Protokollen præsenterer Escherichia coli-baseret selektivt pres indarbejdelse af ikke-kanoniske aminosyrer (ncAAs) i lactococcal antimikrobielle peptid nisin. Dens egenskaber kan ændres under rekombinant udtryk via substitution med ønskede ncAAs i definerede vækst medier. Deraf følgende ændringer i bioactivity er kortlagt af vækst hæmning assays og Fluorescens mikroskopi.