Summary
Este protocolo descreve o uso de uma dieta altamente palatável, de estilo ocidental cafeteria para modelar excessos e obesidade em roedores. Aqui, fornecemos um esboço detalhado da seleção, preparação e medição de alimentos e explicamos fatores metodológicos que ajudam na geração de um fenótipo robusto e reproduzível.
Abstract
A obesidade está aumentando rapidamente na incidência em países desenvolvidos e em desenvolvimento e é conhecida por induzir ou exacerbar muitas doenças. A carga de saúde da obesidade e suas condições de comórbida destacam a necessidade de uma melhor compreensão de sua patogênese, mas as restrições éticas limitam os estudos em humanos. Para este fim, modelos externamente válidos de obesidade em animais de laboratório são essenciais para a compreensão do excesso de peso e obesidade. Enquanto muitas espécies têm sido usadas para modelar a gama de mudanças que acompanham a obesidade em seres humanos, roedores são mais comumente usados. Nosso laboratório desenvolveu uma dieta de cafeteria de estilo ocidental que consistentemente leva a um ganho de peso considerável e marcadores de doença metabólica em roedores. A dieta expõe roedores a uma variedade de alimentos altamente palatáveis para induzir hiperfagia, modelando o ambiente alimentar ocidental moderno. Esta dieta induz rapidamente o ganho de peso e o acúmulo de gordura corporal em ratos, permitindo o estudo dos efeitos de excessos e obesidade. Enquanto a dieta cafeteria pode não fornecer o mesmo controle sobre o perfil de macronutrientes e micronutrientes como purificado dietas ricas em gordura ou alto teor de gordura, alto teor de açúcar, a dieta cafeteria normalmente induz um fenótipo metabólico mais grave do que o observado com purificado dietas e está mais de acordo com distúrbios metabólicos observados na população humana com sobrepeso e obesidade.
Introduction
A obesidade e suas comorbidades relacionadas dão uma enorme contribuição para a carga de saúde global1 e respondem por 7% da carga da doença na Austrália2. Um dos principais fatores de risco para a obesidade é o consumo de dietas insalubres que são ricos em gordura saturada e carboidratos refinados, e pobre em fibras e micronutrientes3. Identificar alvos para intervenção terapêutica para obesidade requer modelos que possam avaliar sistematicamente os efeitos em múltiplos sistemas bioquímicos e fisiológicos. Nossa compreensão da etiologia da obesidade tem sido avançada substancialmente pelo trabalho usando modelos de roedores, onde efeitos comportamentais, metabólicos e moleculares podem ser estudados ao longo do tempo condições controladas, onde os fatores ambientais podem ser facilmente Manipulado.
O modelo de dieta cafeteria (CAF) de obesidade induzida pela dieta consiste em complementar a dieta padrão de ração dos roedores com uma variedade de alimentos palatáveis que são ricos em gordura saturada, carboidratos refinados, ou ambos. Exemplos desses alimentos incluem bolos, biscoitos doces e lanches salgados ricos em gordura (como carnes processadas, queijo e batatas fritas). Promove de forma confiável a hiperfagia e o rápido ganho de peso em roedores. As principais características do modelo são o fornecimento de uma variedade de alimentos altamente palatáveis, projetados para simular o ambiente alimentar moderno. O acesso à variedade aumenta a ingestão de alimentos em ratos a curto prazo4 e em seres humanos5, mesmo quando os alimentos são combinados para palatabilidade e variam apenas em sabor e pistas olfativas4,6. No entanto, um estudo mostrou que o fornecimento de dietas purificadas combinadas com energia e macronutrientes que variavam em sabor e textura não teve efeito sobre o ganho de peso corporal a longo prazo em ratos7,sugerindo que a composição de nutrientes e os efeitos pós-orais distintos de diferentes alimentos também podem contribuir para comer demais. A exposição a múltiplos sabores e texturas supera a saciedade sensorial-específica, que descreve a diminuição do desejo de comer um alimento recentemente comido em relação a uma alternativa5. Em muitas coortes em nosso laboratório, observamos da mesma forma que o uso de alimentos altamente palatáveis amplifica ainda mais os excessos.
Esta dieta caf tem sido usada há mais de 40 anos, desde Sclafani8 relatou que ratos do sexo feminino expostos a uma variedade de "alimentos de supermercado" (marshmallows, chocolate, manteiga de amendoim, biscoitos, salame e queijo entre eles) exibiu ganho de peso acelerado em relação aos controles. Este e outros estudos iniciais observou que as dietas caf estilo parecia acelerar o ganho de peso de forma mais eficaz do que puro alto teor de gordura ou dietas ricas em carboidratos 8,9. O trabalho na década de 1980 caracterizou os perfis de macronutrientes10 e padrões de refeição11 de ratos alimentados com dietas CAF, e mostrou profundas mudanças nos níveis de massa gorda e insulina9,10 e termogênese12. Nosso grupo tem usado a dieta CAF para modelar a obesidade por mais de duas décadas13,14 e durante este tempo temos usado várias variantes da dieta. Ratos são apresentados com pelo menos dois alimentos doces e dois salgados por dia, além de comida regular e água. Nos últimos anos, começamos a complementar alimentos sólidos caf com solução de sacarose de 10%. A capacidade de adaptar a dieta CAF a diferentes projetos experimentais é uma força do modelo.
