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La introducción de un Cuadro de corte Ángulo ajustable para analizar Slice fuerza de corte en la carne
 
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La introducción de un Cuadro de corte Ángulo ajustable para analizar Slice fuerza de corte en la carne

Article DOI: 10.3791/50255
April 26th, 2013

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Summary April 26th, 2013

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Fuerza de corte Slice es un método de referencia para el análisis de la textura de carne. El uso de un cuadro de corte ajustable ángulo podría aumentar su precisión para fines de investigación. Los resultados de diferentes lugares dentro de la

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