Palmitoylation innebærer inkorporering av en 16-karbon palmitat moiety til cystein rester av målproteiner på en reversibel måte. Her beskriver vi en biokjemisk tilnærming, acyl-PEGyl utveksling gel skift (APEGS) analyse, for å undersøke palmitoylering tilstand av ethvert protein av interesse for mus hjernen lysates.