Summary
Die "Boden essen Platte" ist eine elektronische Ernährungstagebuch entwickelt, um eine interaktive und unterhaltsame Methode, Nahrungsaufnahme mit visuellen Darstellungen zu sammeln. Der Zweck dieser Studie war es, die Web-basierte Anwendung gegen eine traditionelle dreitägige geschätzte Küche Tagebuch Methode zu validieren.
Abstract
Verschiedene Methoden lässt sich die Nahrungsaufnahme, beurteilen, von denen viele noch papierbasierten sind in der Forschung. Schriftliche geschätzte Ernährungstagebücher werden in klinischen Studien, trotz des Seins eine Belastung für die Teilnehmer der Studie und Forscher oft genutzt. Diese Methode erfordert Teilnehmer Alphabetisierung, es ist zeitaufwendig, arbeitsintensiv und führt leicht zu gemeldet. Mit Fortschritten in der Technologie gibt es ein wachsendes Interesse an elektronische Tagebücher, die die diätetischen Assessment-Prozess zu automatisieren. Diese sind auf Genauigkeit zu verbessern, reduziert Zeit und Kosten und bietet dem Benutzer eine visuelle und angenehmer Erfahrung konzentriert. Die hier vorgestellte Methodik zielte darauf ab, überprüfen Sie die "Boden essen Platte", eine neue Web-basierte Plattform für selbst-Aufnahmegerät Stückzahl Essen und trinken, im Vergleich zu einer traditionellen geschätzte Ernährungstagebuch. Die Anwendung wurde auch auf einer Skala der Zufriedenheit von Studienteilnehmern mit einem Papier-basierten Fragebogen bewertet. 67 Teilnehmer abgeschlossen die diätetischen Maßnahmen auf beide die dreitägige elektronische und Papier Ernährungstagebücher. Für die Analyse war nur diätetische Daten abgeschlossen zu beiden Zeitpunkten der Studie (Baseline und Woche sechs) genutzt. Trotz der kleinen mittleren Unterschiede zwischen diätetische Methoden der Datenerhebung Bland-Altman Analyse zeigte ziemlich weiten 95 % Grenzen des Abkommens zwischen der elektronischen Plattform und die schriftliche geschätzte Ernährungstagebuch und gab es einige Fälle, die nicht in die 95 % fallen Konfidenzintervalle. Insgesamt fanden die Teilnehmer das elektronische Ernährungstagebuch, um zu mehr Spaß als die Papier-Methode und so einfach zu bedienen wie Hardcopy Tagebücher werden. Die neue Plattform hat Potenzial als selbst-Aufnahmegerät Werkzeug für die Erfassung von diätetischen Daten, vor allem wenn in klinischen Studien eingesetzt. Allerdings sind weitere Validierungsstudien erforderlich, um die Gültigkeit dieser neuartigen elektronischen diätetische Datenerfassungs-Tool zu verbessern.
Introduction
Die Fähigkeit, präzise diätetische Daten sammeln und bewerten Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und Gewicht Managementforschung. Viele Verfahren zur Beurteilung der Nahrungsaufnahme, Retrospektiven und prospektiven, wurden bereits eingerichtet. Allerdings kommen diese häufig verwendete Werkzeuge mit ihren eigenen Grenzen. Hierbei gibt es eine Notwendigkeit für eine neue technologische Plattform, die die Genauigkeit der Daten verbessern kann und reduzieren die Belastung für Forscher und Teilnehmer1,2,3.
