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' Boden फूड प्लेट ': उपन्यास इंटरएक्टिव वेब आधारित विधि आहार के सेवन के आकलन के लिए

Published: September 18, 2018 doi: 10.3791/57923
Automatic Translation
*1, *1, 1
1The Boden Institute of Obesity, Nutrition, Exercise & Eating Disorders, Charles Perkins Centre, University of Sydney
* These authors contributed equally

Summary

' Boden फूड प्लेट ' दृश्य चित्रण का उपयोग आहार सेवन एकत्र करने के लिए एक इंटरैक्टिव और मजेदार विधि होने के लिए डिज़ाइन किया गया एक इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी है. इस अध्ययन का उद्देश्य एक पारंपरिक तीन दिन का अनुमानित खाद्य डायरी विधि के खिलाफ वेब आधारित आवेदन को मान्य करने के लिए किया गया था ।

Abstract

विभिंन तरीकों अनुसंधान में इस्तेमाल किया जा सकता है आहार का सेवन का आकलन, जिनमें से कई अभी भी कागज आधारित हैं । लिखित अनुमानित खाद्य डायरी अक्सर नैदानिक परीक्षणों में उपयोग किया जाता है, दोनों अध्ययन प्रतिभागियों और शोधकर्ताओं के लिए एक बोझ होने के बावजूद । इस विधि भागीदार साक्षरता की आवश्यकता है, यह समय लगता है, श्रम गहन, और आसानी से के तहत रिपोर्टिंग के लिए नेतृत्व कर सकते हैं । प्रौद्योगिकी के रूप में प्रगति के साथ, वहां इलेक्ट्रॉनिक डायरी में एक बढ़ती रुचि है कि आहार मूल्यांकन प्रक्रिया को स्वचालित है । ये सटीकता में सुधार, दोनों समय और लागत को कम करने और एक दृश्य और अधिक सुखद अनुभव के साथ उपयोगकर्ताओं को प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं । पद्धति यहां प्रस्तुत ' Boden खाना थाली ', एक उपंयास वेब आत्म के लिए मंच आधारित खाद्य और पेय वस्तुओं की रिकॉर्डिंग, एक पारंपरिक अनुमानित खाद्य डायरी की तुलना में मांय करने के उद्देश्य से । आवेदन पत्र एक कागज आधारित प्रश्नावली का उपयोग कर प्रतिभागियों अध्ययन द्वारा एक संतुष्टि पैमाने पर भी रेटेड था । ६७ प्रतिभागियों ने तीनों दिन इलेक्ट्रानिक और पेपर फूड डायरी दोनों पर आहार संबंधी उपाय पूरे किए । विश्लेषण के लिए, केवल आहार डेटा दोनों अध्ययन के समय अंक में पूरा (आधार रेखा और छह सप्ताह) का उपयोग किया गया था । आहार डेटा संग्रह तरीकों के बीच छोटे से मतलब मतभेद के बावजूद, नरम Altman विश्लेषण इलेक्ट्रॉनिक मंच और लिखित अनुमानित खाद्य डायरी के बीच समझौते की काफी व्यापक ९५% सीमा दिखाई और वहां कुछ मामलों जो ९५% के भीतर गिर नहीं किया गया विश्वास अंतराल । कुल मिलाकर, प्रतिभागियों इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी के लिए कागज विधि से अधिक मज़ा और के रूप में हार्ड कॉपी डायरी के रूप में उपयोग करने के लिए आसान पाया । नए मंच आहार डेटा, विशेष रूप से जब नैदानिक परीक्षण सेटिंग्स में उपयोग के संग्रह के लिए एक आत्म रिकॉर्डिंग उपकरण के रूप में क्षमता है । हालांकि, आगे मांयता अध्ययन के लिए इस उपंयास इलेक्ट्रॉनिक आहार डेटा संग्रह उपकरण की वैधता में सुधार की जरूरत है ।

Introduction

सही आहार डेटा इकट्ठा करने की क्षमता और आहार का आकलन पोषण और वजन प्रबंधन अनुसंधान का एक अनिवार्य घटक है । कई तरीकों आहार का सेवन, दोनों पूर्वव्यापी और भावी, पहले से ही स्थापित किया गया है का आकलन करने के लिए । हालांकि, इन आमतौर पर इस्तेमाल किया उपकरण अपनी सीमाओं के साथ आते हैं । इसके द्वारा, वहां एक नया तकनीकी मंच है कि डेटा की सटीकता में सुधार और दोनों शोधकर्ताओं और1,2,3के लिए बोझ को कम कर सकते है के लिए एक की जरूरत है ।

चौबीस घंटे याद करते है (24 ज याद करते हैं) और भोजन आवृत्ति प्रश्नावली (FFQs) आहार डेटा संग्रह तरीके है कि ' प्रतिभागियों स्मृति पर भरोसा करते है और संभावित याद पूर्वाग्रह से पीड़ित है और1,2,4 रिपोर्ट . लिखित खाद्य रिकॉर्ड, जैसे FFQs और फूड डायरी, साक्षरता की आवश्यकता होती है और प्रतिभागियों पर उच्च बोझ डाल सकता है । इसके अतिरिक्त, जहां खाद्य और पेय पदार्थों की खपत के समय रिपोर्ट कर रहे है लिखा रिकॉर्ड अभ्यस्त आहार सालभर में परिवर्तन करने के लिए नेतृत्व कर सकते है5। पोषण डेटा संग्रह और कोडिंग के इन पारंपरिक तरीकों को भी बहुत समय लगता है और उच्च प्रशिक्षित कर्मियों1की आवश्यकता हो सकती है । सात दिन की वजन वाली फूड डायरी आहार के सेवन के आकलन के लिए नॉन-मार्कर गोल्ड स्टैंडर्ड मानी जाती है । हालांकि, इस पद्धति में उच्च भागीदार बोझ6के कारण सात दिन की अवधि के दौरान रिपोर्टिंग की दर को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है । इसलिए, भोजन और पीने की मात्रा को बढ़ाता है के लिए पारंपरिक घरेलू उपायों का उपयोग करते हुए तीन दिन का अनुमानित भोजन डायरी सात दिन के लिखित खाद्य रिकॉर्ड से अधिक व्यवहार्य होने की मांग की है ।

