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अजवायन के मांस सुखाने के दौरान माइक्रोबियल लोड पर आवश्यक तेल के आवेदन के प्रभाव
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Chapters
- 00:04Title
- 01:13Meat Sample Preparation
- 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
- 05:38Microbial Analysis
- 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
- 08:12Conclusion
मांस उत्पादों को दूषित करने वाले ई कोलाई जैसे सूक्ष्मजीवों foodborne बीमारियों का कारण । मांस सुखाने की प्रक्रिया में आवश्यक तेलों का उपयोग गहराई से अध्ययन नहीं किया गया है । यहां, हम सूखे मांस में माइक्रोबियल लोड को कम करने के लिए सुखाने के दौरान मांस के अजवायन के लिए आवश्यक तेल लगाने के एक उपंयास विधि मौजूद हैं ।
