Här presenterar vi två protokoll som tillåter modellering av intestinala apical-specifika interaktioner. Organoid-härledda intestinala monolayers och Luft-Flytande Gränssnitt (ALI) kulturer underlättar generering av väl-differentierade epitel tillgänglig från både luminal och basolateral sidor, medan polaritet-inverterade intestinala organoider exponerar sin apatiska sida och är mottagliga för hög genomströmning analyser.