Behavior
A subscription to JoVE is required to view this content.
You will only be able to see the first 2 minutes.
The JoVE video player is compatible with HTML5 and Adobe Flash. Older browsers that do not support HTML5 and the H.264 video codec will still use a Flash-based video player. We recommend downloading the newest version of Flash here, but we support all versions 10 and above.
If that doesn't help, please let us know.
Konceptudvikling og brug af en automatiseret metode til vurdering af fødeindtagelse og spiseadfærd
Chapters
Summary February 19th, 2021
Please note that all translations are automatically generated.
Click here for the English version.
Denne protokol viser og forklarer en ny teknologibaseret kostvurderingsmetode. Metoden består af en spisebakke med flere indbyggede vægte og et videokamera. Enheden er unik i den forstand, at den inkorporerer automatiserede foranstaltninger af mad- og drikkeindtag og spiseadfærd i løbet af et måltid.
Transcript
Ernæringsforskere og diætister bruger indirekte foranstaltninger til at måle fødeindtagelse, såsom tilbagekaldelse af fødevarer. Med en måler kan vi måle det faktiske fødeindtag under måltidet og også folks spiseadfærd. Den største fordel ved måleren er, at vi kan måle mere præcist, hvor meget folk spiser med lidt indsats fra forbrugere eller patienter.
Denne teknik kan bruges til at få bedre indsigt i, hvad en person spiser. Dette kan især være vigtigt for dem, der lider af diabetes, eller dem, der er underernærede, såsom ældre. Proceduren vil blive demonstreret af Els Siebelink, der er leder af diætician afdeling og en uddannet forskning diætist.
Deltagerne er Femke de Gooijer og Michele Tufano, begge ph.d.-studerende, og alle arbejder på Human Nutrition and Health Department of Wageningen University. Begynd med at forberede en juice, frugt yoghurt og frugtstykker. Rekruttér frivillige, der accepterer at deltage i undersøgelsen.
Ekskluder deltagere iført briller, der ikke kan bære linser, eller dem, der har ansigtshår for at undgå målefejl. Informere deltagerne om undersøgelsen og dataindsamlingen og få deres underskrift på det informerede samtykke, inden de indsamler data. Når du har sikret dig, at lyset i rummet er jævnt fordelt, og at der ikke er baggrundsstøj på videooptagelserne, skal du placere deltageren foran bordet med bordpladen placeret lige under brystet.
Hele torsoen skal være synlig, inklusive armene. den trådløse modtager på bakken og webkameraet til en bærbar computer. Tænd bakken, og start den bærbare computer, og sørg for, at bakken er opladet, hvilket er angivet med grønt lys.
Åbn forbindelsesprogrammet, modtageren og processorsoftwareprogrammet sammen med henholdsvis instrumentbrættet. Sørg for, at billedrammen er korrekt for at forhindre dårlig billedkvalitet, og at deltagerens hoved og bryst, herunder arme og skuldre, er tydeligt synlige. Hold bakken tør, herunder et 50 millimeter tyndt bundpanel med et centralt kredsløb under bakken.
Vejedataene overføres med et interval på et sekund via et kortdistanceradiosignal på ca. en meter afstand. modtageren til en pc via en USB-port. Sørg for, at pladen, koppen og skålen ikke hviler på platformen eller den omgivende bakke.
Brug midterringen til at undgå dette. Placer måleren foran deltageren, og bed deltageren om at spise så meget eller så lidt, som han eller hun vil, mens han kigger direkte ind i webkameraet. Mind dem om ikke at lægge hænderne foran deres ansigt, mens de spiser.
Start en ny observation i modtagersoftwaren. Logfør dato, deltagernummer, deltagerens køn, alder og antropometriske data, f.eks. Medtag yderligere oplysninger såsom undersøgelsestilstanden og studiebesøget i observationsnavnet.