Twenty-Four Stunde Rückrufe (24 h erinnert) und Food Frequency Fragebögen (FFQs) sind diätetische Methoden der Datenerhebung, die verlassen sich auf die Teilnehmer Speicher und leiden an potenzielle Recall Bias und Falschmeldungen1,2,4 . Schriftliche Aufzeichnungen der Nahrung, wie FFQs und Ernährungstagebücher, erfordern Sie Kompetenz und können eine hohe Belastung auf die Teilnehmer zu platzieren. Darüber hinaus können schriftliche Aufzeichnungen, wo Speisen und Getränke zum Zeitpunkt des Verbrauchs gemeldet werden, zu Änderungen in der gewöhnlichen diätetische Zufuhr5führen. Diese traditionellen Methoden der ernährungsphysiologischen Datenerfassung und Codierung können auch sehr zeitaufwändig sein und hoch qualifiziertes Personal1verlangen. Siebentägige gewogen Ernährungstagebücher gelten als der Goldstandard nicht Biomarker für Nahrungsaufnahme Bewertungen. Diese Methode ist jedoch nachweislich zu einer erhöhten Rate von über einen Zeitraum von sieben Tagen durch eine hohe Belastung der Teilnehmer6Berichterstattung. Daher ist eine dreitägige geschätzte Ernährungstagebuch mit traditionellen Haushalt Maßnahmen zu quantifizieren, Essen und trinken Mengen gesucht, mehr als sieben Tagen schriftliche Essen Datensätze realisierbar.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Nahrungsaufnahme mit elektronischen Tools zu sammeln gilt und effizient im Vergleich zu traditionellen Methoden7,8. Aus diesem Grund gibt es ein erhöhtes Interesse an Technologien, die in der Erfassung und Analyse der diätetischen Daten unterstützen kann. Trotz der Einschränkungen, kostspielig und erfordern EDV-Kenntnisse aus dem Teilnehmer9hinzufügen elektronische diätetische Bewertungsmethoden der Vorteil, dass mehr visuelle im Vergleich zu traditionellen diätetische Sammlung Werkzeuge. Daher, sie sind gut erhalten und durch den Benutzer10angenehm gefunden. Darüber hinaus können elektronische Werkzeuge Forscher Zeit und die Kosten im Zusammenhang mit sammeln und Analysieren von Daten8,11erheblich reduzieren. Darüber hinaus bieten sie Teilnehmer mit sofortiger Rückmeldung Selbstüberwachung des Ernährungs-Zufuhr und höhere Compliance zu persönlichen Ziele12,13, zulassend.
Die hier vorgestellte Protokoll wurde entwickelt, um die Funktionen und die Praktikabilität der 'Boden essen Plate', eine Web-basierte elektronische Ernährungstagebuch sowie sein Einverständnis mit einer traditionellen dreitägigen geschätzte Lebensmittel-Tagebuch-Methode zu testen. Diese Plattform ermöglicht es Benutzern, Essen und trinken Konsumationen im Laufe des Tages auf virtuellen Platten in Form von visuellen Darstellungen, die eine der Stärken des Programms sind. Speisen und Getränke sind ausgewählt aus einer eingebetteten Datenbank enthält ca. 1.200 Elemente mit festen Portionsgrößen. Die diätetische Eingabe in das elektronische Ernährungstagebuch wird automatisch analysiert und Forscher können die Ergebnisse exportieren. Darüber hinaus generiert die Anwendung Grafiken illustrieren die Angemessenheit oder nicht-Angemessenheit der Ernährung für die Gesamtenergie und einige wichtige Nährstoffe, die von Forschern und Anwendern zugegriffen werden können. Im Vergleich zu anderen derzeit verfügbaren Plattformen, Ernährung, ist dieser neugeschaffenen elektronisches Tagebuch innovativ und praktisch in der Handhabung. Daher kann es sein, dass eine nützliche diätetische Datenerfassungs-Tool werden in Zukunft Studien verwendet.
Der vorliegende Artikel beschreibt im Detail das gesamte Protokoll für diätetische Datenerhebung nutzen beide elektronischer und Papierform Ernährungstagebücher und stellt einige Ergebnisse, die ausführlich im Fuller Et Al. veröffentlicht werden 14
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Protocol
Hinweis: Alle nachstehend beschriebene experimentellen Verfahren wurden von der Ethikkommission Review Sydney Local Health District (Royal Prince Alfred Zone) genehmigt.
1. Teilnehmer Rekrutierung
- Teilnehmer aus den Datenbanken der Institution und durch die Werbung für der Studie über die Institution Website und Lokalzeitungen zu rekrutieren.
Hinweis: Kriterien, die für diese Studie angewendet wurde sind männlich und weiblich, im Alter von 25 bis 55 Jahren, vor der Menopause, mit einem BMI ≥25 ≤35 kg/m2. - Sicherstellen Sie, dass potentielle Teilnehmer Computerkenntnisse.
(2) vorbereiten diätetische Datenerhebung Teilnehmer
- Vereinbaren Sie ein ersten individuellen Screening besuchen telefonisch jeder Teilnehmer.
- Schriftliche Einwilligung von jedem Teilnehmer vor dem Screening-Besuch.
-
Teilnehmer bei der Nutzung der elektronischen Plattform zu trainieren.
- Erhalten Sie die Teilnehmer eine schrittweise Anleitung, die erklärt, wie man die elektronische Plattform nutzen. Geben Sie den Teilnehmern ausreichend Zeit, es zu lesen.
