Метод замораживания-оттаивания используется для производства гидрогелей хитозано-поли (виниловый спирт) без перекрестных агентов. Для этого метода важно учитывать условия замерзания (температура, количество циклов) и соотношение полимеров, которые могут повлиять на свойства и применение полученных гидрогелей.