Nevronale plastisitet er en stadig mer anerkjent, men ikke tilstrekkelig forstått funksjonen av mage (GI) tarmkanalen. Her, i eksempelet med menneskelige bukspyttkjertelen lidelser, presenterer vi en in vitro nevroplastisitet analysen for studiet av nevronale plastisitet i mage-tarmkanalen på både morfologisk og funksjonelt nivå.