As dietas da CAF promovem hiperfagia imediata (ou seja, dentro das primeiras 24 h) e ganhos constantes em peso corporal e massa gorda. No entanto, uma conseqüência da maximização da variedade é que a ingestão de macronutrientes e micronutrientes não é controlada, um ponto de vista alguma como uma falha intransponível15. Estudos de obesidade induzida pela dieta mais comumente usam dietas purificadas de alto teor de gordura (HF) ou dietas combinadas com alto teor de gordura e alto teor de açúcar (HFHS), que oferecem controle preciso sobre o conteúdo nutricional e são menos trabalhosas do que o modelo CAF, que requer monitoramento diário e planejamento cuidadoso e execução do cronograma. A relevância translacional das dietas de HF purificadas comercialmente disponíveis é um tema de debate em curso, já que seu perfil de ácidos graxos e proporções de gordura e sacarose podem não se alinhar com a ingestão alimentar humana16. Embora a dieta caf não oferece o mesmo grau de controle sobre a composição de nutrientes como dietas purificadas, que visa modelar a palatabilidade e variedade que caracteriza as opções alimentares na maioria das sociedades modernas.
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Protocol
O protocolo descrito aqui foi otimizado para uso em ratos. Embora tenhamos usado a dieta CAF com sucesso em camundongos17,18, moagem de alimentos moles pode introduzir mais erros reduzindo a confiabilidade da ingestão de alimentos medidas19. Este protocolo é aprovado pelo Animal Care and Ethics Committee da Universidade de Nova Gales do Sul e está em conformidade com as diretrizes australianas para o uso e cuidados de animais para fins científicos (8ª Edição) fornecidas pela Australian National Health e Conselho de Pesquisa Médica.
Nota: Muito poucos efeitos adversos foram observados em nossos estudos de curto prazo (ou seja, <10 semanas ad libitum CAF acesso); não há evidências de mudanças no bem-estar geral, atividade, sociabilidade ou comportamento de ansiedade em ratos na dietaCAF 20. Após intervalos mais longos (>16 semanas) incidentes cardiovasculares muito ocasionais foram observados em ratos alimentados com CAF.
1. Aclimatação animal e habitação
- Aclimate ratos à instalação por 5-7 dias após a chegada com acesso gratuito para controlar a dieta e a água. Lidar com ratos diariamente a partir de 24 h após a chegada; A dieta da CAF envolve interação diária com a gaiola, então o manuseio regular é importante.
- Certifique-se de que o enriquecimento ambiental é fornecido a todas as gaiolas. Uma gaiola padrão contém uma caixa de metilo vermelho de metacrilato, material de nidificação e um bastão de mastigação de madeira, o que é importante porque os alimentos macios fornecidos dentro da dieta CAF podem resultar em ratos que desenvolvem maloclusão sem acesso a itens mais difíceis de mastigar.
- Antes de iniciar a dieta caf, atribuir gaiolas para grupos caf ou chow e garantir que estes são combinados para iniciar o peso corporal, comparando a média ea gama de pesos corporais entre os grupos e realocação, se necessário. Como a exposição à iluminação pode afetar os ritmos circadianos, a ingestão e a atividade dos alimentos, garantir que as gaiolas de CAF e chow sejam distribuídas uniformemente na sala da colônia.
Nota: Roedores formam hierarquias sociais quando abrigados em grupo (especialmente machos). Os efeitos do estresse social são parcialmente controlados, garantindo ratos estão alojados com outros de um peso corporal semelhante (para reduzir o bullying dentro de uma gaiola). Além disso, a dieta do refeitório deve ser distribuída uniformemente ao redor da gaiola para que todos os ratos tenham acesso à dieta.
2. Seleção de dieta e configuração
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Agendamento
- Certifique-se de que a comida e a água regulares estejam sempre disponíveis e sejam complementadas com um mínimo de dois itens doces e dois salgados por dia (um exemplo de uma programação semanal é mostrado na Tabela 1; opções de comida para 3 dias mostradas na Figura 1). Extras opcionais são alto teor de gordura, sopa de alto teor de açúcar e solução de sacarose 10%.
- Escolha alimentos dentro de cada categoria que são semelhantes em proporções de macronutrientes: todos os itens doces são relativamente mais elevados em carboidratos do que a gordura e todos os itens salgados são mais elevados em gordura do que carboidratos. Objetivo de fornecer proporções semelhantes de gordura, carboidratos, açúcar e proteína em cada conjunto diário de alimentos CAF.
