Her præsenterer vi to protokoller, der gør det muligt at modellere tarmapikaspecifikke interaktioner. Organoid-afledte tarmmonolag og AIR-Liquid Interface (ALI) kulturer letter generering af veldifferentierede epithelia tilgængelige fra både lysarms- og basolaterale sider, mens polaritetsindvendte tarmorganoider udsætter deres apikale side og kan opnås til høje gennemløbsanalyser.