Journal
/
/
Эффект от применения эфирное масло тимьяна микробной нагрузки во время сушки мяса
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
JoVE Journal
Environment
A subscription to JoVE is required to view this content.  Sign in or start your free trial.
JoVE Journal Environment
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying

Эффект от применения эфирное масло тимьяна микробной нагрузки во время сушки мяса

Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

9,252 Views

09:07 min

March 14, 2018

DOI:

09:07 min
March 14, 2018

6 Views
, , ,

Transcript

Automatically generated

Summary

Automatically generated

Микроорганизмов, таких как кишечная палочка , которые загрязняют мясные продукты вызывают болезни пищевого происхождения. Использование эфирных масел в процессе сушки мяса не были глубоко изучены. Здесь мы представляем новый метод применения эфирное масло тимьяна в мясо во время сушки для снижения микробной нагрузки в сушеное мясо.

Related Videos

Read Article