- Monitorar regularmente o consumo durante todo o experimento para que o menu possa ser adaptado, se necessário, para sustentar a hiperfagia. A tabela 2 fornece a densidade de energia e a informação do macronutrient para diversos alimentos do exemplo, e sugeriu quantidades começando para 200 g ratos masculinos de Sprague Dawley.
- Evite alimentar qualquer alimento único em dias consecutivos ou com muita freqüência em uma semana, pois isso pode diminuir a ingestão desse alimento. Se isso ocorrer, omita a comida do cronograma por alguns dias antes de reincorporar.
Nota: Ratos podem exibir neofobia e a maioria dos novos alimentos requerem exposições repetidas para determinar se eles serão consumidos. Ratos não costumam preferir alimentos que contenham levedura (pães, pizza, etc)ou aqueles com sabores cítricos ou de café.
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Alimentos molhados
- Considere apresentar alimentos mais elevados no índice da umidade em um recipiente tal como uma lata de atum, para evitar sujar o fundamento. Recipientes vazios também devem ser fornecidos para controlar gaiolas se isso for feito.
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Dietética sourcing
- Certifique-se de que os alimentos da CAF utilizados são grampos ou obtenham o suficiente para todo o experimento para que os alimentos permaneçam consistentes e não precisem ser substituídos.
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Armazenamento da dieta
- Armazenar alimentos como indicado na embalagem ou a -20 °C e descongelar na noite anterior ao uso. Armazenar produtos secos (biscoitos) em um recipiente hermético.
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Solução de sacarose (opcional)
- Prepare a solução de sacarose, normalmente 10% (w/v) a granel (2-5 L) e guarde a 4 °C quando não estiver em uso.
- Substitua garrafas de sacarose semanalmente (no mínimo) para evitar o crescimento bacteriano ou fúngico. Inspecione garrafas diariamente e substitua se forem observados sinais de crescimento.
Nota: A sacarose é fornecida além da água, que está sempre disponível.
3. Preparação da dieta do cafeteria
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Descongelar
- Tire quantidades adequadas de alimentos CAF para descongelar ~ 24 h antes do uso. Os alimentos podem ser descongelados usando um microondas, mas não devem ser apresentados enquanto estiver quente.
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Reposição diário da dieta da CAF
- Mudar os alimentos da dieta CAF diariamente garante que a variedade é maximizada, e a sutura da gaiola é minimizada. Como os ratos comem a maior parte de sua ingestão diária na parte inicial do ciclo escuro, agendar a reposição de alimentos caf perto do início do horário escuro para que os alimentos são frescos neste momento. Reabastecer a dieta caf em um dia em que a ingestão de alimentos não está sendo medido.
- Alimente os grupos de ração de uma forma que garanta que esse grupo tenha uma experiência diária semelhante, da seguinte forma.
- Vire as garrafas de água ao redor (bicos para cima), coloque a gaiola no espaço de trabalho e retire a tampa.
- Perturbe levemente o fundamento para aproximadamente 20 s, para simular o processo de coleta de alimentos a partir da cama de gaiolas CAF.
- Coloc um punhado pequeno de pelotas do chow do funil do alimento no fundamento, para igualar a exposição ao alimento no fundamento da gaiola.
- Devolva a tampa da gaiola e retorne ao rack, substituindo garrafas de água somente quando a gaiola for liquidada, a fim de minimizar o derramamento.
- Alimentando os grupos do cafeteria
- Prepare itens da dieta CAF em um recipiente rotulado para cada gaiola.
- Vire as garrafas de água ao redor (bicos para cima), coloque a gaiola no espaço de trabalho e retire a tampa.
- Remova tanto da dieta velha do cafeteria do fundamento como possível.
- Coloque a dieta fresca do refeitório na gaiola.
- Feche a gaiola e volte para o rack.
- Substitua as garrafas de água e sacarose.
Nota: Para evitar expor ratos de chow à dieta da CAF, considere alimentar gaiolas de chow antes das gaiolas da CAF, ou vice-versa. Luvas devem ser alteradas entre o manuseio de ratos de diferentes grupos de dieta.
- Recuo as garrafas de ração, água e sacarose, conforme necessário. Fazer isto depois que outros procedimentos são mais eficientes porque as caixas são mais pesadas após a cobertura acima do alimento e da água.
Nota: As caixas do CAF sujam mais ràpida e precisam de ser mudadas mais frequentemente para evitar o esforço induzido pela exposição ao fundamento molhado assim como cheiros fortes. Inspecione o fundamento diário e mude conforme apropriado.
4. Ingestão de alimentos mais de 24 H
Nota: As medições de ingestão de alimentos são realizadas durante um período discreto de 24 h várias vezes por semana.