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों का उपयोग आहार सेवन का संग्रह मांय और कुशल पारंपरिक तरीकों की तुलना में7,8है । इस कारण से, वहां प्रौद्योगिकियों कि रिकॉर्डिंग और आहार डेटा के विश्लेषण में सहायता कर सकते है में वृद्धि हुई है । महंगा होने की सीमाओं और9प्रतिभागियों से कंप्यूटर साक्षरता की आवश्यकता के बावजूद, इलेक्ट्रॉनिक आहार मूल्यांकन तरीकों पारंपरिक आहार संग्रह उपकरणों की तुलना में अधिक दृश्य होने का लाभ जोड़ें । इसलिए, वे अच्छी तरह से प्राप्त कर रहे है और10उपयोगकर्ताओं द्वारा सुखद पाया । इसके अतिरिक्त, इलेक्ट्रॉनिक उपकरण काफी शोधकर्ताओं के समय और संग्रह और8,11डेटा का विश्लेषण के साथ जुड़े लागत को कम कर सकते हैं । इसके अलावा, वे तुरंत आत्म-पोषण सालभर और व्यक्तिगत लक्ष्यों को उच्च अनुपालन की निगरानी के लिए अनुमति के साथ प्रतिभागियों को प्रदान12,13।

यहाँ प्रस्तुत प्रोटोकॉल के कार्यों और व्यावहारिकता का परीक्षण करने के लिए विकसित किया गया था ' Boden भोजन की थाली ', एक वेब आधारित इलेक्ट्रॉनिक भोजन डायरी, साथ ही साथ अपने समझौते के साथ एक पारंपरिक तीन दिन का अनुमानित खाद्य डायरी विधि. इस मंच उपयोगकर्ताओं को खाद्य और पेय आइटम दृश्य चित्रण के रूप में आभासी प्लेटों पर दिन भर में भस्म रिकॉर्ड करने के लिए अनुमति देता है, जो आवेदन की शक्तियों में से एक हैं । खाद्य पदार्थ और पेय एक एंबेडेड डेटाबेस है जो निश्चित सेवारत आकार के साथ लगभग १,२०० आइटम शामिल से चुना जाता है । इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी में दर्ज आहार डेटा स्वचालित रूप से विश्लेषण किया जाता है और शोधकर्ताओं के परिणाम निर्यात कर सकते हैं । इसके अतिरिक्त, आवेदन कुल ऊर्जा और कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जो दोनों शोधकर्ताओं और उपयोगकर्ताओं द्वारा पहुँचा जा सकता है के लिए आहार की पर्याप्तता या गैर पर्याप्तता illustrating रेखांकन उत्पन्न करता है । अन्य वर्तमान में उपलब्ध पोषण प्लेटफार्मों की तुलना में, इस नव निर्मित इलेक्ट्रॉनिक डायरी अभिनव और उपयोग करने के लिए व्यावहारिक है । इसलिए, यह भविष्य के अध्ययन में इस्तेमाल किया जा करने के लिए एक उपयोगी आहार डेटा संग्रह उपकरण हो सकता है ।

वर्तमान कागज विस्तार में वर्णन के लिए आहार डेटा संग्रह दोनों इलेक्ट्रॉनिक और कागज आधारित खाद्य डायरी का उपयोग और कुछ परिणाम है कि पूर्ण में प्रकाशित कर रहे है प्रस्तुत के लिए पूरे प्रोटोकॉल में पूर्ण एट अल । 14

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Protocol

नोट: सभी प्रयोगात्मक प्रक्रियाओं के नीचे वर्णित सिडनी स्थानीय स्वास्थ्य जिला (रॉयल प्रिंस अल्फ्रेड जोन) नैतिकता की समीक्षा समिति द्वारा अनुमोदित किया गया ।

1. प्रतिभागी भर्ती

  1. संस्था डेटाबेस से प्रतिभागियों की भर्ती और संस्था की वेबसाइट और स्थानीय अखबारों पर अध्ययन का विज्ञापन देकर ।
    नोट: मानदंड है कि इस विशेष अध्ययन के लिए आवेदन किया गया था पुरुष और महिला, आयु वर्ग के 25-55 साल, पूर्व रजोनिवृत्ति, एक बीएमआई ≥ के साथ 25 ≤३५ किलो/
  2. सुनिश्चित करें कि संभावित प्रतिभागियों को कंप्यूटर साक्षर हैं ।