- Gewusst wie: Verwenden Sie die Plattform auf dem Laptop Studie Messeteilnehmern.
- Bitten Sie die Teilnehmer auf der Plattform etwas essen und Trinken in Anwesenheit von einem ausgebildeten Studie Ermittler eingeben.
- Bieten Sie den Teilnehmern mit einen traditionellen Papier-basierten Ernährungstagebuch mit Anweisungen, wie man es enthalten benutzt. Fragen sie vor ihrem geplanten Besuch zu ergänzen.
-
Weisen Sie die Teilnehmer:
- Lesen Sie die Anweisungen und "Beispiel Day" (Abbildung 1) in der Ernährungs-Tagebuch gründlich vor Beginn der Aufzeichnung keine Speisen und Getränke enthalten.
- Notieren Sie alle Nahrungsmittel und Getränke konsumiert an drei aufeinanderfolgenden Tagen (zwei Wochentagen und ein Wochenende). Fragen sie zu berichten, dass alle Elemente sich in- und außerhalb der Wohnung (z.B. am Arbeitsplatz oder in einem Restaurant) verbraucht und fügen Sie sie in das Tagebuch als kurz nach der Zeit des Konsums wie möglich zu vermeiden, unter Berufung auf Speicher.
- Finden Sie im Teil Größen Guide enthalten in der Ernährungs-Tagebuch, die Messung und Menge der Speisen und Getränke zu schätzen.
- Verwenden Sie die Checkliste häufig vergessene Nahrungs-und Genussmittel enthalten in der Ernährungs-Tagebuch, um sicherzustellen, dass keine Speisen und Getränke Elemente fehlen.
- Rekord Artikel verbraucht so spezifisch wie möglich ("Hähnchenschenkel mit Haut" anstelle von "Huhn" oder "reduziert fettarme Milch" anstelle von "Milch", zum Beispiel zu schreiben).
- Geben Sie die Zubereitungsmethoden (gebraten, gedämpft, gebacken und roh, zum Beispiel).
- Liste der Markenname der Lebensmittel und Getränke.
- Gehören Sie Rezepte für ungewöhnliche Gegenstände zu Hause vorbereitet.
- Weisen Sie Teilnehmer die schriftliche Informationen aufgezeichnet auf dem Papier-Ernährungs-Tagebuch in der elektronischen Diaryat am Ende eines jeden der drei Tage eingeben.
- Vereinbaren Sie einen geplanten Besuch für jeden Teilnehmer innerhalb einer Woche nach dem Screening-Besuch.
- Weisen Sie an, Teilnehmer, das fertige Papier-Ernährungs-Tagebuch bei dem geplanten Besuch zu bringen.
- In der Woche fünf besuchen, bieten den Teilnehmern mit einem neuen Papier Ernährungstagebuch und weisen sie füllen Sie es für weitere drei Tage vor der Woche sechs besuchen und sie bitten, die Daten in das elektronische Tagebuch über die gleichen drei Tage eingeben.
3. schriftliche Ernährungs-Tagebuch
Hinweis: Nahrungsaufnahme war selber gemeldet und durch den Einsatz der traditionellen schriftlichen Papier Tagebuch-Methode und die elektronische Web-basierte Plattform ("Boden Essen Teller") über den gleichen Zeitraum von drei Tagen gesammelt.
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Die diätetische Datenerhebung
Hinweis: Teilnehmer der dreitägigen Papier-Ernährungs-Tagebuch und schicken sie an der Grundlinie und Woche besuchten sechs.- Überprüfen der Ernährungstagebücher zusammen mit den Teilnehmern um sicherzustellen, dass alle diätetischen Daten lesbar und aller Messungen und verbrauchten Mengen korrekt eingegeben.
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Analyse der schriftlichen diätetische Daten
- Die dreitägige schriftliche Essen-Tagebuch-Daten für jeden Teilnehmer in diätetische Analysesoftware eingeben (siehe Tabelle der Materialien) für die Analyse der Aufnahme von Nährstoffen. Die Software berechnet automatisch die ernährungsphysiologischen Einlässe.
- Exportieren Sie die berechneten Werte für Energie (kJ) und Makronährstoff-Aufnahme (Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate) in absolute Gramm (g) und als Prozentsatz der gesamten Energieaufnahme vertreten (% kJ) als Durchschnitt der sechs Tage (drei Tage an der Basislinie und drei Tage in der Woche 6 Besuchen Sie) in einer Tabellenkalkulation.
- Import-Mittelwerte der sechs Tage in Statistik-Software für die Analyse.
