स्लाइस कतरनी बल मांस बनावट के विश्लेषण के लिए एक संदर्भ विधि है. एक कोण समायोज्य काटने बॉक्स का उपयोग अनुसंधान प्रयोजनों के लिए अपनी सटीकता को बढ़ा सकता है. भीतर विभिन्न स्थानों से परिणाम<em> Longissimus</em> मांसपेशी वार्नर-Bratzler कतरनी बल कार्यप्रणाली और विभिन्न मांसपेशियों के लिए उच्च क्षमता के अनुकूलन क्षमता के साथ एक उच्च सहसंबंध दिखा.