2. आहार डेटा संग्रह के लिए प्रतिभागियों की तैयारी

  1. प्रत्येक भागीदार को कॉल करके एक आरंभिक व्यक्तिगत स्क्रीनिंग विज़िट व्यवस्थित करें ।
  2. स्क्रीनिंग यात्रा से पूर्व प्रत्येक प्रतिभागी से लिखित सूचित सहमति प्राप्त करें ।
  3. इलेक्ट्रॉनिक प्लेटफॉर्म के उपयोग में प्रशिक्षित प्रतिभागी ।
    1. प्रतिभागियों को इलेक्ट्रॉनिक प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करने के बारे में समझाते हुए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करें । प्रतिभागियों को इसे पढ़ने के लिए पर्याप्त समय दें ।
    2. दिखाएं प्रतिभागियों कैसे अध्ययन लैपटॉप पर मंच का उपयोग करने के लिए ।
    3. प्रतिभागियों से पूछो एक प्रशिक्षित अध्ययन अन्वेषक की उपस्थिति में मंच कुछ खाने और पीने के आइटम में प्रवेश करने के लिए ।
  4. एक पारंपरिक कागज आधारित खाद्य डायरी के साथ यह कैसे उपयोग करने के लिए पर निर्देशों के साथ प्रदान शामिल है । उन्हें अपनी आधारभूत यात्रा से पहले इसे पूरा करने के लिए कहें ।
  5. सहभागियों को यह निर्देश दें:
    1. निर्देश पढ़ें और ' उदाहरण के दिन ' (चित्रा 1) खाना डायरी में शामिल अच्छी तरह से किसी भी खाना या पीने के रिकॉर्ड शुरू करने से पहले ।
    2. सभी खाद्य पदार्थों और लगातार तीन दिनों के लिए भस्म पेय पदार्थ (दो सप्ताह के दिन और एक सप्ताहांत) रिकॉर्ड । उंहें पूछो सभी घर और घर के बाहर (जैसे काम पर या एक रेस्तरां में) का सेवन आइटम की रिपोर्ट और उंहें डायरी में डालने के रूप में उपभोग के समय के पास के रूप में संभव के रूप में स्मृति पर भरोसा से बचने के लिए ।
    3. भाग आकार गाइड खाद्य डायरी में शामिल करने के लिए माप और खाद्य पदार्थों और पेय की राशि का अनुमान के लिए देखें ।
    4. भोजन की डायरी में शामिल आमतौर पर भूल खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की सूची का प्रयोग करें यकीन है कि कोई खाना और पीने के आइटम याद कर रहे हैं ।
    5. रिकॉर्ड वस्तुओं के रूप में संभव के रूप में विशिष्ट भस्म (' त्वचा के साथ चिकन जांघ ' लिखने के बजाय ' चिकन ', या ' कम वसा दूध ' के बजाय ' दूध ', उदाहरण के लिए) ।
    6. तैयारी विधियों (तली हुई, उबले, पके हुए, और कच्चे, उदाहरण के लिए) का संकेत मिलता है ।
    7. खाद्य और पेय उत्पादों के ब्रांड नाम की सूची ।
    8. घर में तैयार किसी भी असामान्य वस्तुओं के लिए व्यंजनों को शामिल करें ।
  6. प्रतिभागियों को पत्र खाद्य डायरी पर दर्ज की गई लिखित सूचना इलेक्ट्रॉनिक diaryat में दर्ज करने के लिए निर्देश तीन दिनों के प्रत्येक के अंत में ।
  7. स्क्रीनिंग यात्रा के बाद एक सप्ताह के भीतर प्रत्येक भागीदार के लिए एक आधारभूत यात्रा की व्यवस्था करें ।
  8. प्रतिभागियों को आधारभूत यात्रा पर पूरा कागज खाद्य डायरी लाने के लिए निर्देश ।
  9. सप्ताह में पांच यात्रा, एक नया कागज खाद्य डायरी के साथ प्रतिभागियों को प्रदान करने और उंहें यह सप्ताह छह यात्रा से पहले एक और तीन दिनों के लिए पूरा करने के लिए और उंहें पूछने के लिए एक ही तीन दिनों में इलेक्ट्रॉनिक डायरी में डेटा दर्ज करने के लिए निर्देश देते हैं ।

3. लिखित खाद्य डायरी

नोट: भोजन का सेवन स्वयं रिपोर्ट और दोनों पारंपरिक लिखा कागज डायरी विधि का उपयोग करके एकत्र किया गया था और इलेक्ट्रॉनिक वेब आधारित मंच (' Boden भोजन की थाली ') एक ही तीन दिन की अवधि में ।

  1. आहार डेटा एकत्रित करना
    नोट: प्रतिभागियों तीन दिन पेपर खाद्य डायरी को पूरा करने और उन्हें आधारभूत और सप्ताह छह यात्रा पर लौटने.
    1. सभी आहार डेटा पठनीय है सुनिश्चित करने के लिए प्रतिभागियों के साथ साथ खाद्य डायरी की समीक्षा करें और माप और खपत मात्रा के सभी सही ढंग से प्रवेश कर रहे हैं ।
  2. लिखित आहार डेटा का विश्लेषण
    1. आहार विश्लेषण सॉफ्टवेयर में प्रत्येक भागीदार के लिए तीन दिन में लिखित खाद्य डायरी डेटा दर्ज करें ( सामग्री की तालिकादेखें) पोषक तत्वों के सेवन के विश्लेषण के लिए । सॉफ्टवेयर स्वचालित रूप से पोषण सालभर की गणना करता है ।
    2. (kJ) ऊर्जा और macronutrient सेवन (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के लिए परिकलित मूल्यों का निर्यात निरपेक्ष ग्राम (छ) में प्रतिनिधित्व किया है और कुल ऊर्जा के सेवन के रूप में (% kJ) छह दिनों के औसत के रूप में (बेसलाइन पर तीन दिन और छह सप्ताह में तीन दिन यात्रा) एक स्प्रेडशीट में ।
    3. आयात विश्लेषण के लिए सांख्यिकीय सॉफ्टवेयर में छह दिनों के मूल्यों का मतलब है ।

