Detta manuskript beskriver en enkel och hög genomströmning metod för sammansättning av vattenlösliga proteiner med hydrofoba pigment som är baserade på vatten-i-olja-emulsioner. Vi demonstrera effektiviteten av förfarandet vid montering av nativa klorofyller med fyra varianter av rekombinant vattenlöslig-klorofyll bindande proteiner (WSCPs) av Brassica-växter som uttrycks i E. coli.