- Ao iniciar a dieta CAF, medir o peso corporal e 24 h ingestão de alimentos pelo menos duas vezes por semana para monitorar a eficácia da dieta. Comece as medições de ingestão de alimentos perto do início da fase escura. O objetivo é apresentar o mesmo conjunto de alimentos da CAF em dias de medição de ingestão de alimentos, pois equiparar para densidades de sabor e energia permitirá um monitoramento preciso das mudanças ao longo do tempo.
Nota: Isso pode não ser possível para estudos que exigem medições >2 de ingestão de alimentos por semana, já que exposições excessivas aos mesmos alimentos podem reduzir a hiperfagia ao longo do tempo. -
Caf e controlar medidas de ingestão de dieta
- Prepare a dieta caf e coloque em um recipiente rotulado para cada gaiola, pesando e registrando cada componente. A Figura 1 mostra um conjunto completo de alimentos caf. A tabela 3 consiste em uma folha de monitoramento de ingestão de alimentos de exemplo.
- Reencher os níveis de água, sacarose e ração, conforme necessário.
-
Para gaiolas de ração (controle)
- Vire garrafas de água ao redor (bicos para cima), coloque a gaiola no espaço de trabalho e retire a tampa.
- Pese os ratos e, em seguida, transferi-los para uma gaiola com cama fresca, juntamente com o enriquecimento ambiental.
- Peso recorde de garrafas de água e ração.
- Substitua a tampa da gaiola, devolva a gaiola ao rack e, em seguida, vire as garrafas de água ao redor. Pequenos sinais que anotam a "entrada food" podem ser adicionados à gaiola para notificar os atendentes e pesquisadores para não tocar garrafas e comer.
-
Para as gaiolas da CAF:
- Executar os mesmos passos que na etapa 4.3. Além disso, espalhe o recipiente pré-pesado de alimentos CAF ao redor da gaiola com cama fresca antes que os ratos sejam transferidos.
- Deixe ratos por um período de 24 h com perturbação mínima. Registre quaisquer interrupções inesperadas (por exemplo, chegada de novos ratos à sala da colônia ou mudanças no ruído ambiente).
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Terminar a medição de ingestão de alimentos
- Peso recorde de garrafas de água e comida para as gaiolas de comida, cuidadosamente procurando na cama por pedaços de comida. Retire o sinal de "ingestão de alimentos" das gaiolas uma vez concluída.
- Prepare a dieta fresca da CAF para gaiolas da CAF.
- Para cada gaiola da CAF
- Peso recorde de água, ração e sacarose.
- Retire a tampa da gaiola e o enriquecimento ambiental.
- Retire cuidadosamente os fragmentos da CAF da cama e coloque em recipientes separados. Remova as partes as maiores primeiramente e sift sistematicamente todo o fundamento da gaiola de uma extremidade à outro usando movimentos arrebatadores delicados.
Nota: Aplique o mesmo grau de cuidado a cada gaiola ao coletar o alimento. Registro onde uma gaiola tem sido particularmente confuso, em alguns casos ratos vai moer bolo e / ou biscoito em um pó fino que é difícil de coletar. Isso pode inflar artificialmente as medidas de ingestão de alimentos. - Distribua a nova dieta da CAF ao redor da gaiola, devolva o enriquecimento ambiental, feche a tampa da gaiola e devolva-a ao rack, removendo o sinal de "ingestão de alimentos".
- Peso recorde de cada alimento CAF para os alimentos mais próximos de 0,1 g. Subtraia os alimentos remanescentes do peso alimentar inicial para obter alimentos totais consumidos por gaiola e, em seguida, divida pelo número de ratos em cada caixa (assumindo assim a ingestão igual).
- Multiplique a quantidade consumida (g/rat) pela densidade energética (kJ/g) de cada alimento fornecido pelo fabricante.
Nota: Para calcular a ingestão de macronutrientes, usamos assumir densidades energéticas de 16,7 kJ/g para carboidratos e proteínas, e 37 kJ/g para gordura.
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Representative Results
Como mostrado na Figura 2A, a alimentação dietética caf produz um aumento de 2,5 vezes na ingestão de energia em relação aos controles de ração, com base em dados de três coortes de ratos machos Sprague Dawley, que é consistente ao longo de 6 semanas. Outros estudos confirmaram que essa extensão da hiperfagia é sustentada ao longo de 10 experimentosde 21 e 16semanas 22 semanas. A curva de peso(Figura 2B)indica que a alimentação da dieta da CAF leva a uma diferença de 20% no peso corporal médio em comparação com o controle após 3-4 semanas de dieta, comparável ao ganho de peso corporal consistente com o início da obesidade em seres humanos. Às 6 semanas, a diferença média no ganho de peso corporal entre a CAF e os grupos controle é de 67%(Figura 2C)e a adiposidade, determinada pela EchoMRI, é aproximadamente duplicada(Figura 2D). Ratos alimentados com cafeteria normalmente comem 5-10% de sua energia diária como chow (~5 g/rat/day).
