ויסות אלוסטרי מתייחס לשליטה באנזים באמצעות אתר מובחן, מלבד האתר הפעיל של האנזים. כאשר מולקולה נקשרת למיקום שכזה, המכונה האתר האלוסטרי, הקשר יכול לגרום לשינוי בסידור המרחבי, או לשינוי צורתי, באנזים. פעולה שכזו עשוייה לגרום לעלייה בזיקה של האתרים הפעילים של האנזים לסובסטרטים שלו, ולהעצמת פעילות האנזים, בתהליך המכונה הפעלה אלוסטרית.בגרף קצב התגובה כתלות בריכוז סובסטרט, ניתן לייצג את ההפעלה האלוסטרית S כעקומה חיובית בצורת, שבה מוצג זמן המתנה עד להפעלת האנזים. ואז, עקב הגידול הפתאומי באתרים הפעילים, ריכוז גבוה של סובסטרט יכול להיקשר ולזרז במהירות את התגובה. לעומת זאת, אם האפקטור נקשר לאנזים וגורם לשינוי בסידור מרחבי, שבתורו מפחית את זיקת קישור הסובסטרט, מכונה התהליך עיכוב אלוסטרי.במקרה הזה, ישנה ירידה בתפקוד האנזים וצניחה בקצב התגובה הכימית מהמצב המופעל.