/
/
Эффект от применения эфирное масло тимьяна микробной нагрузки во время сушки мяса
A subscription to JoVE is required to view this content. Sign in or start your free trial.
Chapters
- 00:04Title
- 01:13Meat Sample Preparation
- 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
- 05:38Microbial Analysis
- 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
- 08:12Conclusion
Микроорганизмов, таких как кишечная палочка , которые загрязняют мясные продукты вызывают болезни пищевого происхождения. Использование эфирных масел в процессе сушки мяса не были глубоко изучены. Здесь мы представляем новый метод применения эфирное масло тимьяна в мясо во время сушки для снижения микробной нагрузки в сушеное мясо.
