Protokollen presenterer Escherichia coli-basert seleksjonspress innlemmelse av ikke-kanoniske aminosyrer (ncAAs) i lactococcal antimikrobielle peptid nisin. Egenskaper kan endres under rekombinant uttrykk via substitusjon med ønsket ncAAs i definerte vekst medier. Resulterende endringer i bioactivity tilordnes av vekst hemming analyser og fluorescens mikroskopi.