31 31 ЯМР является мощным инструментом для структурного выяснения полифенолов. Эта быстрая, простая, точная, количественная и высоко воспроизводимая аналитическая процедура, которая позволяет количественно оценивать и дифференцировать различные типы гидрокси,фенольных и карбоксильных групп в лигнинах и танинах, теперь стала обычным аналитическим инструментом.