4. elektronische Ernährungstagebuch ("Boden Essen Teller")
-
Anmeldung
- Senden Sie eine "Einladung" an die Teilnehmer der Studie mit dem Link die elektronische Plattform ein neues Konto anmelden.
- Anweisen, Teilnehmer, die Registrierung zu folgen, indem Sie ihren vollständigen Namen eingeben Geburtsdatum, Geschlecht, e-Mail- und erstellen Sie einen Benutzernamen (e-Mail-Adresse) und Passwort zum Log-in die elektronische Plattform (Abbildung 2).
- Weisen Sie die Teilnehmer auf die visuelle Anleitung, wie man das elektronische Ernährungstagebuch von der Anwendung-Homepage zu verwenden und es sorgfältig zu lesen (Abbildung 3).
- Liefern Sie Telefon- und e-Mail-Support, um Teilnehmer zu helfen, die Schwierigkeiten beim Ausfüllen der elektronischen Ernährungstagebuch.
-
Um eine elektronische Ernährungstagebuch zu erstellen, haben Sie die Teilnehmer der Studie:
- Wählen Sie das Symbol mit dem konkreten Projekttitel zu verbinden (Abbildung 4 luden).
- Wählen Sie "einen neuen Eintrag erstellen" einen neuen Tag der elektronischen Ernährungs-Tagebuch erstellen wo sie, Essen und trinken eingeben können Elemente mithilfe der Informationen aus den schriftlichen Ernährungstagebuch (Abbildung 5).
- Verwenden Sie die "Suchfunktion" Essen zu finden und trinken Konsumationen im Laufe des Tages aus der Datenbank (Abbildung 6).
- Klicken Sie auf das gewünschte Essen und Trinken Sie Elemente und ziehen Sie sie praktisch auf der Platte entsprechend der Mahlzeiten verzehrt zu diesem Zeitpunkt (Abbildung 6).
- Wählen Sie eines der kleinen Teller am unteren Rand der Seite auf verschiedene Mahlzeiten (Frühstück, Znüni, Mittagessen, nachmittags-Snack, Abendessen und Abendessen) verschieben. Wenn die ausgewählten kleine Teller beginnt zu hüpfen, geben Lebensmittel und Getränke auf der großen Platte in der Mitte des Bildschirms entspricht der Mahlzeit ausgewählt (Abbildung 6).
- Klicken Sie auf die Schaltfläche "Änderungen speichern", um alle Einträge des Tages (Abbildung 6) zu retten.
- Visualisieren Sie die Balkendiagramme zeigen den Vergleich zwischen der automatisch berechnete diätetische Zufuhr und der durchschnittlichen Bevölkerung diätetische Zufuhr (Abbildung 7) durch Klicken auf das Symbol "Grafik" auf der Seite Einträge (Abbildung 5).
Hinweis: Teilnehmer erstellen Sie zwei separate dreitägigen elektronische Ernährungstagebücher für die Grundlinie und die Woche, die sechs besuchen.
-
Diätetische Datenaufbereitung für die Analyse
- Exportieren Sie den Durchschnittswert der Energie- und Nährstoffaufnahme für jeden Teilnehmer in eine Tabellenkalkulation durch den Zugriff auf die Plattform Portal verwalten.
- Statistik-Software für die Analyse importieren Sie die Kalkulationstabelle.
-
Allgemeine Zufriedenheit Fragebogen
- Verwalten Sie einen Papier-basierten Fragebogen, um die allgemeine Zufriedenheit mit dem Programm für die Teilnehmer am Woche sechs Messen.
- Weisen Sie an, Teilnehmer, Gäste verschiedener Elemente der Web-basierten Anwendung auf einer Skala von 0 bis 10 (wobei 0 negativ, 5 a Neutral und 10 eine positive Bewertung), zu Themen wie der einfache Gebrauch, die Vollständigkeit der Lebensmittel-Liste und Suchfunktion.
5. Analyse der diätetischen Daten
- Verwenden Sie nur Daten von Teilnehmern, die die elektronische Plattform diätetische Daten von drei Tagen eingegangen und drei Tage der schriftlichen Ernährungstagebuch bei Baseline und Woche sechs Besuche abgeschlossen.
-
Erhalten Sie Makronährstoff Prozentsätze.
- Multiplizieren Sie die gesamten Makronährstoff-Menge (g) mit Kilojoule pro Gramm (kJ/g) Makronährstoff mit 17 kJ pro Gramm Protein und Kohlenhydraten und 37 kJ pro Gramm Fett.