4. इलेक्ट्रॉनिक फूड डायरी (' Boden फूड प्लेट ')

  1. पंजीकरण
    1. इलेक्ट्रॉनिक प्लेटफ़ॉर्म में नया खाता पंजीकृत करने के लिए लिंक के साथ अध्ययन सहभागियों को एक ' आमंत्रण ईमेल ' भेजें.
    2. प्रतिभागियों को अपना पूरा नाम, जन्मतिथि, लिंग, ईमेल दर्ज करके पंजीकरण प्रक्रिया का पालन करने और इलेक्ट्रॉनिक प्लेटफ़ॉर्म (चित्रा 2) में लॉग इन करने के लिए एक उपयोगकर्ता नाम (ईमेल पता) और पासवर्ड बनाने का निर्देश दें ।
    3. प्रतिभागियों को निर्देश कैसे आवेदन मुखपृष्ठ से इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी का उपयोग करने के लिए और इसे ध्यान से पढ़ें (चित्रा 3) पर दृश्य गाइड तक पहुंचने के लिए ।
    4. इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी को पूरा करने में कठिनाइयों का सामना करने वाले प्रतिभागियों की सहायता के लिए फ़ोन और ईमेल समर्थन प्रदान करें ।
  2. एक इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी बनाने के लिए, अध्ययन प्रतिभागियों है:
    1. विशिष्ट परियोजना शीर्षक वे शामिल होने के लिए आमंत्रित कर रहे है के साथ आइकन का चयन करें (चित्रा 4) ।
    2. इलेक्ट्रॉनिक फूड डायरी का नया दिन बनाने के लिए ' एक नई प्रविष्टि बनाओ ' का चयन करें, जहां वे भोजन और पेय पदार्थों की लिखित खाद्य डायरी (चित्रा 5) से जानकारी का उपयोग कर प्रवेश कर सकते हैं ।
    3. डेटाबेस (चित्रा 6) से दिन के दौरान खाद्य और पेय पदार्थों की खपत को खोजने के लिए ' खोज ' टूल का उपयोग करें ।
    4. वांछित भोजन और पेय वस्तुओं पर क्लिक करें और वस्तुतः उंहें थाली पर खींचें करने के लिए उस समय (चित्रा 6) में भस्म भोजन को प्रतिबिंबित ।
    5. अलग भोजन (नाश्ता, सुबह नाश्ता, लंच, दोपहर नाश्ता, रात का खाना और खाना) को स्थानांतरित करने के लिए पृष्ठ के तल पर छोटे प्लेटों में से एक का चयन करें । जब चयनित छोटे प्लेट को उछालना शुरू होता है, तो स्क्रीन के बीच में बड़ी थाली पर खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों को डालें जो चुने गए भोजन से मेल खाती है (चित्रा 6) ।
    6. दिन की सभी प्रविष्टियों को सहेजने के लिए ' परिवर्तन सहेजें ' बटन पर क्लिक करें (चित्रा ६).
    7. बार स्वत: परिकलित आहार सालभर और औसत जनसंख्या आहार सालभर के बीच तुलना दिखा रेखांकन (चित्रा 7) प्रविष्टियों पृष्ठ (चित्रा 5) पर ' ग्राफ ' आइकन पर क्लिक करके visualize ।
      नोट: प्रतिभागियों आधारभूत और सप्ताह छह यात्रा के लिए दो अलग तीन दिन इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी बनाने के लिए ।
  3. विश्लेषण के लिए आहार डेटा तैयार करना
    1. प्रत्येक भागीदार के लिए प्लेटफ़ॉर्म प्रबंधन पोर्टल तक पहुँचकर एक स्प्रेडशीट में ऊर्जा और पोषक तत्व सालभर के औसत मूल्य का निर्यात करें.
    2. विश्लेषण के लिए सांख्यिकीय सॉफ्टवेयर में स्प्रेडशीट आयात करें ।
  4. समग्र संतुष्टि प्रश्नावली
    1. प्रशासन एक कागज आधारित प्रश्नावली छह सप्ताह में प्रतिभागियों के लिए कार्यक्रम के साथ समग्र संतुष्टि को मापने के लिए ।
    2. प्रतिभागियों को निर्देश स्कोर करने के लिए वेब के विभिंन तत्वों-आधारित आवेदन के पैमाने पर 0 – 10 (0 के साथ जा रहा है एक नकारात्मक, 5 एक तटस्थ और 10 एक सकारात्मक मूल्यांकन), इस तरह के उपयोग में आसानी के रूप में विषयों को कवर, भोजन की सूची की पूर्णता, और खोज समारोह ।

