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Cet article explique en détail une approche systématique pour évaluer la disponibilité des microminéraux chez le saumon de l’Atlantique. La méthodologie comprend des outils et des modèles de complexité biologique croissante : (1) analyse de spéciation chimique, (2) solubilité in vitro, (3) études d’absorption dans des lignées cellulaires et (4) études in vivo sur les poissons.