- Teilen Sie den Wert (Kilojoule pro insgesamt Gramm Makronährstoff) von der gesamten Energieaufnahme (kJ), dann multiplizieren Sie die Anzahl von 100 erhalten um den Makronährstoff-Prozentsatz der gesamten Energieaufnahme finden (% kJ).
- Berechnen Sie Mittelwerte (±standard Abweichung (SD)) für Gesamtenergie (kJ) und Eiweiß, Fett und Kohlenhydrat Aufnahme (in beiden absoluten Gramm und als Prozentsatz des zugeführten Energie) für die elektronischen und schriftlichen Ernährungstagebücher separat.
- Mithilfe Pearsons Produkt-Moment Korrelation die Korrelation zwischen den beiden diätetischen Sammlung Methoden bestimmen.
-
Prozentsatz-Unterschiede zwischen den beiden Methoden der Datenerhebung einholen.
- Subtrahieren Sie für die schriftliche Ernährungs-Tagebuch von der elektronische Ernährungstagebuch ermittelten Werte.
-
Erstellen von Bland-Altman Grundstücke für mittlere Gesamtenergie (kJ), Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett Aufnahme (% kJ).
- Zeichnen Sie die Mittelwerte der einzelnen Datenerfassungs-Tool (x-Achse) gegen den Unterschied zwischen den Methoden (y-Achse)15,16.
- Plotten, die mittlere Differenz und obere und untere Intervall Linien (bedeuten (±SD) * 1,96). Dies ermöglicht eine umfassende Prüfung des Abkommens zwischen der elektronischen und Papier diätetische Erhebungsmethoden.
6. Analyse der Fragebögen
- Berechnen Sie den Mittelwert (±SD) für jede Frage die Gesamtzufriedenheit mit Daten aus dem Fragebogen.
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Representative Results
Der 76 Teilnehmer rekrutiert erfasst selbst nur 67 ihre Nahrungsaufnahme für drei Tage auf elektronischer und Papierform Ernährungstagebuch in beiden Zeiträumen (Grundlinie und Woche sechs). Nur die diätetische Daten aus diesen 67 Themen wurde für die Ernährungs-Analyse verwendet. Die 9 Teilnehmer aus dieser Studie ausgeschlossen wurde Essen Aufnahme Datensätze aus den gewünschten Zeitpunkten nicht abgeschlossen.
Tabelle 1 zeigt keine signifikanten Unterschiede im mittleren Energie und Makronährstoff-Aufnahme zwischen den schriftlichen und elektronischen Ernährungstagebuch. Jedoch die 95 % Grenzen der Vereinbarung sind ziemlich breit, vor allem für die Energieaufnahme und einigen Fällen beobachtet werden, dass außerhalb der 95 %-Konfidenzintervall von Bland-Altman liegende Grundstücke (Abb. 8A-D).
Der Pearson Produkt-Moment-Korrelationskoeffizient wurde für Energie (0.878), Eiweiß (0.642), Fett (0.682) und Kohlenhydraten (0,792) hoch. Dies bedeutet nicht zwangsläufig gute Einigung trotz eine starke Korrelation zwischen den beiden Daten Sammlung Methoden15,16.
Der 67 Teilnehmer dessen diätetische Daten für die Ernährungs-Analyse verwendet wurden, Fragebogen 65 den Feedback. Alle Elemente der Fragebogen hatte Mittelwerte über 5 (Neutral-score), darauf hinweist, dass "Boden essen Platte" gut von den Teilnehmern akzeptiert und angenehm zu bedienen. Teilnehmer angegeben waren sie besonders zufrieden mit der "Sichtbarkeit der Elemente auf dem Bildschirm", geben dieses Element die höchste Punktzahl (Mittelwert von 7,4). "Spaß im Vergleich zu den Papier-Ernährungs-Tagebuch" und "Benutzerfreundlichkeit" hatte eine gleiche zweite höchste Bewertung (Mittelwert von 6,9). "Suchfunktion" und "Auswahl an Essen und trinken" bewertet wurden die niedrigsten (meine Resultate von 6.1 und 6.3, beziehungsweise).
