JoVE Journal
Chemistry
Chemistry
A subscription to JoVE is required to view this content.
Chapters
Summary
Please note that all translations are automatically generated.
Denne artikkelen presenterer en metode for påvisning og kvantifisering av organiske syrer fra plantemateriale ved hjelp av gratis sone kapillær elektroforese. Et eksempel på den potensielle anvendelsen av denne fremgangsmåten, å bestemme virkningene av en sekundær gjæring på organiske syrenivåer i kaffe frø, er gitt.