Palmitovlation indebærer inkorporering af en 16-carbon palmitat moiety til cysteinrester af målproteiner på en reversibel måde. Her beskriver vi en biokemisk tilgang, acyl-PEGyl udveksling gel shift (APEGS) assay, at undersøge palmitoylering tilstand af ethvert protein af interesse i mus hjerne lysates.