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2.21: 汽化
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汽化
 

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2.21: 汽化

汽化把液体变成气态或气态物质。要做到这一点,动能必须大于保持分子间键合的分子间作用力。在给定的压力和恒定的温度下使一定数量的液体汽化所需要的能量称为汽化热。当液态水汽化时,它变成蒸汽。

方法

向液体加热直至达到沸点是蒸发的一种方法。沸腾是一种在液体表面下形成汽泡时发生的蒸发。沸点随大气压而变化。随着大气压的增加,达到沸点需要更多的能量。在海平面,水在100℃ (212 ℉)下沸腾,这种海平面温度称为正常沸点或大气沸点。在海拔较高的地方,水沸腾所需的能量较少。在珠穆朗玛峰上,水在大约71℃ (160 ℉) 下沸腾。在缺乏大气但又极冷的太空中,水首先会沸腾,然后结冰,这是水的高热容的结果。

蒸发,另一种蒸发,发生在沸点以下。在这个过程中,有足够动能超过分子间作用力的水分子以蒸汽的形式从水面逃逸。剩下的水分子动能较低。如果这种情况大规模发生,液体质量的总动能就会降低,冷却液体。出汗利用蒸发现象降低体温。当汗水从身体上蒸发掉时,剩余的汗水会变凉,有助于吸收体内的热量。

水的蒸发特性也被植物用来帮助水向上通过植物。当水分子从叶子上的毛孔中释放并蒸发时,它们通过分子粘附向上吸引下面的水分子。从环境上讲,水蒸发是驱动水循环和地球大部分天气和气候的引擎。地球表面约71%是水,因此了解水蒸发的机制和动力非常重要。

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