Os perfis de ingestão de macronutrientes podem ser calculados em dias de medição de ingestão de alimentos usando informações nutricionais dos fabricantes de produtos. Observamos ingestão consistente de macronutrientes em todos os sexos e idades, com ratos alimentados com CAF consumindo aproximadamente 8% da energia como proteína, 34% como gordura e 58% como carboidratos. Nosso chow de manutenção fornece 22% de proteína, 13% de gordura e 65% de carboidratos. Em relação às estimativas de consumo de macronutrientes em populações humanas (18,3% de proteína, 44,9% de carboidratos e 30,9% de gordura na Austrália23; 15,7% de proteína, 48,7% de carboidratos e 33,7% de gordura nos Estados Unidos da América24), nossos ratos alimentados com CAF consumir uma menor proporção de energia como proteína, uma proporção maior como carboidratos, e uma proporção comparável de gordura. No entanto, ao considerar a ingestão absoluta, os ratos alimentados pela CAF comem demais todos os três macronutrientes em relação aos controles(Figura 3A-C para homens, Figura 3D-F para fêmeas), indicando que eles não são deficientes em proteínas. Em vez disso, a composição de macronutrientes resulta da hiperfagia dramática evocada, que é impulsionada predominantemente pelo excesso de carboidratos e ingestão de gordura, geralmente não observada em seres humanos que tendem a se tornar obesidade e desenvolver obesidade de forma mais gradual.
Um estudo recente que conduzimos sugere que as ratas podem ser particularmente vulneráveis aos efeitos obesogênicos da dieta da CAF. A ingestão de energia foi 3,8 vezes maior em mulheres alimentadas pela CAF em relação aos controles, que foram sustentados ao longo de 6 semanas(Figura 4A). Observou-se uma diferença de peso de 20% entre os grupos após apenas 2 semanas de exposição à CAF(Figura 4B). Após 6 semanas de exposição à dieta, o ganho de peso corporal foi 12 vezes maior em ratos CAF(Figura 4C)e a massa gorda foi duplicada(Figura 4D)em comparação com controles saudáveis. A sugestão de maior suscetibilidade ao ganho de peso induzido pela dieta em mulheres é apoiada por um estudo anterior de Sclafani e Gorman, que mostrou que uma dieta de cafeteria induziu ganho de peso significativamente maior em mulheres do que em homens25.
Fornecer muito pouco de cada alimento caf pode restringir artificialmente as medições de ingestão de energia. Isto é mais facilmente resolvido, verificando se há algum alimento restante nas gaiolas CAF 24 h após a alimentação (quando o alimento é refrescado). A figura 5 mostra como o uso de múltiplos conjuntos de alimentos para a ingestão de alimentos pode levar a mudanças substanciais na ingestão de macronutrientes, apesar da ingestão global comparável de energia. Neste caso, a variabilidade deveu-se principalmente ao equilíbrio de gordura e carboidratos contra um pano de fundo de ingestão consistente de proteínas. Análises dos conjuntos de alimentos utilizados indicaram que a alta ingestão de carboidratos foi observada quando um bolo altamente preferido foi fornecido; maiores ingestão de gordura foram observadas quando este bolo estava ausente.
Figura 1: Exemplo de dieta de cafeteria em três dias. A dieta da CAF deve consistir em alimentos variados todos os dias para induzir hiperfagia sustentada. A preparação de alimentos da CAF pode ser simplificada colocando os alimentos de cada gaiola em um recipiente designado. Isso permite uma entrega fácil e oportuna em cada gaiola. Dia 1 = nuggets de frango, comida de cachorro com sabor de carne bovina, biscoitos de creme de chocolate, rolo de geléia, dieta purificada rica em gordura. Dia 2 = torta de carne, nuggets de frango, biscoitos de dedo escocês, bolo de lama caramelo. Dia 3 = dim sum, comida de cachorro com sabor de frango, biscoitos de creme de creme, cheesecake de mirtilo. Clique aqui para ver uma versão maior deste número.
Figura 2: Resultados representativos em várias coortes masculinas. A dieta CAF produz um aumento consistente na ingestão de energia (A),e peso corporal (B)ao longo de 6 semanas em ratos adultos do sexo masculino. Isto é acompanhado por aumentos significativos no ganho de peso corporal (C)e massa gorda (D)quando avaliado pela EchoMRI em 4 semanas de dieta. Os dados são representados como média ± SEM; n = 48 para dados individuais; n = 12 para dados de ingestão de energia (gaiola como unidade de análise). Clique aqui para ver uma versão maior deste número.
Figura 3: Ingestão de macronutrientes em várias coortes masculinas. A exposição à dieta da CAF aumenta a ingestão total de carboidratos (A),gordura (B)e proteína(C)para ratos machos. Estes aumentos são comparáveis em ratos fêmeas para o hidrato de carbono (D),gordura (E)e proteína(F)entradas. Os dados são representados como média ± SEM; n = 12 ou n = 4 gaiolas (machos e fêmeas respectivamente) em média mais de 6 semanas. Clique aqui para ver uma versão maior deste número.
