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Apresentando uma caixa de corte ajustável ângulo para analisar Slice força de cisalhamento na carne
 
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Apresentando uma caixa de corte ajustável ângulo para analisar Slice força de cisalhamento na carne

Article DOI: 10.3791/50255
April 26th, 2013

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Summary April 26th, 2013

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Força de cisalhamento Slice é um método de referência para análise de textura de carne. Usando uma caixa de corte de ângulo ajustável poderia aumentar a sua precisão para fins de pesquisa. Os resultados obtidos a partir de diferentes locais dentro do

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