Här presenterar vi ett protokoll för att mellanlagra och dissekera utveckla olfactory vävnad från Drosophila arter. Dissekerade vävnaden kan senare användas för molekylära analyser, såsom kvantitativ RT-PCR (omvänd Transkription-Polymerase Chain Reaction) eller RNA sekvensering (RNAseq), samt i vivo analyser såsom immunohistokemi eller i situ hybridisering.