Figura 4: Resultados representativos em uma coorte feminina. A dieta do cafeteria produz um aumento consistente na entrada de energia (A)e no peso de corpo (B)sobre 6 semanas em ratos adultos fêmeas. Após 6 semanas de dieta uma diferença substancial no ganho de peso corporal (C) e massa gorda (D)também é observada. Os dados são representados como média ± SEM; n = 12 para dados individuais; n = 4 para dados de ingestão de energia. Clique aqui para ver uma versão maior deste número.
Figura 5: Ingestão de macronutrientes ao longo do tempo. O uso de vários conjuntos de alimentos para avaliar a ingestão de alimentos pode levar a diferenças na ingestão de macronutrientes ao longo do tempo, dadas as diferenças nas preferências individuais em uma coorte de ratos machos. Os dados são representados como média ± SEM; n = 4 gaiolas. Observe que a ingestão global de macronutrientes corresponde ao padrão geralmente observado; Ratos alimentados com CAF consumiram 60% de energia como carboidratos, 33% de gordura e 8% de proteína, como energia. Clique aqui para ver uma versão maior deste número.
| Segunda-feira | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado | Domingo | |
| ALIMENTOS DIÁRIOS | Sopa saudável e água potável | ||||||
| Bolo | Um | D | B | Um | C | B | E E |
| PROTEÍNA 1 | Um | C | D | Um | C | D | Um |
| PROTEÍNA 2 | B | B | Um | B | B | Um | C |
| Cookie | B | Um | C | B | D | C | Um |
| ALIMENTOS DIÁRIOS ADICIONAIS OPCIONAIS | HFHS chow, solução de 10% de sacarose | ||||||
Tabela 1: Exemplo plano alimentar semanal para a dieta do refeitório. A dieta caf promove hiperfagia, fornecendo uma variedade de alimentos palatáveis que são variados diariamente, como mostrado neste exemplo plano alimentar semanal. As letras A-E denotam alimentos originais para esse grupo do alimento (por exemplo, o bolo A pôde denotar o bolo de lama do chocolate e a esponja da baunilha do bolo B). Os dias de ingestão de alimentos, sombreados em cinza, devem ser posicionados uniformemente ao longo da semana e, idealmente, são mantidos o mais consistentes possível. Enquanto a dieta CAF sempre inclui acesso contínuo a comida saudável e água, opcional alimentos diários adicionais podem incluir HF ou HFHS chows, e 10% solução de sacarose.
| PER 100g (derivado do fabricante) | ENERGIA POR 1g | Valor inicial recomendado (kJ/rato) | |||||||||||
| Alimentos | Energia (kJ) | Proteína (g) | Gordura total (g) | Gordura saturada (g) | Total de carboidratos (g) | Açúcar (g) | Energia (kJ/g) | Proteína (kJ) | Total de gordura (kJ) | Gordura saturada (kJ) | Total de carboidratos (kJ) | Açúcar (kJ) | |
| Proteína A | 830.00 | 6.00 | 6.10 | 3.20 | 28.90 | 2.20 | 8.19 | 1.02 | 2.26 | 1.18 | 4.91 | 0.37 | 350.00 |
| Proteína B | 906.00 | 7.30 | 11.10 | 4.60 | 21.10 | 1.80 | 8.94 | 1.24 | 4.11 | 1.70 | 3.59 | 0.31 | 350.00 |
| Bolo A | 1470.00 | 4.60 | 13.30 | 3.70 | 52.40 | 33.10 | 14.61 | 0.78 | 4.92 | 1.37 | 8.91 | 5.63 | 200.00 |
| Bolo B | 1660.00 | 4.00 | 18.40 | 4.30 | 53.60 | 36.30 | 16.60 | 0.68 | 6.81 | 1.59 | 9.11 | 6.17 | 200.00 |
| Cookie A | 1920.00 | 4.30 | 20.60 | 12.70 | 63.20 | 33.20 | 19.10 | 0.73 | 7.62 | 4.70 | 10.74 | 5.64 | 200.00 |
| Cookie B | 2040.00 | 5.70 | 21.00 | 11.20 | 8.50 | 4.10 | 10.18 | 0.97 | 7.77 | 4.14 | 1.45 | 0.70 | 200.00 |
Tabela 2: Informações nutricionais para alimentos selecionados no refeitório. Esta tabela descreve as informações nutricionais obtidas para vários itens centrais na dieta CAF. É importante garantir que as opções diárias forneçam disponibilidades de macronutrientes semelhantes e que os ratos tenham acesso a proteínas adequadas. Para cada conjunto diário de alimentos utilizados, é útil calcular a densidade energética global e o teor de macronutrientes. A coluna final contém o volume inicial recomendado de cada alimento (como energia por rato) para ratos machos Sprague Dawley a 200 g.