Tryk på optag i modtagersoftwaren for at registrere observationen og aktivere dashboardet for at kontrollere videooptagelserne og de indgående data under dataindsamlingen. Før optagelsen skal du bede deltageren om at hæve kortet med deltagernummeret og række hånden op i starten og slutningen af måltidet. Afslut observationen, når deltageren er færdig med at spise.
Det tager to minutter at overføre alle data til et regneark. Frakoble webcam og bakken modtageren fra den bærbare computer, og rengør det med et rengøringsvæv eller rengøring spray. Automatiserede målinger af spiseadfærd gemmes under overskriften Data.
Klik på Eksporter data for at udtrække de rå data. Outputfilen indeholder data om deltagernummeret, realtid, relativ starttidspunkt og tidsstemplet spiseadfærdsvariabler, f.eks. Opsummer og visualiser resultaterne i forskellige søjlediagrammer i programmet.
Eksporter logfilerne til et regneark, og udfør dataanalysen ved hjælp af det statistiske præferenceprogram. Målerbakken målte lavere indtag af salaten sammenlignet med yoghurt og juice. Deltagerne spiste 17% mindre af frugtsalaten sammenlignet med frugtsaft, en langsommere indtagelseshastighed, mindre slurk eller bidstørrelser, og flere tygger førte til lavere indtag af salaten sammenlignet med yoghurt og juice, målt ved målerbakken.
Deltagerne tyggede betydeligt mere på frugtsalat i forhold til yoghurt og juice. Det observerede antal tygger afveg med en faktor tre mellem yoghurt og frugtsalat. Bidestørrelsen var mindst til salaten, 6,5 gram pr. Bid sammenlignet med otte gram pr. Slurk juice.
Samlet set antallet af tygger, bid størrelse, og spise sats syntes at påvirke det beløb, der blev spist under måltidet i en spise lab indstilling. I fremtidige versioner af måleren vil vi gerne bygge i et kamera, der kommer fra siden eller fra det nederste hjørneniveau, så det er mindre påtrængende for folk end et kamera, der kommer lige foran dem. Fremtidige versioner af systemet vil give os mulighed for at studere fødeindtagelsesadfærd i det virkelige liv.
Dette giver os også mulighed for at give feedback til forbrugeren direkte om, hvor meget de forbruger, hvad de forbruger, og også hvor hurtigt de spiser.
Related Videos
You might already have access to this content!
Please enter your Institution or Company email below to check.
has access to
Please create a free JoVE account to get access
Login to access JoVE
Please login to your JoVE account to get access
We use/store this info to ensure you have proper access and that your account is secure. We may use this info to send you notifications about your account, your institutional access, and/or other related products. To learn more about our GDPR policies click here.
If you want more info regarding data storage, please contact gdpr@jove.com.
Please enter your email address so we may send you a link to reset your password.
We use/store this info to ensure you have proper access and that your account is secure. We may use this info to send you notifications about your account, your institutional access, and/or other related products. To learn more about our GDPR policies click here.
If you want more info regarding data storage, please contact gdpr@jove.com.
Your JoVE Unlimited Free Trial
Fill the form to request your free trial.
We use/store this info to ensure you have proper access and that your account is secure. We may use this info to send you notifications about your account, your institutional access, and/or other related products. To learn more about our GDPR policies click here.
If you want more info regarding data storage, please contact gdpr@jove.com.
Thank You!
A JoVE representative will be in touch with you shortly.
Thank You!
You have already requested a trial and a JoVE representative will be in touch with you shortly. If you need immediate assistance, please email us at subscriptions@jove.com.
Thank You!
Please enjoy a free 2-hour trial. In order to begin, please login.
Thank You!
You have unlocked a 2-hour free trial now. All JoVE videos and articles can be accessed for free.
To get started, a verification email has been sent to email@institution.com. Please follow the link in the email to activate your free trial account. If you do not see the message in your inbox, please check your "Spam" folder.