Abbildung 1: "Beispiel-Tag" der schriftlichen Ernährungstagebuch. Schreiben Sie das Datum (Tag, Woche, Tag, Monat und Jahr) entsprechend jeden Tag der diätetischen Datenerfassung am oberen Rand der Seite. Ein neuen Tag beginnt immer auf einer neuen Seite. Zeit und Ort der Mahlzeiten verzehrt im Laufe des Tages unter "Time and Place" zu schreiben. Notieren Sie alle Lebensmittel und Getränke und deren Beträge unter "Essen Beschreibung & Betrag". Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 2: Registrierungsseite. Füllen Sie alle Felder mit einem Sternchen gekennzeichnet. Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 3: visuelle Bedienungsanleitung. Zugang der Gebrauchsanweisung durch die Auswahl "Guide" von der linken oberen Ecke der Homepage ("Dashboard"). Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 4: Auswahl des Projekts Studie. Wählen Sie das Symbol entspricht das Studienprojekt von der Homepage ("Dashboard"), das elektronische Ernährungstagebuch zugreifen. Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 5: neue elektronische Essen Tagebucheintrag. Wählen Sie "einen neuen Eintrag erstellen" um die Aufnahme eines neuen Tages in das elektronische Ernährungstagebuch. Wählen Sie "Grafik"-Symbol neben jedem abgeschlossenen Eintrag zu die Diagrammen zu visualisieren, die Ihre diätetische Zufuhr darstellen. Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 6: Eingabe von Speisen und Getränken in das elektronische Ernährungstagebuch. Wählen Sie eines der 6 kleine Teller am unteren Rand des Bildschirms. Diese repräsentieren die Mahlzeiten des Tages (z.B. Frühstück, Znüni, Mittagessen, nachmittags-Snack, Mittagessen und Abendessen). Die ausgewählten kleine Teller beginnt zu hüpfen darauf hinweist, dass die große Platte in der Mitte des Bildschirms die Speise darstellt. Verwenden Sie die "Suchleiste" zu essen oder zu trinken Wunschartikel finden. Erscheint eine Liste der möglichen Elemente mit ihren visuellen Darstellungen und Portionsgrößen. Wählen Sie die gewünschten Speisen oder Getränken Elemente in die entsprechende Portionsgröße und ziehen Sie sie praktisch auf die große Platte. Die Artikel erscheinen auf der Platte und können durch einfaches Ziehen aus der Platte entfernt werden. Überprüfen Sie die Lebensmittel und Getränke aus der Liste auf der rechten Seite der großen Platte ausgewählt. Sobald alle Mahlzeiten notiert sind, wählen Sie die Schaltfläche "Änderungen speichern", um die Einträge speichern und verlassen Sie die Seite "elektronische Food-Tagebuch". Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 7: Beispiele für Balkendiagramme Vergleich des Benutzers diätetische Zufuhr mit der Durchschnittsbevölkerung Zufuhr. Des Benutzers Nährstoffaufnahme werden mit dem Bevölkerungsdurchschnitt verglichen. Die grünen Balken repräsentieren eine ausreichende Zufuhr des Nährstoffs. Die roten Balken repräsentieren eine unzureichende Zufuhr des Nährstoffs. Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
Abbildung 8: Bland Altman Grundstücke für die Mittelwerte für Energie und Makronährstoff-Aufnahme (x-Achse) gegen den Unterschied zwischen der elektronischen und Papier Ernährungstagebücher (y-Achse). Bland-Altman Grundstücke für gesamten Energieaufnahme in Kilojoule (A), sowie Protein (B), (C) Fett und Kohlenhydrate (D) als Prozentsatz der Gesamtenergie zeigen, dass die 95 % Grenzen der Vereinbarung zwischen den beiden Methoden der diätetischen Daten Sammlung sind ziemlich breit, vor allem für die gesamten Energieaufnahme (A). In allen Parzellen liegen teilweise nicht innerhalb der 95 %-Konfidenzintervall. Abbildung von Fuller Et Al. geändert 14 Bitte klicken Sie hier für eine größere Version dieser Figur.