| Gaiola | ÁGUA (g) | CHOW (g) | Bolo A (g) | Proteína A (g) | Proteína B (g) | Cookie B (g) | ||||||
| Em | FORA | Em | FORA | Em | FORA | Em | FORA | Em | FORA | Em | FORA | |
| 1 (CHOW) 1 (CHOW) | ||||||||||||
| 2 (CAF) 2 (CAF) | ||||||||||||
| 3 (CHOW) 3 (CHOW) | ||||||||||||
| 4 (CAF) 4 (CAF) | ||||||||||||
Tabela 3: Exemplo de folha de ingestão de alimentos. Os pesos de cada item alimentar da CAF (g, por gaiola) devem ser cuidadosamente registrados em uma planilha.
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Discussion
Ao expor ratos a uma variedade de alimentos altamente palatáveis ricos em gordura e açúcar, o protocolo de dieta CAF descrito aqui fornece um modelo confiável e robusto da chamada "dieta ocidental" consumida por muitas pessoas. A hiperfagia- avaliada como um aumento significativo na ingestão de energia em relação aos controles - é observada nos primeiros 24 h de exposição, com diferenças estatisticamente significativas de peso corporal observadas em semanas. Assim, a CAF é um modelo eficaz de obesidade induzida pela dieta para roedores.
Vários estudos têm relatado que as dietas de estilo CAF produzem um fenótipo de obesidade mais exagerado do que as dietas purified HF ou HFHS. Sampey et al.26 mostraram que, em relação aos ratos alimentados com uma dieta HF, a exposição caf levou a uma maior inflamação do fígado e do tecido adiposo, menor tolerância à glicose e mais resistência à insulina. Enquanto esse estudo usou um HFD à base de banha, dois outros experimentos descobriram que as dietas caf aumentaram a adiposidade em relação aos HFDs com base na manteiga27 e óleo de coco28. Da mesma forma, Higa et al. descobriram que, enquanto as dietas HF e CAF aumentaram a gordura visceral em relação ao controle da dieta em camundongos, apenas a CAF aumentou a ingestão de alimentos e acelerou o início da hiperglicemia, intolerância à glicose e resistência à insulina29. Outro estudo em camundongos relatou que, além de efeitos metabólicos mais pronunciados, a exposição à CAF aumentou a incidência de patologias hepáticas e cardíacas (fibrose, steatose e medidas de apoptose) em relação a um HFD purificado30. No entanto, trabalhos recentes mostraram que uma "dieta ocidental" especificamente formulada produziu efeitos mais fortes sobre medidas metabólicas, adiposas e inflamatórias do que uma dieta tradicional da CAF31. É necessário um trabalho mais aprofundado que identifique como diferentes tipos de dietas obesogênicas afetam os resultados metabólicos, uma vez que existem dados limitados comparando dietas de refeitório com dietas purificadas ricas em açúcar, ou ricas em açúcar e gordura.
A maior parte do nosso trabalho com este modelo tem sido com ratos Sprague-Dawley superados. O protocolo caf foi otimizado para investigar os efeitos metabólicos32 do ambiente alimentar moderno. Temos usado este modelo para estudar a microestrutura de alimentação ao longo do dia22, modelos de acesso intermitente de 'bingeing'33 e em experimentos onde a ingestão de energia é jugo para controlar os níveis34. Estudos mais recentes examinaram os efeitos dietéticos na cognição20,35 e o microbioma intestinal36,37. Versões da dieta CAF também têm sido usadas para estudar a obesidade materna38 e explorar as respostas alimentares aos peptídeos alimentares hipotalâmicos na obesidade14.
É importante notar que, embora haja um grande conjunto de evidências indicando que a dieta do refeitório induz hiperfagia e obesidade em ratos e camundongos, estes estudos têm sido realizados em grande parte em outbred Sprague Dawley13,14, 20,39,40,41,42 e Wistar6,26,31,43,44 ratos, com relativamente poucos estudos realizados em Balb/c17,18 e Swiss45,46 camundongos, bem como outras cepas de roedores. Portanto, não se sabe se os efeitos da dieta cafeteria relatados na literatura serão observados em outras cepas, especialmente porque há diferenças de tensão conhecidas em resposta a dietas obesogênicas em ambos os ratos47,48 e ratos49. Além disso, a idade e o peso iniciais também são fatores metodológicos importantes que podem modular os efeitos das dietas obesogênicas nos desfechos metabólicos25. A maioria de nossos trabalhos anteriores iniciou ratos na dieta CAF no início da idade adulta, incluindo os estudos que geram os dados representativos relatados aqui.
Vários fatores locais também devem ser considerados. O cronograma alimentar aqui proposto pode precisar ser modificado na criação de dieta CAF para uso com uma cepa ou fornecedor diferente. O abastecimento alimentar local determinará os alimentos específicos da CAF a utilizar e o consumo deve ser cuidadosamente controlado cada vez que um novo alimento for introduzido. As informações nutricionais fornecidas sobre os pacotes alimentares devem ser retidas e verificadas ao longo do tempo para garantir que os cálculos de macronutrientes sejam precisos.
