Slice skjærkraft er en referanse metode for storfekjøtt tekstur analyse. Ved hjelp av en vinkel justerbar cutting boksen kan øke nøyaktigheten for forskningsformål. Resultatene fra ulike steder innen<em> Longissimus</em> Muskel viser en høy korrelasjon med Warner-Bratzler skjærkraft metodikk og høyt potensial tilpasningsevne til ulike muskler.