| Nährstoff | Schriftliche Ernährungs-Tagebuch | Elektronische Ernährungstagebuch ("Boden Essen Teller") | Unterschied ein | (95 % Konfidenzintervall) | ||
| Meine | Standardabweichung | Meine | Standardabweichung | |||
| Energie (kJ) | 7541.01 | 1966.32 | 7451.7 | 2023.84 | 86.38 | (-1848.49, 2019.26) |
| Eiweiß (g) | 91.48 | 27,48 | 94.49 | 27.82 | -3.01 | (-43.74, 37.72) |
| % aus Protein kJ | 20.91 | 4.35 | 21,51 | 4.12 | -0,6 | (-7.63, 6,43) |
| Fett (g) | 66.99 | 21,79 | 67,3 | 23.21 | -0.31 | (-30.43, 29,80) |
| % kJ aus Fett | 32.71 | 6.07 | 33.26 | 6.64 | -0.55 | (-7.58, 6,48) |
| Kohlenhydrate (g) | 185.87 | 58,22 | 178.2 | 60.43 | 7,66 | (-46.34, 61.66) |
| % aus Kohlenhydraten kJ | 39.47 | 6.87 | 39.87 | 7,54 | -0.41 | (-9.59, 8.77) |
| ein Bedeuten Sie Unterschied zwischen der schriftlichen Ernährungstagebuch und das elektronische Ernährungstagebuch. Prozentuale Unterschiede wurden durch Subtraktion der Werte für die schriftliche Ernährungs-Tagebuch von der elektronische Ernährungstagebuch berechnet. | ||||||
Tabelle 1: Vergleich der Mittelwerte der einzelnen Nährstoffe zwischen papiertagebuch und elektronische Ernährungstagebuch und 95 % Konfidenzintervall (n = 67). Die mittlere Werte zeigen keine signifikanten Unterschiede zwischen dem papiertagebuch und das elektronische Ernährungstagebuch. Die 95 %-Konfidenzintervalle sind jedoch ziemlich breit, vor allem für die gesamten Energieaufnahme. Tabelle geändert von Fuller Et al. 14
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Discussion
Die Web-basierte Ernährungstagebuch verwendet für diese Studie, Boden essen Platte, ist ein neu entwickeltes Verfahren zur Erfassung von diätetischen Informationen sollen Forschungsgruppen mit schnelleren Zugriff auf Daten zu bieten. Die Ergebnisse zeigen, dass die Energie- und Makronährstoff Aufnahme erhobenen Daten auf das elektronische Verfahren waren genau im Vergleich zu den diätetischen Daten auf die schriftliche geschätzte Ernährungs-Tagebuch, das den Goldstandard für diese Studie gilt. Die visuelle elektronische Werkzeug auch erweist sich leichter und angenehmer zu bedienen als sein Papier-Pendant.
Elektronische Ernährungstagebücher nachweislich im Sammeln von Nahrungsaufnahme gültig sein. Stellvertretend für jedes Makronährstoff als Prozentsatz der gesamten Energiezufuhr einen genaueren Einblick bietet, wird über eine Bevölkerung als es berücksichtigt die große Variation in der Energieaufnahme. Frühere Studien zeigten auch, dass gibt es eine Korrelation zwischen traditionellen Methoden (24-h-Rückrufe und Ernährungstagebücher) und elektronische Essen Tagebücher17. In ähnlicher Weise in der aktuellen Studie zeigte Pearsons Produkt-Moment-Korrelationen starke Korrelationen zwischen Elektronik und Papier Ernährungstagebuch. Allerdings waren die Grenzen der Vereinbarung des elektronischen Verfahrens im Vergleich zu dem papiertagebuch ziemlich breit. Dies deutet darauf hin, dass weitere Verbesserung und Validierung des elektronischen Tools benötigt14sind.
Teilnehmer erzielte alle Elemente des Feedback-Fragebogens über dem Durchschnitt, zeigen, dass sie mit der Web-basierte Anwendung zufrieden waren. Sie fanden das elektronische Ernährungstagebuch, einfacher und angenehmer zu bedienen als die Papier-Ernährungs-Tagebuch. Dies ist wahrscheinlich auf die elektronische Plattform wird eine visuelle Methode zur Erfassung der Nahrungsaufnahme der Benutzer ermutigt, mit den interaktiven Funktionen der Anwendung zu engagieren. Als Zusatzfunktion erscheinen "pop-up" gesunde Ernährung Anregungen Unterbrechungen während der Ausführung des das elektronische Ernährungstagebuch als Erinnerung für den Benutzer. Gesunde Ernährung-Vorschläge konzentrieren sich auf tauschen bestimmte Nahrungsmittel mit gesünderen Optionen, z. B. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten mit denen reich an mehrfach ungesättigten oder einfach ungesättigten Fettsäuren und Lebensmittel mit einem hohen glykämischen index mit den niedrigeren glykämischen Index. Bei einer vorherigen Überprüfung auf Handy-Tools wurden elektronische Ernährungstagebücher auch zu mehr Zufriedenheit, vor allem in Form von mobilen Anwendungen, bieten im Vergleich zu Papier Tagebücher17beschrieben. Eine Studie mit einem mobilen Lebensmittel Tagebuch Tool, "Meine Mahlzeit Mate", zeigte eine größere Benutzerkonformität und Benutzerfreundlichkeit, als Teilnehmer fand Aufnahme Nahrungsaufnahme auf einem Handy noch komfortabler in öffentlichen Plätzen10,18.
