Journal
/
Environment
/
Effekten av tillämpningen av Timjan eterisk olja på mikrobiell belastning under kött torkning
JoVE Journal
Environment
A subscription to JoVE is required to view this content.  Sign in or start your free trial.
JoVE Journal Environment
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

Effekten av tillämpningen av Timjan eterisk olja på mikrobiell belastning under kött torkning

DOI:
10.3791/57054-v

•

09:07 min

•

March 14, 2018

•

, , ,
1Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, 2Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Chapters

  • 00:04Title
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

Automatic Translation

Automatic Translation

Mikroorganismer som Escherichia coli som förorena köttprodukter orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Användningen av eteriska oljor i kött torkningen har inte studerats djupt. Här presenterar vi en ny metod att använda Timjan eterisk olja kött under torkningen för att minska mikrobiell belastning i torkat kött.

Tags

Thyme Essential OilMeat DryingFood PreservationMeat QualityE. ColiMicrobial LoadInoculationVapor Phase ApplicationNatural PreservativesFood SafetyDried MeatMeat Processing

Article

Embed

ADD TO PLAYLIST

Usage Statistics

Related Videos

Fastställande av mikrobiell extracellulär enzymaktivitet i Vatten, Jord och sediment med hjälp av hög genomströmning mikroplattor Analyser

Metoder för att underlätta mikrobiell tillväxt på Pulp Mill avfallsflödena och karakterisering av Bionedbrytning Potential för Odlade Mikrober

Tillämpning av Two-spotted Spider Mite<em> Tetranychus urticae</em> För växt-skadegörare Interaktionsstudier

En ny ansökan av elektriska penetration Graph (EPG) för att förvärva och mäta elektriska signaler i floem sikt Elements

Mätning av ^ H<sub> 2</sub> S i råolja och råolja Headspace Använda Multidimensional gaskromatografi, dekaner Switching och Svavel-selektiva Detection

Utvärdera effekten av kemikalier i miljön på Honey Bee utveckling från individen till Colony nivå

Mätning av rheologi av råolja i jämvikt med CO<sub> 2</sub> Vid reservoarförhållandena

Lab-skala modell att utvärdera lukt och gaskoncentrationerna som avges från djupt bäddade Pack gödsel

Den växt infektion testet: Spray och sår-medierad inympning med den växt patogen Magnaporthe länkar

Experimentell studie av förhållandet mellan partikelstorlek och metan Sorption kapacitet i skiffer

Read Article