5. आहार संबंधी आंकड़ों का विश्लेषण

  1. इलेक्ट्रॉनिक प्लेटफ़ॉर्म में आहार डेटा के तीन दिन में प्रवेश करने वाले प्रतिभागियों से केवल डेटा का उपयोग करें और दोनों आधारभूत और सप्ताह छह यात्राओं पर लिखित खाद्य डायरी के तीन दिन पूरे किए.
  2. macronutrient प्रतिशत प्राप्त करें ।
    1. कुल macronutrient राशि (g) को kilojoules प्रति ग्राम (kJ/जी) के अनुसार macronutrient, प्रति ग्राम के साथ 17 kJ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए और ३७ kJ प्रति ग्राम वसा के लिए गुणा करें ।
    2. कुल ऊर्जा सेवन (kJ) द्वारा मान (macronutrient के कुल ग्राम प्रति kilojoules) विभाजित है, तो कुल ऊर्जा का सेवन (% kJ) के macronutrient प्रतिशत को खोजने के लिए १०० द्वारा प्राप्त संख्या गुणा ।
  3. गणना मतलब मूल्यों (± मानक विचलन (एसडी)) कुल ऊर्जा (kJ) और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के लिए (दोनों निरपेक्ष ग्राम में और ऊर्जा के सेवन के एक प्रतिशत के रूप में) इलेक्ट्रॉनिक और लिखित खाद्य डायरी के लिए अलग से ।
  4. दो आहार संग्रह विधियों के बीच सहसंबंध निर्धारित करने के लिए पियरसन के उत्पाद-क्षण सहसंबंध का उपयोग करें ।
  5. दो डेटा संग्रह पद्धतियों के बीच प्रतिशत अंतर प्राप्त करें ।
    1. इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी से लिखी खाद्य डायरी के लिए निर्धारित मूल्यों को घटाना.
  6. मतलब कुल ऊर्जा (kJ), प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन (% kJ) के लिए नरम-Altman भूखंड बनाएं ।
    1. प्रत्येक डेटा संग्रह उपकरण (x-अक्ष) विधियों (y-अक्ष)15,16के बीच अंतर के विरुद्ध का माध्य मान प्लॉट करें ।
    2. साजिश मतलब अंतर और ऊपरी और निचले अंतराल लाइनों ((± एसडी) * 1.96) मतलब है । यह इलेक्ट्रॉनिक और कागज आहार संग्रह के तरीकों के बीच समझौते की व्यापक परीक्षा के लिए अनुमति देता है ।

6. प्रश्नावली का विश्लेषण

  1. प्रश्नावली से व्युत्पंन डेटा के साथ समग्र संतुष्टि के प्रत्येक प्रश्न के लिए मतलब (± एसडी) स्कोर की गणना ।

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Representative Results

७६ प्रतिभागियों की भर्ती के बाहर, केवल ६७ स्व दोनों समय अवधि (आधार रेखा और सप्ताह छह) में इलेक्ट्रॉनिक और कागज पर आधारित खाद्य डायरी पर तीन दिनों के लिए उनके भोजन का सेवन दर्ज की गई । केवल इन ६७ विषयों से आहार डेटा का पोषण विश्लेषण के लिए उपयोग किया गया था । इस अध्ययन से बहिष्कृत ९ प्रतिभागियों ने आवश्यक समय बिंदुओं से भोजन का सेवन रिकॉर्ड पूरा नहीं किया.

तालिका 1 लिखित और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी के बीच मतलब ऊर्जा और macronutrient सेवन में कोई महत्वपूर्ण अंतर से पता चलता है । हालांकि, समझौते की ९५% सीमा काफी व्यापक हैं, विशेष रूप से ऊर्जा के सेवन के लिए, और कुछ मामलों नरम Altman भूखंडों के ९५% विश्वास अंतराल (चित्रा 8A-डी) के बाहर झूठ बोल देखा जा सकता है ।

पियरसन उत्पाद-पल सहसंबंध गुणांक ऊर्जा (०.८७८), प्रोटीन (०.६४२), वसा (०.६८२) और कार्बोहाइड्रेट (०.७९२) के लिए उच्च था । यह दो डेटा संग्रह विधियों15,16के बीच एक मजबूत सहसंबंध के बावजूद अच्छा अनुबंध का सुझाव नहीं है ।

६७ प्रतिभागियों जिसका आहार डेटा पोषण विश्लेषण के लिए इस्तेमाल किया गया था, ६५ राय प्रश्नावली पूरी की । सभी प्रश्नावली आइटम 5 (तटस्थ स्कोर) पर स्कोर मतलब था, यह दर्शाता है कि ' Boden भोजन की थाली ' अच्छी तरह से प्रतिभागियों द्वारा स्वीकार किया गया था और उपयोग करने के लिए सुखद । प्रतिभागियों ने संकेत दिया कि वे विशेष रूप से ' स्क्रीन पर मदों की दृश्यता ' से संतुष्ट थे, इस मद के उच्चतम स्कोर (७.४ का मतलब स्कोर) दे रही है । ' मज़ा की तुलना में कागज खाद्य डायरी ' और ' उपयोग में आसानी ' एक समान दूसरी सर्वोच्च रेटिंग (६.९ का मतलब स्कोर) था । ' खोज समारोह ' और ' खाद्य और पेय पदार्थों की सीमा ' सबसे कम रेटेड थे (६.१ और ६.३ का मतलब स्कोर, क्रमशः) ।