Neben größeren Zufriedenheit der Nutzer zur Verfügung gestellt im Vergleich zu Papier Ernährungstagebücher, der elektronischen Plattform Forscher einen schnelleren Zugang zu den diätetischen Daten wie dies direkt von den Teilnehmern in die Anwendung eingegeben wurden. Aus diesem Grund sollte valide und zuverlässige elektronische Werkzeuge von Forschungsgruppen, Zeit und Kosten im Zusammenhang mit der Datenerfassung und Analyse von schriftlichen Tagebücher19verringern genutzt werden.
Die wichtigsten Schritte in der beschriebenen Protokoll sind die Teilnehmer selbst-Aufnahmegerät diätetische Elemente in das elektronische Ernährungstagebuch und die angemessene Verwendung der festen Portionsgrößen. Die Teilnehmer könnten anfallen den Fehler nicht aufzunehmen, Lebensmittel und Getränke, die schwer zu finden oder in der elektronischen Datenbank nicht verfügbar sind. Darüber hinaus könnte Benutzer Portionsgrößen nicht falsch aufnehmen, wählen Sie nur die vorher festgelegten Portionsgrößen, die nicht unbedingt die tatsächliche Portionen verzehrt darstellen. Diese Fehlerquelle wurde auch in 'Meine Mahlzeit Mate'10gesehen. Jedoch kann argumentiert werden, dass die vorher festgelegten Portionsgrößen das Potenzial haben, Minimierung des Teilnehmers Belastung und erhöhen die Benutzerfreundlichkeit von Web-basierten Plattform. Es ist wichtig, damit die Teilnehmer mit einer angemessenen Präsenztraining wie eine elektronische Plattform zu nutzen und zu ermutigen sie Schwierigkeiten stoßen sollten, wenn das elektronische Essen verwenden, die Studie Ermittler, wenden Sie sich an Tagebuch außerhalb der Forschungseinrichtung. Bietet Teilnehmern die Möglichkeit, die Anwendung zu testen, bevor eine neue elektronische Ernährungstagebuch zu schaffen und ihnen eine schrittweise Anleitung mit detaillierten Anweisungen zur Verwendung die elektronischen Plattform entscheidend ist für die Minimierung der Fehler und die die verbessern Sie TeilnehmerInnen Compliance.
Die Auswahl an Speisen in der "Boden essen Platte" genutzt wurde nicht ausreichend groß (ca. 1.200 Lebensmittel gegen die 10.000 in der australischen Lebensmittel-Datenbanken enthalten), und es erwies sich eine Einschränkung der diätetischen Datensammelmethode. "Auswahl an Essen und trinken" verzeichnet den Feedback-Fragebogen, die Teilnehmer abgeschlossen, die niedrigste Mittelwert (6.3). Jedoch, wobei 5 das neutrale Ergebnis im Fragebogen, Benutzer zeigte nicht übermäßig durch das Sortiment diätetische begrenzt werden, wenn die Anwendung verwendet. Die Datenbank noch verbesserungsbedürftig umfassen eine größere Auswahl an Speisen und Getränken.
Für zukünftige Studien würde der diätetischen Datensammelmethode von Änderungen von einigen der derzeit verwendeten festen Portionsgrößen und Hinzufügen mehr Lebensmittel und Getränke mit der vorhandenen Datenbank, vor allem in der Kohlenhydrat-reiche Lebensmittel und in bestimmten profitieren. kulturell bestimmte Lebensmittel Kategorien. Darüber hinaus wäre es wertvoll, um die Analyse der Mikronährstoffe Aufnahme14zu integrieren.
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Disclosures
Die Autoren haben nichts preisgeben.
Acknowledgments
Die Autoren möchten Khanh Nguyen, danken, die im Rahmen des Studiums Bachelor of Engineering in den Aufbau der elektronischen Plattform beteiligt war. Wir anerkennen auch Alice Gibson, der Papier-Ernährungs-Tagebuch entwickelt. Zu guter Letzt möchten wir Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung und Shaoyu Zhang für ihre Hilfe mit experimentellen Methoden zu erkennen. Die Arbeit wurde durch die kommerzielle Entwicklung und Industrie Partnerschaft Unterstützungsprogramm an der University of Sydney finanziert.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
References
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