosto ampio. Ciò suggerisce che l'ulteriore miglioramento e validazione dello strumento elettronico sono necessari14.
Partecipanti ha segnato tutti gli elementi del questionario di feedback sopra la media, dimostrando che sono stati soddisfatti con l'applicazione basata su web. Hanno trovato il diario elettronico alimentare più facile e più piacevole da usare rispetto al diario di carta alimentare. Ciò è probabilmente dovuto la piattaforma elettronica essendo un metodo visivo di ingestione dietetica che incoraggia gli utenti a interagire con le funzioni interattive della domanda di registrazione. Come funzione aggiuntiva, vengono visualizzati dei suggerimenti 'pop-up' di cibo sano in modo intermittente durante il completamento del diario elettronico di cibo come un promemoria per l'utente. Suggerimenti di cibo sano concentrano su lo scambio di oggetti di cibo specifico con opzioni più sane, per esempio, alimenti ricchi di grassi saturi con quelli ad alto contenuto di polinsaturi o grasso monoinsaturo e gli alimenti con un alto glicemico indice con quelli più basso indice glicemico. In una recensione precedente su mobile phone tools, diari alimentari elettronici sono stati segnalati anche per fornire una maggiore soddisfazione, in particolare sotto forma di applicazioni mobili, rispetto ai diari di carta17. Una prova utilizzando uno strumento di diario mobile cibo, "My pasto Mate", ha mostrato una maggiore conformità degli utenti e la facilità d'uso, come partecipanti ha trovato l'ingestione dietetica di registrazione su un telefono cellulare più confortevole in ambienti pubblici10,18.
Oltre a una maggiore soddisfazione degli utenti, rispetto ai diari di alimento di carta, la piattaforma elettronica fornito ricercatori con un accesso più veloce ai dati dietetici come questo è stato inserito direttamente dai partecipanti nell'applicazione. Per questo motivo, validi ed affidabili strumenti di elettronici dovrebbero essere utilizzati dai gruppi di ricerca per ridurre tempi e costi associati con l'immissione dei dati e l'analisi di diari scritti19.
Le fasi più critiche il protocollo descritto sono i partecipanti auto-registrazione di prodotti dietetici nel diario alimentare elettronici e l'uso appropriato delle dimensioni fisse che serve. I partecipanti potrebbero incorrere l'errore di registrazione non alimenti e bevande che sono difficili da trovare o non disponibili nella banca dati elettronica. Inoltre, gli utenti potrebbero registrare porzioni in modo non corretto semplicemente selezionando le dimensioni delle porzioni pre-determinato, che non necessariamente rappresentano le porzioni effettive consumate. Questa fonte di errore è stato anche visto in "My Mate pasto"10. Tuttavia, si può affermare che il pre-determinato le porzioni hanno il potenziale per ridurre al minimo il carico del partecipante e aumentare l'esperienza dell'utente della piattaforma basata sul web. È importante fornire ai partecipanti un'adeguata formazione faccia a faccia in procedura di utilizzare una piattaforma elettronica e per incoraggiarli a contattare i ricercatori di studio per l'assistenza, dovrebbe incontrano difficoltà quando si utilizza il cibo elettronico diario all'esterno della struttura di ricerca. Dando ai partecipanti la possibilità di testare l'applicazione prima di creare un nuovo diario elettronico cibo e fornendo loro una guida dettagliata con istruzioni dettagliate su come utilizzare la piattaforma elettronica è fondamentale ridurre al minimo le fonti di errore e di migliorare la compliance dei partecipanti.
La gamma degli alimenti utilizzati nel 'Piatto di cibo Boden' non era sufficientemente grandi (circa 1.200 alimenti contro i 10.000 inclusi nei database cibo australiano), ed è stato trovato per essere una limitazione del metodo di raccolta dati dietetici. Il questionario di feedback che i partecipanti hanno completato, 'gamma di cibi e bevande' registrato il Punteggio medio più basso (6,3). Tuttavia, con 5 è il Punteggio neutro nel questionario, gli utenti non hanno mostrato di essere eccessivamente limitata dalla gamma di prodotti dietetici quando si utilizza l'applicazione. Il database deve ancora migliorare per comprendere una gamma maggiore di cibi e bevande.
Per gli studi futuri, il metodo di raccolta dati dietetici sarebbe beneficiare le modifiche di alcuni dei formati attualmente in uso fisso che serve e l'aggiunta di altri alimenti e bevande al database esistente, in particolare negli alimenti ricchi di carboidrati e in talune Categorie di alimenti culturalmente specifici. Inoltre, sarebbe utile per integrare l'analisi di micronutrienti aspirazione14.
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Disclosures
Gli autori non hanno nulla a rivelare.
Acknowledgments
Gli autori vorrei ringraziare Khanh Nguyen, che è stato coinvolto nella generazione della piattaforma elettronica come parte della sua laurea Bachelor of Engineering. Riconosciamo anche Alice Gibson, che ha sviluppato il diario alimentare di carta. Infine, vorremmo riconoscere Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung e Shaoyu Zhang per il loro aiuto con metodi sperimentali. Il lavoro è stato finanziato dallo sviluppo commerciale di Industry Partnership Scheme di finanziamento presso l'Università di Sydney.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
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