Figure 1
चित्रा 1: लिखित खाद्य डायरी के ' उदाहरण दिन ' । तिथि लिखें (सप्ताह के दिन, दिन, महीने और वर्ष) आहार डेटा के प्रत्येक दिन के लिए इसी पृष्ठ के शीर्ष पर रिकॉर्डिंग । हमेशा नए पेज पर नया दिन शुरू करें । ' टाइम एंड प्लेस ' के तहत दिन के दौरान भस्म हुए भोजन का समय और स्थान लिखिए. सभी खाद्य पदार्थों और पेय और उनकी राशि ' खाद्य विवरण और राशि ' के तहत रिकॉर्ड । कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 2
चित्र 2: पंजीकरण पृष्ठ । तारांकन चिह्न से चिह्नित सभी फ़ील्ड्स भरें । कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 3
चित्र 3: दृश्य निर्देश मार्गदर्शिका । मुखपृष्ठ (' डैशबोर्ड ') के शीर्ष बाएँ कोने से ' गाइड ' का चयन करके अनुदेश गाइड का उपयोग. कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 4
चित्रा 4: अध्ययन परियोजना का चयन. इलेक्ट्रॉनिक भोजन डायरी का उपयोग करने के लिए मुखपृष्ठ (' डैशबोर्ड ') से अध्ययन परियोजना के लिए इसी आइकन का चयन करें । कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 5
चित्रा 5: नई इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी प्रविष्टि । इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी में एक नया दिन रिकॉर्डिंग शुरू करने के लिए ' एक नई प्रविष्टि बनाओ ' का चयन करें । अपने आहार सालभर का प्रतिनिधित्व करने वाले ग्राफ़ को विज़ुअलाइज़ करने के लिए प्रत्येक पूर्ण प्रविष्टि के आगे ' ग्राफ़ ' आइकन चुनें. कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 6
चित्रा 6: इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी में खाद्य और पेय पदार्थों में प्रवेश । स्क्रीन के नीचे 6 छोटी प्लेटों में से एक का चयन करें । ये दिन के भोजन का प्रतिनिधित्व करतेहै (यानी, नाश्ता, सुबह नाश्ता, लंच, दोपहर नाश्ता, रात का खाना और खाना) । चयनित छोटी प्लेट के लिए संकेत है कि स्क्रीन के बीच में बड़ी थाली है कि भोजन का प्रतिनिधित्व करता है उछाल शुरू होता है । वांछित भोजन या पेय आइटम खोजने के लिए ' खोज ' पट्टी का उपयोग करें । उनके दृश्य चित्रण और सेवारत आकार के साथ संभावित मदों की एक सूची प्रकट होता है । उपयुक्त सेवारत आकार में वांछित भोजन या पेय वस्तुओं का चयन करें और वस्तुतः बड़ी थाली पर उन्हें खींचें । आइटम प्लेट पर दिखाई देते हैं और बस उन्हें थाली से बाहर खींच कर हटाया जा सकता है । बड़ी थाली के दाईं ओर सूची से चयनित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों की समीक्षा करें । सभी भोजन दर्ज कर रहे हैं एक बार, प्रविष्टियों को बचाने और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी पृष्ठ से बाहर निकलने के लिए ' परिवर्तन सहेजें ' बटन का चयन करें । कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 7
चित्रा 7: बार रेखांकन के उदाहरण औसत जनसंख्या सालभर के साथ उपयोगकर्ता के आहार सालभर की तुलना । उपयोगकर्ता के पोषक तत्वों की सालभर की तुलना जनसंख्या औसत से की जाती है । हरी पट्टियां पोषक तत्व का पर्याप्त मात्रा में सेवन करती हैं । लाल पट्टियां पोषक तत्व की अपर्याप्त मात्रा का सेवन करती हैं । कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

Figure 8
चित्रा 8: ऊर्जा और macronutrient सेवन के लिए मतलब मूल्यों के लिए नरम Altman भूखंडों (x-अक्ष) इलेक्ट्रॉनिक और कागज खाद्य डायरी (y-अक्ष) के बीच अंतर के खिलाफ. kilojoules में कुल ऊर्जा के सेवन के लिए नरम Altman भूखंड (क), साथ ही साथ प्रोटीन (बी), वसा (ग) और कार्बोहाइड्रेट (डी) कुल ऊर्जा के एक प्रतिशत के रूप में पता चलता है कि ९५% आहार डेटा के दो तरीकों के बीच समझौते की सीमा संग्रह काफी व्यापक हैं, विशेष रूप से कुल ऊर्जा सेवन (ए) के लिए । सभी भूखंडों में, कुछ मामलों में ९५% विश्वास अंतराल के भीतर झूठ नहीं है । फुलर एट अल से संशोधित चित्रा । 14 कृपया यहां क्लिक करें इस आंकड़े का एक बड़ा संस्करण को देखने के लिए ।

पोषक तत्व लिखित खाद्य डायरी इलेक्ट्रॉनिक फूड डायरी (' Boden फूड प्लेट ') मतलब अंतर ए (९५% विश्वास अंतराल)
मतलब मानक विचलन मतलब मानक विचलन
ऊर्जा (kJ) ७५४१.०१ १९६६.३२ ७४५१.७ २०२३.८४ ८६.३८ (-१८४८.४९, २०१९.२६)
प्रोटीन (g) ९१.४८ २७.४८ ९४.४९ २७.८२ -३.०१ (-४३.७४, ३७.७२)
प्रोटीन से kJ% २०.९१ ४.३५ २१.५१ ४.१२ -०.६ (-७.६३, ६.४३)
फैट (g) ६६.९९ २१.७९ ६७.३ २३.२१ -०.३१ (-३०.४३, २९.८०)
% वसा से kJ ३२.७१ ६.०७ ३३.२६ ६.६४ -०.५५ (-७.५८, ६.४८)
कार्बोहाइड्रेट (g) १८५.८७ ५८.२२ १७८.२ ६०.४३ ७.६६ (-४६.३४, ६१.६६)
% kJ कार्बोहाइड्रेट से ३९.४७ ६.८७ ३९.८७ ७.५४ -०.४१ (-९.५९, ८.७७)
ए लिखित खाद्य डायरी और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी के बीच अंतर का मतलब है । प्रतिशत अंतर इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी से लिखित खाद्य डायरी के लिए गणना मूल्यों को घटाकर प्राप्त किया गया ।

