Vi presenterer en metode nyttig for storstilt enzymatisk syntese og rensing av spesifikke enantiomerer og regioisomers av epoksider av arachidonic syre (AA), dokosaheksaensyre syre (DHA), og eikosapentaensyre acid (EPA) med bruk av en bakteriell cytokrom P450 enzym (BM3).