A aplicação bem-sucedida do modelo CAF requer um planejamento cuidadoso e monitoramento diário das gaiolas. Tempo adicional é necessário para comprar, descongelar e preparar itens alimentares diariamente, e os dias de medição de ingestão de alimentos são trabalhosos. Esses fatores podem representar restrições logísticas e devem ser considerados ao avaliar o modelo para uso. Pesquisadores interessados em adaptar o modelo CAF devem, portanto, considerar que a hiperfagia confiável e fenótipo de obesidade observado com CAF vem com controle reduzido sobre a ingestão de nutrientes e aumento do tempo de preparação.
Várias limitações do modelo CAF são importantes a considerar. Uma vez que este modelo permite que os roedores selecionem alimentos, a ingestão de macronutrientes não pode ser determinada para ratos individuais, a menos que a habitação individual seja empregada. Embora a ingestão média de macronutrientes entre as coortes seja relativamente estável, observamos a variabilidade nas respostas metabólicas dos ratos à dieta da CAF dentro das coortes, que podem estar relacionadas a diferenças na seleção de dietas individuais. Além disso, os itens da dieta CAF não são fortificados, o que significa que a disponibilidade de micronutrientes pode ser baixa. No entanto, nossos ratos sempre têm acesso a comida saudável e nutricionalmente completa (que normalmente compreende 5-7% da ingestão de energia) e são fornecidos com rolo de cão nutricionalmente completo como um alimento salgado em 3-4 dias por semana. Também é importante notar que a baixa disponibilidade de micronutrientes é observada em dietas de estilo ocidental humano rica em gordura e açúcar, e uma alta proporção de adultos com obesidade mostram deficiência de micronutrientes50.
Há também várias ressalvas importantes a serem notadas sobre a medição da ingestão de alimentos. Porque encontrar todos os fragmentos do alimento é impossível, é importante assegurar-se de que um procedimento idêntico esteja usado para cada gaiola. Como a ingestão de alimentos é medida em uma base por gaiola, analisamos a ingestão de energia com gaiola como a unidade de análise, assumindo o consumo igual para todos os ratos dentro. No entanto, como o modelo é explicitamente projetado para maximizar a escolha e variedade, a ingestão total de energia, os perfis de macronutrientes e micronutrientes para ratos CAF individuais provavelmente variarão. No entanto, isso oferece uma oportunidade para estudar as diferenças individuais no consumo e resposta metabólica à dieta CAF. Estudos posteriores comparando roedores machos e fêmeas combinados por idade ao longo da vida útil serão importantes para caracterizar totalmente as diferenças sexuais em resposta à dieta. Finalmente, os modelos de roedores não podem e não tentam recriar a complexa gama de fatores econômicos, psicológicos e sociais que influenciam o comportamento alimentar humano. No entanto, dado os circuitos neurais homologous subjacentes ao comportamento alimentar entre mamíferos, e a resposta fisiológica semelhante ao equilíbrio energético positivo (ou seja, na deposição de gordura e função metabólica alterada), acreditamos que este modelo tem valor em compreender como dietas pobres e obesidade alteram a função corporal e cerebral.
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Disclosures
Os autores não declaram interesses concorrentes ou divulgações.
Acknowledgments
O trabalho foi apoiado por subvenções do projeto NHMRC (#568728, #150262, #1126929) à MJM.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| 2-5 L plastic bottle | For preparing 10% sucrose solution, if applicable | ||
| Chopping board | Plastic is advised | ||
| Freezer | For storing CAF foods | ||
| Gordon's maintenance rodent chow | Gordon's Specialty Stockfeeds (Australia) | Maintenance diet used in our laboratory (14 kJ/g; 65% carb, 13% fat and 22% protein, as energy) | |
| Large plastic storage boxes | All items above can be stored in containers for easy access | ||
| Large spoon | For CAF diet preparation | ||
| Microwave | For CAF diet thawing (when required) | ||
| Non-serrated knife | For CAF diet preparation | ||
| Paper towel | Important for cleaning work surfaces and the knife during CAF prep | ||
| Plastic containers | These are for weighing CAF food items on measurement days | ||
| Plastic funnel | For preparing 10% sucrose solution, if applicable | ||
| Red light | As CAF diet should be refreshed near the onset of the dark phase each day, a red light will assist when working in the dark | ||
| Tuna tins | For presenting 'wetter' CAF food items. Plastic containers may also be suitable | ||
| Weigh container x 3 | Separate containers should be used to weigh rats, chow & bottles, and CAF foods | ||
| Weighing scale | Sensitivity to 0.1 g is recommended | ||
| White sugar | For 10% sucrose solution, if applicable |
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