तालिका 1: कागज डायरी और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी और ९५% विश्वास अंतराल (n = 67) के बीच प्रत्येक पोषक तत्व का मतलब मूल्यों की तुलना । मतलब मूल्यों कागज डायरी और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी के बीच कोई महत्वपूर्ण मतभेद का संकेत मिलता है । हालांकि, ९५% विश्वास अंतराल काफी व्यापक हैं, विशेष रूप से कुल ऊर्जा के सेवन के लिए । फुलर एट अल से संशोधित तालिका । 14

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Discussion

वेब आधारित खाद्य डायरी इस अध्ययन के लिए उपयोग किया, ' Boden भोजन की थाली ', आहार जानकारी के संग्रह के लिए एक नव विकसित विधि है, डेटा के लिए तेजी से उपयोग के साथ अनुसंधान समूहों प्रदान करने के लिए डिज़ाइन । परिणाम यह दर्शाते हैं कि लिखित अनुमानित खाद्य डायरी पर दर्ज किए गए आहार संबंधी आंकड़ों की तुलना में इलेक्ट्रॉनिक पद्धति पर एकत्र किया गया ऊर्जा और macronutrient सेवन डेटा सटीक था, जो इस अध्ययन के लिए स्वर्ण मानक माना जाता है । दृश्य इलेक्ट्रॉनिक उपकरण भी आसान और अधिक अपने कागज समकक्ष से उपयोग करने के लिए सुखद साबित हो गया है ।

इलेक्ट्रॉनिक फूड डायरी में आहार के सेवन को एकत्रित करने में मान्य सिद्ध किया गया है. कुल ऊर्जा के सेवन के एक प्रतिशत के रूप में प्रत्येक macronutrient का प्रतिनिधित्व एक अधिक सटीक अंतर्दृष्टि प्रदान करता है, क्योंकि यह ध्यान में एक जनसंख्या भर में ऊर्जा की मात्रा में बड़े बदलाव लेता है । पिछले अध्ययनों से यह भी पता चला है कि वहां पारंपरिक तरीकों के बीच एक संबंध है (24 एच याद करते है और खाद्य डायरी) और इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी17। इसी तरह, वर्तमान अध्ययन में, पियरसन के उत्पाद पल सहसंबंध इलेक्ट्रॉनिक और कागज खाद्य डायरी के बीच मजबूत सहसंबंध दिखाया । हालांकि, पेपर डायरी की तुलना में इलेक्ट्रॉनिक पद्धति के समझौते की सीमाएं काफी चौड़ी थीं । यह पता चलता है कि आगे सुधार और इलेक्ट्रॉनिक उपकरण की मांयता14आवश्यक हैं ।

प्रतिभागियों औसत से ऊपर प्रतिक्रिया प्रश्नावली के सभी आइटम बनाए, प्रदर्शन है कि वे वेब आधारित आवेदन के साथ संतुष्ट थे । वे इलेक्ट्रॉनिक भोजन डायरी पाया आसान और अधिक कागज खाद्य डायरी से उपयोग करने के लिए सुखद । यह इलेक्ट्रॉनिक मंच है जो उपयोगकर्ताओं को प्रोत्साहित करने के लिए आवेदन के इंटरैक्टिव कार्यों के साथ संलग्न की रिकॉर्डिंग की एक दृश्य विधि होने के कारण की संभावना है । एक अतिरिक्त समारोह के रूप में, ' पॉप अप ' स्वस्थ भोजन सुझाव आवर्तक रूप उपयोगकर्ता के लिए एक अनुस्मारक के रूप में इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी के पूरा होने के दौरान दिखाई देते हैं । स्वस्थ भोजन के सुझावों को स्वस्थ विकल्प के साथ विशिष्ट खाद्य वस्तुओं गमागमन पर ध्यान केंद्रित, उदाहरण के लिए, पॉलीअनसेचुरेटेड या बाकि वसा में उच्च उन लोगों के साथ संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ, और glycemic सूचकांक में उन कम के साथ एक उच्च glycemic सूचकांक के साथ खाद्य पदार्थ । मोबाइल फ़ोन टूल पर पिछली समीक्षा में, पेपर डायरी17की तुलना में, विशेष रूप से मोबाइल एप्लिकेशन के रूप में, इलेक्ट्रॉनिक फूड डायरी को भी अधिक संतुष्टि प्रदान करने के लिए सूचित किया गया है । एक परीक्षण एक मोबाइल खाद्य डायरी उपकरण का उपयोग कर, ' मेरे भोजन मेट ', एक अधिक से अधिक उपयोगकर्ता अनुपालन दिखाया और उपयोग में आसानी, के रूप में प्रतिभागियों को एक मोबाइल फोन पर अधिक आरामदायक सार्वजनिक सेटिंग्स में रिकॉर्डिंग आहार का सेवन पाया10,18.

