Dette håndskrift beskriver en enkel og høj-throughput fremgangsmåde til samling vandopløselige proteiner med hydrofobe pigmenter, der er baseret på vand-i-olie emulsioner. Vi viser effektiviteten af fremgangsmåden til samling af native chlorophyller med fire varianter af rekombinant vandopløseligt-klorofyl proteiner (WSCPs) af Brassica planter udtrykt i E. coli.