अधिक से अधिक उपयोगकर्ता संतुष्टि के अलावा, जब कागज खाद्य डायरी की तुलना में, इलेक्ट्रॉनिक मंच इस आवेदन में प्रतिभागियों द्वारा सीधे प्रवेश किया गया था के रूप में आहार डेटा के लिए एक तेजी से उपयोग के साथ शोधकर्ताओं ने प्रदान की । इस कारण से, वैध और विश्वसनीय इलेक्ट्रॉनिक उपकरण अनुसंधान समूहों द्वारा उपयोग किया जाना चाहिए समय और डेटा प्रविष्टि और लिखित डायरी के विश्लेषण के साथ जुड़े लागत में कमी19।

वर्णित प्रोटोकॉल में सबसे महत्वपूर्ण कदम इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी में आहार मदों की प्रतिभागियों स्वयं रिकॉर्डिंग और तय सेवारत आकार के उचित उपयोग कर रहे हैं । प्रतिभागियों रिकॉर्डिंग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थ है कि खोजने के लिए मुश्किल है या इलेक्ट्रॉनिक डाटाबेस में उपलब्ध नहीं की गलती झेलना सकता है । इसके अतिरिक्त, उपयोगकर्ताओं को हिस्सा आकार गलत ढंग से सिर्फ पूर्व निर्धारित भाग आकार, जो जरूरी वास्तविक खपत भागों का प्रतिनिधित्व नहीं का चयन करके रिकॉर्ड सकता है । त्रुटि के इस स्रोत में भी देखा गया था ' मेरे भोजन मेट '10। हालांकि, यह तर्क दिया जा सकता है कि पूर्व की सेवा के आकार निर्धारित करने के लिए भागीदार के बोझ को कम करने और वेब के उपयोगकर्ता के अनुभव को बढ़ाने के मंच आधारित क्षमता है । यह एक पर्याप्त चेहरे के साथ प्रतिभागियों को प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है कैसे एक इलेक्ट्रॉनिक मंच का उपयोग करने के लिए और उंहें सहायता के लिए अध्ययन जांचकर्ताओं से संपर्क करने के लिए प्रोत्साहित करने में चेहरा प्रशिक्षण, वे कठिनाइयों मुठभेड़ जब इलेक्ट्रॉनिक भोजन का उपयोग करना चाहिए अनुसंधान सुविधा के बाहर डायरी । प्रतिभागियों को एक नया इलेक्ट्रॉनिक खाद्य डायरी बनाने और कैसे इलेक्ट्रॉनिक मंच का उपयोग करने के लिए पर विस्तृत निर्देशों के साथ एक कदम दर कदम गाइड के साथ प्रदान करने से पहले आवेदन का परीक्षण करने की संभावना दे त्रुटि के स्रोतों को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है और प्रतिभागियों के अनुपालन में सुधार ।

' Boden भोजन की थाली ' में उपयोग खाद्य पदार्थों की रेंज पर्याप्त बड़ी नहीं थी (१०,००० ऑस्ट्रेलियाई खाद्य डेटाबेस में शामिल के खिलाफ लगभग १,२०० खाद्य पदार्थ), और यह आहार डेटा संग्रह विधि की एक सीमा हो पाया गया था । प्रतिभागियों ने पूरा किया है कि प्रतिक्रिया प्रश्नावली में, ' खाद्य और पेय पदार्थों की सीमा ' सबसे कम स्कोर (६.३) का रिकॉर्ड है । हालांकि, के साथ 5 प्रश्नावली में तटस्थ स्कोर किया जा रहा है, उपयोगकर्ताओं को जरूरत से ज्यादा आहार मदों की सीमा तक सीमित हो जब आवेदन का उपयोग नहीं दिखा था । डेटाबेस अभी भी खाद्य पदार्थों और पेय की एक बड़ी रेंज शामिल करने के लिए सुधार की जरूरत है ।

भविष्य के अध्ययन के लिए, आहार डेटा संग्रह विधि वर्तमान में इस्तेमाल तय की सेवारत आकारों में से कुछ के संशोधनों से और अधिक खाद्य पदार्थों और मौजूदा डेटाबेस के लिए पेय पदार्थ जोड़ने से लाभ होगा, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में और कुछ सांस्कृतिक विशिष्ट फूड्स श्रेणियां । इसके अतिरिक्त, यह माइक्रोंयूट्रेंट्स सेवन14के विश्लेषण को शामिल करने के लिए मूल्यवान होगा ।

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Disclosures

लेखकों का खुलासा करने के लिए कुछ नहीं है ।

Acknowledgments

लेखक Khanh गुयेन, जो इंजीनियरिंग की डिग्री के अपने स्नातक के हिस्से के रूप में इलेक्ट्रॉनिक मंच के निर्माण में शामिल किया गया था शुक्रिया अदा करना चाहूंगा । हम भी ऐलिस गिब्सन, जो कागज खाद्य डायरी विकसित स्वीकार करते हैं । अंत में, हम प्रयोगात्मक तरीकों के साथ उनकी मदद के लिए मैकेंज़ी फोंग, जेंस Gerofi, फातिमा Ferkh, Cholris Leung, लिसा Leung, और Shaoyu झांग स्वीकार करना चाहते हैं । इस कार्य के लिए सिडनी विश्वविद्यालय में वाणिज्यिक विकास और उद्योग साझेदारी अनुदान योजना द्वारा वित्त पोषित किया गया ।

Materials

Name Company Catalog Number Comments
Boden Food Plate Boden Food Plate Electronic dietary data collection tool.
Paper Food Diary Any Written dietary data collection tool.
Food Works 7 Professional Xyris Software 2012 Software for the analysis of dietary intakes.
SPSS 19.0 SPSS Statistical software.
Computer Any This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.

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References

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चिकित्सा अंक १३९ पोषण आहार मूल्यांकन इलेक्ट्रॉनिक आवेदन खाद्य रिकार्ड आहार स्वयं निगरानी वेब आधारित आवेदन
' Boden फूड प्लेट ': उपन्यास इंटरएक्टिव वेब आधारित विधि आहार के सेवन के आकलन के लिए
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Meroni, A., Jualim, N., Fuller, N.… More

Meroni, A., Jualim, N., Fuller, N. 'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake. J. Vis. Exp. (139), e57923, doi:10.3791/57923 (2018).

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